21 Συνταγές για Ζύμη και Ζύμη Πίτσας

Με αυτές τις συνταγές, θα φτιάχνετε απίστευτα νόστιμη σπιτική πίτσα σαν επαγγελματίας πίτσατζής—είτε πρόκειται για μια πηχτή ζύμη που μοιάζει με ψωμί είτε για μια ζύμη κουνουπιδιού χωρίς γλουτένη.

Ζύμη πίτσας δύο συστατικών

Αυτή η απλή ζύμη δεν απαιτεί μαγιά και δεν χρειάζεται χρόνο για να φουσκώσει. Απλώς μετρήστε τα υλικά, ανακατέψτε, ζυμώστε και ανοίξτε την.

Ζύμη πίτσας με κουνουπίδι

Η ζύμη πίτσας από λαχανικά χαμηλών υδατανθράκων ακούγεται υπέροχη στη θεωρία, αλλά στην πράξη, συχνά καταλήγει μουσκεμένη και παραμορφωμένη. Προσφέρουμε μια λύση: ζύμη κουνουπιδιού φτιαγμένη με αποχυμωτή. Αντί να λιώσετε το λαχανικό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και να στύψετε την υγρασία, τοποθετήστε τα μπουκετάκια και τα κομμένα κοτσάνια σε έναν αποχυμωτή — η ζύμη σχηματίζεται από τον ξηρό πολτό. Αυτή η τεχνική, εμπνευσμένη από σχόλια των αναγνωστών μας, παράγει μια πολυτελή τραγανή ζύμη (και αποφεύγει την κούραση των χεριών σας).

Ζύμη πίτσας χωρίς γλουτένη

Το μυστικό συστατικό αυτής της εύπλαστης ζύμης είναι η πατάτα: παρέχει την τέλεια υφή και γεύση και χρησιμεύει ως πηγή καλίου. Για να πετύχετε μια λεία ζύμη, θα χρειαστείτε έναν λιωτή πατάτας, αλλά αυτή η συνταγή χωρίς γλουτένη είναι τόσο καλή που πιστεύουμε ότι αξίζει τη μικρή επένδυση.

Ζύμη πίτσας με κινόα

Η κινόα σχηματίζει τη βάση μιας πυκνής ζύμης, που θυμίζει ζύμη πίτσας αλλά με πιο έντονη φυσική γεύση. Η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων, στη συνέχεια να καλυφθεί με τη γέμιση και να ψηθεί λίγο πριν το σερβίρισμα.

Ζύμη πίτσας πολλαπλών δημητριακών

Δεν είναι όλα τα πολύσπορα προϊόντα ίδια. Μάλιστα, πολλά παρασκευάζονται με επεξεργασμένο λευκό αλεύρι. Για αυτήν τη συνταγή, χρησιμοποιήσαμε λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως—είναι παρόμοιο με το κόκκινο σιτάρι, με την ίδια θρεπτική αξία. Για επιπλέον φυτικές ίνες, προσθέσαμε κινόα και πλιγούρι ολικής αλέσεως. Προσθέσαμε επίσης λιναρόσπορο και ηλιόσπορο. Οι λιναρόσποροι είναι αλεσμένοι, γεγονός που τους καθιστά πιο εύπεπτους.

Ζύμη για πίτσα στη σχάρα με δύο υλικά

Αυτή η ζύμη χρειάζεται μόλις 10 λεπτά για να γίνει—δεν χρειάζεται να περιμένετε να φουσκώσει ή να ξεκουραστεί—και η γεύση και η υφή της είναι εξίσου καλές με την κανονική ζύμη. Το γιαούρτι στη ζύμη την κάνει μαλακή και εύκαμπτη, καθιστώντας την εύκολη στο πλάσιμο και εμποδίζοντάς την να διαλυθεί όταν ψήνεται στη σχάρα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε απλό ελληνικό γιαούρτι έχετε διαθέσιμο, είτε χαμηλό σε λιπαρά είτε πλήρες σε λιπαρά (αν και το πλήρες σε λιπαρά θα παράγει μια ελαφρώς πιο μαλακή ζύμη).

Ψητή ζύμη πίτσας με επικάλυψη τυριού

Νομίζετε ότι πρέπει να παραγγείλετε delivery για να απολαύσετε μια πίτσα με τυρί; Λάθος! Η παρασκευή αυτής της πίτσας είναι πιο εύκολη από ό,τι φαίνεται. Το μόνο που χρειάζεστε είναι στικ μοτσαρέλας.

Ζύμη πίτσας

Η απλή συνταγή του Μπόμπι έχει κερδίσει εκατοντάδες διθυραμβικές κριτικές. Οι θαυμαστές ορκίζονται ότι είναι «η καλύτερη συνταγή για ζύμη» και ότι «η πίτσα βγαίνει τέλεια κάθε φορά». Το μυστικό; Ο Μπόμπι χρησιμοποιεί αλεύρι για ψωμί, το οποίο εξασφαλίζει τραγανή ζύμη.



Σας προτείνουμε

Ζύμη πίτσας με ρεβίθια

Αυτή η ζύμη χωρίς γλουτένη είναι ιδανική για πάρτι, επειδή μπορείτε να την ετοιμάσετε από πριν, να προσθέσετε τη γέμιση και να την ψήσετε την τελευταία στιγμή. Κόβεται σε μικρότερα κομμάτια και αποτελεί μια εξαιρετική βάση για ορεκτικό. Οι γεμίσεις είναι της αρεσκείας σας: οι τουρσί ελιές, η κάπαρη ή ο γαύρος είναι ιδιαίτερα νόστιμες σε αυτή τη ζύμη.

Ελληνική πίτσα με κρούστα που ρέει

Ναι, η σπιτική ζύμη πίτσας μπορεί να φτιαχτεί και να ψηθεί σε λιγότερο από μισή ώρα! Το μυστικό βρίσκεται στο μείγμα. Αυτή η πίτσα έχει από πάνω ψητή μελιτζάνα, πιπεριές, φέτα και αγκινάρες, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα αγαπημένα σας υλικά.

Λευκή πίτσα σε ζύμη με κρεμμύδια, κύμινο και σουσάμι

Πώς να αναβαθμίσετε εύκολα τη ζύμη της πίτσας σας; Πριν το ψήσιμο, πασπαλίστε την με σκόρδο, κρεμμυδάκια και ένα μείγμα σπόρων—όπως ακριβώς και η επικάλυψη στα bagels.

Βασική ζύμη πίτσας

Μερικές φορές οι καλύτερες συνταγές είναι εκπληκτικά απλές—όπως αυτή η βασική ζύμη πίτσας που φτιάχνεται με μόλις 5 γνωστά υλικά. Το μυστικό είναι να ζυμώσετε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Αν η ζύμη σπάσει όταν την τεντώσετε ελαφρώς, ζυμώστε την λίγο ακόμα.

Πίτσα με κρούστα μπρόκολου

Αυτή η πίτσα περιλαμβάνει τον αγαπημένο συνδυασμό μπρόκολου και τυριού σε όλους. Το μπρόκολο χρησιμεύει τόσο ως βάση όσο και ως επικάλυψη, καθιστώντας την υγιεινή (χωρίς επιπλέον υδατάνθρακες) και νόστιμη (με χρυσό τυρί). Την γαρνίρουμε με φέτες πεπερόνι, αλλά είναι δυνατή και μια χορτοφαγική εκδοχή.

Ημιτελής ζύμη πίτσας

Πώς θα κρατήσετε την ζύμη της πίτσας σας μακριά από το να μουλιάσει; Ψήστε την εκ των προτέρων! Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να τοποθετήσετε την ανοιχτή, πλασμένη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αγαπημένα σας υλικά και ψήστε. Αυτή η συνταγή θα σας δείξει πώς.

Ζύμη πίτσας χωρίς μαγιά

Αυτή η απλή ζύμη είναι μοναδική επειδή δεν περιέχει μαγιά, που σημαίνει ότι δεν θα χρειαστεί να περιμένετε πολύ. Η πίτσα θα ψηθεί σε περίπου 20 λεπτά και η βάση θα είναι αφράτη και τραγανή στο κάτω μέρος.

Πίτσα με σπαγγέτι και κολοκύθα

Αυτή η υπέροχη πίτσα με λαχανικά αποδεικνύει ότι μια υπέροχη ζύμη δεν απαιτεί αλεύρι. Το κλειδί για την τέλεια υφή; Πιέστε τα μαγειρεμένα σπαγγέτι μέχρι να στεγνώσουν πριν τα αναμίξετε με τα άλλα υλικά και σχηματίσετε την κρούστα.

Ζύμη πίτσας με κολοκύθα βουτύρου

Η Ρι προσθέτει πουρέ ψητής κολοκύθας βουτυράτου στη σπιτική ζύμη της, δίνοντας στην πίτσα της μια γεύση ξηρών καρπών και ένα υπέροχο πορτοκαλί χρώμα.

Ζύμη πίτσας σε βαθύ ταψί

Αυτή η συνταγή αποδίδει την τέλεια ποσότητα ζύμης για ένα ταψί με χείλος—ιδανικό για μεγαλύτερες πίτσες. Αν ψήνετε συχνά πίτσα, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαύρο ατσάλινο ταψί. Ζεσταίνεται πολύ και κάνει τη ζύμη πιο τραγανή.

Ζύμη πίτσας με γλυκοπατάτα

Χάρη στο αλεύρι αμυγδάλου, αυτή η ελαφρώς γλυκιά ζύμη δεν περιέχει γλουτένη. Επιπλέον, αποκτά ένα υπέροχο τραγανό, χρυσαφί χρώμα στο φούρνο!

Ζύμη πίτσας σε μηχανή ψωμιού

Αν λατρεύετε τη γεύση και τη φρεσκάδα της σπιτικής πίτσας, αλλά διστάζετε να ζυμώσετε ζύμη με μαγιά, έχουμε την τέλεια συνταγή για εσάς! Αποκτήστε την μηχανή ψωμιού σας. Κάνει την ανάμειξη ζύμης πίτσας παιχνιδάκι: απλώς προσθέστε τα υλικά και συνεχίστε την ημέρα σας ενώ η έξυπνη μηχανή ζυμώνει τη ζύμη για εσάς. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανοίξετε τη ζύμη και να προσθέσετε τα αγαπημένα σας υλικά για πίτσα.







Κατηγορίες: