Τσίλι με ξινή κρέμα ράντσο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ξινή κρέμα Ranch Chili

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 12 μερίδες
Θερμίδες 279, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 63 mg, νάτριο 668 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Αυτό το χορταστικό πιάτο Tex-Mex παρασκευάζεται με κιμά, κόκκινα φασόλια, ντομάτες και άφθονα μπαχαρικά, όπως πιπεριές τσίλι. Όλα σιγοβράζονται μέχρι να γίνουν ένα χορταστικό, ζεστό τσίλι κον κάρνε.ισπανικάΑυτό το τσίλι με κρέας είναι ιδανικό για τον χειμώνα. Το αποκορύφωμα αυτού του τσίλι είναι τα υλικά που περιέχει. Για το σερβίρισμα, φτιάξτε μια γρήγορη ξινή κρέμα με σάλτσα ράντσο και ανοίξτε ένα κουτί με τηγανητά τραγανά κρεμμύδια (ή φτιάξτε σπιτικά κρεμμυδόψωμα).

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

χιλή

3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
2 κόκκινες πιπεριές jalapeños, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1 κονσέρβα πιπεριάς chipotle σε σάλτσα adobo, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
3 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
900 γρ. κιμά από ωμοπλάτη
2 κονσέρβες 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα
2 κονσέρβες κόκκινων φασολιών των 425 γρ. (υγρό απόθεμα)
1 φύλλο δάφνης

Ράντσο ξινή κρέμα

1,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα
1,5 κουταλιές της σούπας ξίδι μηλίτη
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
Κονσέρβα τηγανητά κρεμμύδια, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, ντομάτες, Κόκκινα φασόλια, γλυκιά πιπεριά, πιπεριά jalapeno, πελτέ ντομάτας, ξίδι μηλίτη, πράσινα κρεμμυδάκια, καρύκευμα τσίλι, κύμινο, φύλλο δάφνης, κολίανδρο, ρίγανη, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, κρέμα γάλακτος, σάλτσα ράντσο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε το τσίλι:

Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια γάστρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά και την πιπεριά jalapeño και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τις πιπεριές chipotle, το τσίλι σε σκόνη, το κύμινο, τον κόλιανδρο και τη ρίγανη. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να καλυφθούν καλά τα λαχανικά, προσθέτοντας 1-2 κουταλιές της σούπας νερό αν το μείγμα στεγνώσει πολύ, για περίπου 3 λεπτά.

Προσθέστε τον κιμά, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και σπάζοντας τα κομμάτια, μέχρι να μην είναι πλέον ροζ, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες, τα φασόλια, το φύλλο δάφνης, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 φλιτζάνι νερό. Βράστε και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια.
Συνεχίστε να σιγοβράζετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει το τσίλι, για 40-45 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και αλατοπιπερώστε και βάλτε κατά βούληση πιπέρι τσίλι.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το ράντσο ξινή κρέμα:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, το ξίδι, τον κόλιανδρο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σχοινόπρασο. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε.
Μοιράστε το τσίλι στα πιάτα και γαρνίρετε με ξινή κρέμα και τηγανητά κρεμμύδια.