Συνταγές Μεξικανικής Κουζίνας

Το ψητό καλαμπόκι είναι ένα δημοφιλές σνακ στο δρόμο στο Μεξικό. Οι πλανόδιοι πωλητές πουλάνε το καλαμπόκι από τους πάγκους τους, γενναιόδωρα καρυκευμένο με ένα μείγμα μπαχαρικών και γαρνιρισμένο με τυρί. Αυτή η συνταγή ακολουθεί...

Αυτά τα πεντάστερα νάτσος δημιουργήθηκαν από πέντε αστέρες εκπομπών μαγειρικής, έτσι θα ζήσετε ένα μείγμα γεύσεων και υφών παγκόσμιας κλάσης. Τσιπς καλαμποκιού επικαλυμμένα με γέμιση κρέατος της Sunny Anderson...

Ναι, τα νάτσος είναι ένα μεξικάνικο σνακ, αλλά γιατί να μην τους δώσουμε μια φρέσκια μεσογειακή πινελιά; Αντικαταστήστε τα τσιπς καλαμποκιού με φρυγανισμένη ελληνική πίτα και από πάνω προσθέστε ένα δροσιστικό...

Αυτή η συνταγή για νάτσος περιλαμβάνει μια αλμυρή επικάλυψη φαχίτας φτιαγμένη με ψητό μοσχάρι, πιπεριές και κρεμμύδια. Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, η μπριζόλα μαρινάρεται για 24 ώρες σε χυμό λάιμ και πιπεριές τσιπότλε,...

Αυτό το μεξικάνικο κέικ με μια εκπληκτική τροπική γεύση είναι το τέλειο τέλος σε ένα εορταστικό δείπνο. Η προσθήκη ξινόγαλου στο μείγμα το κάνει ευχάριστα ζουμερό και τέλεια πυκνό. Και...

Θα ερωτευτείτε αυτά τα αέρινα μεξικάνικα ντόνατς με τραγανή επικάλυψη κανέλας και ζάχαρης! Τα ίδια τα ντόνατς δεν είναι υπερβολικά γλυκά, αλλά η επικάλυψη και μια πινελιά μελιού τα μεταμορφώνουν σε...

Οι παραδοσιακές μεξικανικές εντσιλάδες είναι σωλήνες τορτίγιας γεμιστές με κρέας, ψημένες σε σάλτσα ντομάτας και γαρνιρισμένες με τυρί. Αυτή η εκδοχή, με τη μορφή βρώσιμων μπολ, έχει σχεδιαστεί ειδικά για...

Το ψητό καλαμπόκι είναι ένα δημοφιλές φαγητό του δρόμου σε όλο το Μεξικό. Συχνά θα το δείτε ψητό με τη φλούδα του πάνω σε φωτιά, αλλά μπορεί επίσης να φτιαχτεί στο σπίτι στην εστία. Αυτή η συνταγή προτείνει...

Το μοσχαρίσιο στήθος μαρινάρεται όλη τη νύχτα σε μια πλούσια σάλτσα τσίλι-λάιμ και στη συνέχεια σιγοβράζει σε σάλτσα ντομάτας σε μια χύτρα αργού μαγειρέματος μέχρι να μαλακώσει και...

Αυτές οι μίνι μεξικάνικες τάρτες φτιάχνονται εύκολα με αγορασμένο μείγμα για πίτα και η γέμιση μπορεί να γεμιστεί με περισσεύματα ψητού ή ψητού κοτόπουλου ανακατεμένο με αγορασμένο...

Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτό το μεξικάνικο πιάτο χρησιμοποιεί τρυφερά, βρασμένα φασόλια που σοτάρονται σε ένα τηγάνι με μπαχαρικά, τα οποία λιώνονται μερικώς για να δημιουργήσουν ένα πηχτό, κρεμώδες και νόστιμο πιάτο.

Ένα ειδικό καλάθι ψησίματος όχι μόνο βοηθάει να προσδώσει μια διακριτική καπνιστή γεύση στις quesadillas, αλλά κάνει και το γύρισμα τους απίστευτα εύκολο. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε μήπως πέσουν οι γεμίσεις...

Το ψητό στήθος κοτόπουλου και δύο είδη τυριών—Monterey Jack και Cheddar—κάνουν αυτή την quesadilla ιδιαίτερα νόστιμη και γευστική. Σερβίρετε με φρέσκια σάλτσα από κρεμμύδι, ντομάτα και κόλιανδρο.

Αυτό το χορταστικό τσίλι φτιάχνεται με φασόλια και δύο είδη κρέατος - χοιρινό και μοσχάρι - και είναι πλούσιο, γευστικό και πεντανόστιμο. Για την πιο εκπληκτική γεύση, μην προσπαθήσετε να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος ή...

Τα στήθη κοτόπουλου που χρησιμοποιούνται σε αυτά τα τάκος είναι χωρίς πέτσα και κόκαλα, με αποτέλεσμα ένα ζουμερό και γευστικό κοτόπουλο. Μαρινάρονται σε χυμό λάιμ με πικάντικο άρωμα και σερβίρονται με τάρτες ψητές ντομάτες. Για...

Για ένα μέτρια πικάντικο, πικάντικο γκουακαμόλε, χρησιμοποιήστε μία ολόκληρη πιπεριά jalapeño για κάθε δύο αβοκάντο. Λάβετε υπόψη ότι οι σπόροι της πιπεριάς τσίλι προσθέτουν ακόμη περισσότερη πικάντικη γεύση.

Κάντε το ορεκτικό σας με γκουακαμόλε πιο χορταστικό προσθέτοντας τηγανητό τσορίθο σε πουρέ αβοκάντο. Ένα άλλο μη παραδοσιακό συστατικό της γκουακαμόλε είναι οι φλούδες χοιρινού chicharron, οι οποίες...

Το αστέρι αυτής της συνταγής είναι ο ψητός ανανάς. Αρωματισμένος γενναιόδωρα με τσίλι, προσδίδει στη γκουακαμόλε τροπική γλυκύτητα και μια καπνιστή νότα που ενισχύει τη γεύση του ορεκτικού.

Εμπλουτίστε το μεξικάνικο γουακαμόλε με τις φρέσκες γεύσεις της ελληνικής κουζίνας προσθέτοντας λίγη τριμμένη φέτα, ελιές, πιπεριές και άνηθο. Αντικαταστήστε το χυμό λάιμ με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Σερβίρετε ως...

Αυτό το γευστικό τσίλι φτιάχνεται με τρυφερή μπριζόλα ribeye, φασόλια, καλαμπόκι και ένα μπουκέτο μπαχαρικών, αλλά η πραγματική γεύση προέρχεται από τέσσερα είδη φρέσκων πιπεριών, που κυμαίνονται από γλυκές έως καυτερές:...

«Κατά τους χειμερινούς μήνες, προτιμώ να μαγειρεύω χορταστικά, χορταστικά πιάτα. Αυτό το τσίλι είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα ενός νόστιμου, χορταστικού και πλούσιου σε θρεπτικά συστατικά πιάτου», μοιράζεται η Melissa d'Arabian. Το τσίλι...

Αυτό το σιγοβρασμένο μοσχαρίσιο τσίλι κον κάρνε (ή απλά τσίλι) είναι γεμάτο γεύση χάρη στην προσθήκη σπιτικού πουρέ τσίλι και κολοκύθας, που δίνουν στο πιάτο με κρέας μια...

Η γκουακαμόλε είναι μια από τις πιο υγιεινές σάλτσες, φτιαγμένη με φρέσκα λαχανικά, βότανα, φρεσκοστυμμένο χυμό εσπεριδοειδών και μηδενικό περιττό λίπος. Αλλά μερικές φορές θέλετε να κάνετε κάτι υγιεινό, πιο νόστιμο...

Το μυστικό συστατικό σε αυτό το γκουακαμόλε είναι το ξίδι από κόκκινο κρασί. Αντικαθιστά το χυμό λάιμ, προσθέτοντας ακριβώς τη σωστή ποσότητα ξινή γεύση, καθιστώντας το ιδανικό αν έχετε αλλεργία στα εσπεριδοειδή. Κόκκινα ή...

Για μια πιο πλούσια, καπνιστή γεύση, δοκιμάστε μισά ψητά αβοκάντο και πιπεριές τσίλι στο γκουακαμόλε σας. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ψητά λαχανικά, αλλά...

Αυτή η συνταγή ξεκλειδώνει το μυστικό του διάσημου γουακαμόλε του Chipotle. Χρησιμοποιώντας ίσα μέρη φρεσκοστυμμένου χυμού λεμονιού και λάιμ, έχετε ένα πλούσιο, κρεμώδες γουακαμόλε.

Αν και μπορείτε να βρείτε μια μεγάλη ποικιλία από συνταγές για γκουακαμόλε στο διαδίκτυο, προσθέτοντας διάφορα λαχανικά, η παραδοσιακή εκδοχή αυτού του ορεκτικού είναι η πιο απλή και νόστιμη. Εκτός από το αβοκάντο, εσείς...

Τραγανά μεξικάνικα αρτοσκευάσματα γεμιστά με πικάντικη γέμιση από κιμά και πιπεριά, τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν και σερβίρονται ως ορεκτικό με σπιτική αϊολί. Μπορούν να...

Αυτά τα χορταστικά νάτσος είναι γεμάτα νοστιμιά, όπως τηγανητό καπνιστό λουκάνικο, φασόλια, τουρσί jalapeños και άφθονη κολλώδης σάλτσα τυριού και γκουακαμόλε. Όλες οι γεύσεις συνδυάζονται αρμονικά...

Αυτή η δημιουργική εκδοχή των νάτσος περιλαμβάνει ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο, καυτερή σάλτσα και σάλτσα από μπλε τυρί πάνω από πυκνά τσιπς καλαμποκιού. Όλα αυτά τα υλικά κάνουν αυτό το ορεκτικό ένα πεντανόστιμο...

Αυτή η νόστιμη, τραγανή quesadilla είναι γεμιστή με κολλώδες, αλμυρό τυρί Pepper Jack, ζουμερές γαρίδες, φέτες ψητής πιπεριάς και αρωματικό κόλιανδρο. Για να εξασφαλίσετε μια νόστιμη, τραγανή επικάλυψη η τορτίγια...

Δώστε στο παραδοσιακό γκουακαμόλε μια φρέσκια καλοκαιρινή πινελιά προσθέτοντας αβοκάντο και μερικά εποχιακά φρούτα. Οι φράουλες και το μάνγκο είναι ο τέλειος συνδυασμός για ένα φρέσκο, γευστικό σνακ σε συνδυασμό με...

Αυτό το νόστιμο γκουακαμόλε φτιάχνεται με κρεμμύδια, jalapeños, ντομάτες, λάιμ, κόλιανδρο και, φυσικά, μάνγκο, το τέλειο φρούτο για να προσθέσετε τροπική γεύση και μια πινελιά γλυκύτητας για να εξισορροπήσετε...

Μια μαρινάδα με μέλι και χαλαπένιο μαλακώνει την σκληρή μπριζόλα και, μετά το ψήσιμο στη σχάρα, το κρέας γίνεται απόλυτα ζουμερό για αυτές τις χορταστικές φαχίτας. Κόψτε την μπριζόλα σε λεπτές φέτες κατά μήκος των νερών και σερβίρετε...

Εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με αυτό το εύκολο στην παρασκευή αλλά μοναδικό δείπνο εμπνευσμένο από το Μεξικό. Οι τοστάδες (τραγανές τορτίγιες καλαμποκιού) σερβίρονται με επικάλυψη σάλτσας ντομάτας γαλοπούλας, ένα δροσιστικό λάχανο...

Τα τοστάδας είναι ένα μεξικάνικο ορεκτικό φτιαγμένο από τραγανές τορτίγιες καλαμποκιού και σερβίρεται με μια ποικιλία από γαρνιτούρες. Αν είστε λάτρεις του σούσι και του σασίμι, αυτή η λατινοαμερικανική εκδοχή με φρέσκο ​​τόνο θα είναι...

Με αυτή τη συνταγή, η Ina Garten αποδεικνύει ότι ακόμη και ένα σνακ όπως τα νάτσος, που συνήθως σερβίρονται ενώ παρακολουθείτε έναν αθλητικό αγώνα, μπορεί να είναι κομψό. Να περιμένετε έναν απίστευτα νόστιμο συνδυασμό από πατάτες τηγανητές, καβούρι,...

Το Arroz rojo, ή κόκκινο ρύζι με λαχανικά, είναι ένα παραδοσιακό συνοδευτικό πιάτο που σερβίρεται σε όλο το Μεξικό. Η συνταγή είναι αρκετά απλή, αλλά το πιάτο έχει πλούσια γεύση και η χαρακτηριστική κόκκινη απόχρωση του προέρχεται από...

Αυτή η πράσινη Μαργαρίτα εντυπωσιάζει όχι μόνο με τη ζωντανή της εμφάνιση αλλά και με την αναζωογονητική της γεύση και την έντονη γεύση της πιπεριάς τσίλι. Το έντονο χρώμα της προέρχεται από τον χυμό του σπανακιού, του αγγουριού και της πιπεριάς serrano. Γαρνίρετε το χείλος...

Αυτές οι τοστάδες με χοιρινό τραβηγμένο είναι εύκολο να τις προσαρμόσετε στις προτιμήσεις και τα γούστα της οικογένειάς σας. Μπορείτε να προσθέσετε ξανατηγανισμένα φασόλια, γκουακαμόλε ή μια σάλτσα φρούτων όπως το μάνγκο στη βασική γέμιση! Και...

Αυτή η συνταγή συνδυάζει δύο δημοφιλή πιάτα του αμερικανικού Νότου: χοιρινό pulled pork και τσίλι κον κάρνε. Χοιρινή σπάλα, φασόλια και μια ολόκληρη σειρά από μπαχαρικά και βότανα, συμπεριλαμβανομένου του τσίλι, σιγοβράζονται σε...

Οι τραγανές τορτίγιες καλαμποκιού σερβίρονται με σοταρισμένο κιμά γαλοπούλας, γευστικά μπαχαρικά, λαχανικά και ξινή κρέμα για ένα νόστιμο δείπνο εμπνευσμένο από το Μεξικό που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Αν δεν...

Τα τακίτο είναι μεξικάνικα τορτίγια καλαμποκιού σε σχήμα σωρού γεμιστά με κρέας, τυρί και λαχανικά, τα οποία τηγανίζονται σε λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά και σερβίρονται ως ορεκτικό με σάλτσα. Τακίτο...

Αν σας έχει περισσέψει ψητή γαλοπούλα στο ψυγείο και ένα βάζο με κονσέρβες ντομάτας στο ντουλάπι, αυτά τα τάκος είναι έτοιμα σε λίγα λεπτά. Απλώς ζεστάνετε τα πάντα...

Η παρασκευή μιας πλούσιας σάλτσας ancho chili απαιτεί χρόνο. Φροντίστε να την ψήσετε πρώτα, καθώς αυτό θα της δώσει μια πιο σύνθετη, καπνιστή γεύση. Στη συνέχεια, μαρινάρετε τις γαρίδες σε αυτή τη σάλτσα...

Το ρύζι Poblano (ή arroz poblano) μαγειρεύεται συνήθως στο Μεξικό με μια πράσινη σάλτσα τσίλι, η οποία προστίθεται στο ρύζι κατά το μαγείρεμα. Σε αυτή τη συνταγή, αντί για σάλτσα, θα προσθέσουμε απλώς ψιλοκομμένες πιπεριές poblano. Με αυτό...

Για να φτιάξετε αυτό το απλό μεξικάνικο ορεκτικό, ανακατέψτε τις ντομάτες με το αβοκάντο και προσθέστε την πάστα σε τραγανές τορτίγιες. Γαρνίρετε με κονσερβοποιημένα τηγανητά φασόλια,...