Συνταγές κολοκύθας

Φτιάξτε ένα υπέροχο γιορτινό συνοδευτικό πιάτο με κολοκύθα που ταιριάζει τέλεια τόσο με πουλερικά όσο και με κρέας. Ψημένα, τρυφερά κομμάτια σπαγγέτι απλώς γαρνίρονται με ένα μείγμα από ψιλοκομμένα πεκάν,...

Αυτή η κολοκυθόπιτα φτιάχνεται εξ ολοκλήρου από την αρχή: έχει εύθρυπτη κρούστα, κρεμώδη γέμιση και χρησιμοποιεί ακόμη και τριμμένη κανέλα και μοσχοκάρυδο αντί για μπαχαρικά πίτας που αγοράζονται από το κατάστημα. Τα μπαχαρικά...

Η κολοκύθα είναι το πιο δημοφιλές χαρακτηριστικό του Χάλογουιν, οπότε γιατί να μην φτιάξετε ένα ξεχωριστό χριστουγεννιάτικο επιδόρπιο με αυτήν; Η πουτίγκα κολοκύθας γαρνίρεται με μια στοίβα σαντιγί και σερβίρεται σε ποτήρια σε σχήμα κολοκύθας...

Μόλις βγάλετε αυτά τα μάφιν από τον φούρνο, ολόκληρη η κουζίνα θα γεμίσει με το υπέροχο άρωμα της μηλόπιτας με κανέλα. Είναι μαλακά και αφράτα, και γεμιστά με πικάντικα ψημένα μήλα στο κέντρο...

Ο συνδυασμός πουρέ κολοκύθας και μπαχαρικών για κολοκυθόπιτα κάνει αυτές τις βάφλες μοναδικές, ζεστές και εορταστικές. Η Claire Robinson συνιστά να φτιάξετε σπιτικό πουρέ κολοκύθας ειδικά για αυτούς...

Αυτό το ζουμερό κέικ κολοκύθας, μουλιασμένο σε σιρόπι ρούμι, γεμίζει το σπίτι με το άρωμα και το εορταστικό του πνεύμα. Για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ με μια τρύπα στο κέντρο.

Αυτά τα πολυτελή γαλλικά τοστ είναι ιδανικά για brunch σε μια ξεχωριστή μέρα ή ως επιδόρπιο για τις γιορτές. Ο πουρές κολοκύθας διπλώνεται στην κρέμα μουλιάσματος του ψωμιού, μαζί με αρωματικά...

Το φθινόπωρο είναι η ιδανική εποχή για ζεστά και αρωματικά ντόνατς κολοκύθας. Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά ντόνατς, τα οποία τηγανίζονται σε λάδι, αυτά τα ντόνατς ψήνονται στο φούρνο σε ένα ειδικό ταψί, με αποτέλεσμα μια πιο...

Φωτίστε την φθινοπωρινή σας μέρα με αυτή την αρωματική πουτίγκα κολοκύθας, γεμάτη με τις μαγικές πικάντικες νότες κανέλας, μπαχάριου, βανίλιας, τζίντζερ και γαρίφαλου. Αυτό το επιδόρπιο φτιάχνεται με κολοκύθα που αγοράζεται από το κατάστημα...

Αυτές οι υγιεινές βάφλες πρωτεΐνης είναι γεμάτες πρωτεΐνες και φυτικές ίνες χάρη στο τυρί cottage, την πρωτεΐνη σε σκόνη, το πλιγούρι βρώμης και τον πουρέ κολοκύθας, όλα τέλεια αρωματισμένα με μπαχαρικά...

Αυτό το νόστιμο και κομψό επιδόρπιο είναι έτοιμο σε μόλις 5 λεπτά και είναι ιδανικό όταν δεν έχετε πολύ χρόνο και δεν αισθάνεστε άνετα να σερβίρετε αγορασμένα επιδόρπια. Η πουτίγκα βανίλιας που αγοράζεται από το κατάστημα απλώς αναμειγνύεται με...

Αφού φτιάξετε μια κολοκύθα για μια φθινοπωρινή χειροτεχνία ή μια αρωματική πίτα, μην πετάξετε τους σπόρους. Κάνουν ένα υπέροχο, μοναδικό σνακ ψήνοντάς τους με επικάλυψη από κουλούρι. Μαλακά, αφράτα αμερικανικά κουλούρια...

Αυτά τα μπισκότα μαγεύουν με την όμορφη λευκή και πορτοκαλί ριγέ κοπή τους, τη γλυκιά και πικάντικη γεύση και άρωμα κολοκύθας, καθώς και την εξαιρετική υφή τους. Μαλακά στο εσωτερικό και πυκνά στο εξωτερικό, δεν θα αφήσουν κανέναν...

Τα μάφιν κολοκύθας γεμιστά με κομματάκια σοκολάτας είναι μια υπέροχη φθινοπωρινή λιχουδιά, ιδανική για πρωινό, επιδόρπιο ή οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Η διακριτική γεύση κολοκύθας συμπληρώνεται από...

Περιχυμένη με μια πινελιά μέλι τσίλι, αυτή η εντυπωσιακή πίτα είναι ιδανική για τα τέλη του καλοκαιριού και τις αρχές του φθινοπώρου. Πικάντικο, πικάντικο μέλι, γλυκιά κολοκύθα, πικάντικο φασκόμηλο και...

Μην περιμένετε να βράσει το νερό των ζυμαρικών. Μαγειρέψτε τα σαν ριζότο! Βράστε τις πέννες σε χαμηλή φωτιά, απορροφώντας τον ζωμό κοτόπουλου σε μικρές δόσεις μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.

Ψητή κολοκύθα βουτύρου και τραγανή πανσέτα συνδυάζονται άνετα σε αυτή την κατσαρόλα ζυμαρικών με σάλτσα ντομάτας και επικάλυψη τυριού Asiago. Τα ζυμαρικά πλούσια σε λαχανικά δεν είναι απλώς...

Αυτή η σούπα—όπως πολλές καλές σούπες—εμπνεύστηκε από επιδρομές στο ψυγείο, την κατάψυξη και το ντουλάπι, καθώς και από τη μεξικάνικη σούπα posole, με τις πολλές παραλλαγές των συστατικών της που είναι πιο συχνά...

Προσθέτοντας λίγη πατάτα στη σούπα κολοκύθας σας, θα την κάνετε βελούδινη και τρυφερή. Η πατάτα θα εξισορροπήσει επίσης ελαφρώς τη φυσική γλυκύτητα της κολοκύθας, ενώ το τζίντζερ και το σκόρδο θα προσθέσουν μια πικάντικη...

Πηχτή, πλούσια και θρεπτική σούπα κολοκύθας είναι ιδανική για τον δροσερό φθινοπωρινό καιρό, ζεσταίνοντας σας με τη γεύση της και ανεβάζοντας τη διάθεσή σας. Αυτή η εκδοχή, με φασκόμηλο και κρεμμυδάκια...

Η φυσική γλυκύτητα της κολοκύθας βουτύρου και του γάλακτος καρύδας σε αυτό το απλό κάρυ εξισορροπείται από την εσπεριδοειδή νότα του λάιμ και την καυστική γεύση των πιπεριών σεράνο. Θα ανακαλύψετε ότι το χορτοφαγικό κάρυ δεν είναι απλώς...

Δοκιμάστε έναν νόστιμο συνδυασμό από κολοκύθα, γογγύλια, σέλινο, πιπεριές, κρεμμύδια και μανιτάρια, στον ατμό με αρωματικά ανατολίτικα μπαχαρικά σε συσκευασία τυλιγμένη σε λαδόκολλα. Κάθε μερίδα έρχεται με τη δική της...

Ένα μείγμα από πικάντικη χαρίσα, μέλι, λεμόνι και κύμινο ταιριάζει υπέροχα με γλυκιά κολοκύθα. Απλώς ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να καλυφθεί η κολοκύθα...

Αυτή η πολυτελής σαλάτα συνδυάζει όμορφα όλα τα αρώματα του φθινοπώρου. Μπορείτε να τη φτιάξετε σε ένα μεγάλο μπολ ή σε ατομικές μερίδες σε βάζα Mason. Το αποκορύφωμα της σαλάτας είναι η σάλτσα βινεγκρέτ με...

Η κολοκύθα και τα μήλα ωριμάζουν περίπου την ίδια εποχή και συμπληρώνουν τέλεια το ένα το άλλο σε αυτή την απαλή φθινοπωρινή σούπα, αλλά το πραγματικό αποκορύφωμα είναι το έντονο τσένταρ, το οποίο δίνει στην κρεμώδη σούπα μια...

Αν και αυτή η σούπα έχει πολύ λίγα υλικά, είναι απίστευτα γευστική και αρωματική επειδή η κολοκύθα ψήνεται πριν το μαγείρεμα και στη συνέχεια σιγοβράζει σε γάλα καρύδας αντί για ζωμό. Η γεύση της...

Αυτή η κατσαρόλα είναι απίστευτα τυρένια και χορταστική, όπως τα λαζάνια, και φτιάχνεται πολύ γρήγορα. Είναι ιδανική για ένα δείπνο στα μέσα της εβδομάδας—η οικογένειά σας θα τη λατρέψει! Ορίστε μερικές ιδέες για...

Αυτό το γλάσο είναι μια από εκείνες τις νόστιμες αλλά απίστευτα απλές συνταγές που δεν θα φανταζόσασταν ποτέ ότι φτιάχνεται με μόνο δύο υλικά. Το μόνο που χρειάζεστε είναι κονσέρβα...

Δεν χρειάζεται καν να ανάψετε τον φούρνο για αυτό το επιδόρπιο. Είναι ένα μείγμα από κέικ ψυγείου (από το ψυγείο) και κολοκυθόπιτα, με βελούδινη γλυκόξινη γέμιση και στρώσεις από κράκερ graham.

Αυτή η γευστική γέμιση για ψωμί γαλοπούλας συνδυάζει πλούσια, ψητά μανιτάρια shiitake με γλυκόξινα κομμάτια κολοκύθας butternut και κρεμμυδάκια σιγοβρασμένα σε φυσικό μηλίτη. Η βάση...

Η γέμιση ρυζιού για πουλερικά είναι ένα δημοφιλές συνοδευτικό πιάτο που μπορεί να αποτελέσει μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στην παραδοσιακή γέμιση ψωμιού. Επιπλέον, αυτό το συνοδευτικό πιάτο, φτιαγμένο με μείγμα καστανού και άγριου ρυζιού και ψητής κολοκύθας,...

Περιχύστε λεπτές φέτες αρωματικής κολοκύθας με σιρόπι σφενδάμου, χυμό πορτοκαλιού και ξύσμα και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν, να ροδίσουν και να γυαλίσουν. Πασπαλίστε με φρέσκο ​​μαϊντανό και είστε έτοιμοι να...

Ψήστε αυτή την κίτρινη πίτα με κολοκυθάκια χρησιμοποιώντας τη συνταγή της γιαγιάς Sunny Anderson και απολαύστε την τέλεια γεύση, υφή και ευκολία στην παρασκευή της. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζύμη από το κατάστημα ως βάση...

Όταν ετοιμάζετε ένα εορταστικό δείπνο για δύο άτομα, δεν έχει νόημα να στέκεστε πάνω από τη σόμπα όλη μέρα—μπορείτε να ψήσετε τα πάντα σε ένα ταψί! Αυτή η συνταγή ψήνει όλα τα πιο δημοφιλή γλυκά του Αγίου Βαλεντίνου σε μία δόση.

«Δοκίμασα αυτό το επιδόρπιο για πρώτη φορά ενώ ταξίδευα στην Τουρκία», θυμάται ο σεφ και εστιάτορας Μαρκ Μέρφι. «Ήμουν σε ένα ταξίδι μαγειρικής διπλωματίας εκπροσωπώντας την Αμερική...».

Αυτή η κολοκυθόπιτα συνδυάζει τα αγαπημένα σας υλικά για την κολοκυθόπιτα - απαλό πουρέ κολοκύθας, ζεστά φθινοπωρινά μπαχαρικά και μια γενναιόδωρη δόση βανίλιας - αλλά αφαιρεί τυχόν γαλακτοκομικά ή αυγά για να δημιουργήσει...

Αυτή η πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, θρεπτική ασιατική σαλάτα είναι γεμάτη με μια ποικιλία γεύσεων, με γλυκές, ξινές και αλμυρές νότες. Το ψημένο τόφου συμπληρώνεται από γλυκιά κολοκύθα butternut και αρωματικά...

Αυτό το πιάτο με χαμηλές θερμίδες, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και βιταμίνες φαίνεται πολύ ζωντανό όταν σερβίρεται και είναι κατάλληλο τόσο για καθημερινά γεύματα όσο και για εορταστικά τραπέζια γεμάτα...

Αυτή η φθινοπωρινή κατσαρόλα φτιάχνεται με εποχιακά λαχανικά και φρούτα, ζεσταίνει με τη γεύση και το άρωμά της, και η λαχταριστή της εμφάνιση πάντα ανεβάζει τη διάθεση. Περιλαμβάνει βραστή κολοκύθα butternut με γλυκόξινη...

Αυτό το νόστιμο και χορταστικό χορτοφαγικό τσίλι με καλαμποκόψωμο φτιάχνεται εξ ολοκλήρου σε ένα τηγάνι, γλιτώνοντάς σας από ένα βουνό από βρώμικα πιάτα. Για αυτή τη συνταγή, ετοιμάστε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο,...

Αυτό το πολυτελές τσιζκέικ κολοκύθας θα αποτελέσει ένα άξιο αποκορύφωμα της φθινοπωρινής σας γιορτής. Ντελικάτο, ελαφρύ και αέρινο, κάθεται σε μια παχιά στρώση πάνω σε μια εκπληκτική, εύθρυπτη ζύμη από μελόψωμο φτιαγμένη με αλεσμένο...

Το πικάντικο ιταλικό λουκάνικο ταιριάζει υπέροχα με γλυκιά κολοκύθα και σιρόπι σφενδάμου σε αυτή την απλή κατσαρόλα, ιδανική ως κυρίως πιάτο. Για μια νόστιμη τραγανή ζύμη...

Τα φρέσκα φύλλα θυμαριού προσθέτουν την απίστευτη γεύση τους σε αυτό το χορταστικό και υγιεινό πιάτο με κινόα και ψητή κολοκύθα βελανιδιού, ενώ τα καβουρδισμένα φιστίκια προσθέτουν μια απολαυστική τραγανότητα. Μην ξεχνάτε...

Ένα μπολ με δημητριακά και λαχανικά είναι ένα από τα πιο δημοφιλή καθημερινά γεύματα μεταξύ των υγιεινών τροφών. Αυτή η ιδέα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής λόγω της δυνατότητας ποικιλίας των συστατικών ανάλογα με...

Αυτά τα χορταστικά και υγιεινά χορτοφαγικά ζυμαρικά φτιάχνονται με σπασμένα νουντλς λαζάνια σε μια κρεμώδη σάλτσα με γλυκά κομμάτια κολοκύθας, ζουμερό λάχανο και φασκόμηλο. Το αποκορύφωμα του πιάτου είναι...

Συνδυάστε δύο πιάτα σε μία κατσαρόλα—αμερικανικά μακαρόνια με τυρί και τσίλι Tex-Mex—για ένα χορταστικό γεύμα που είναι ιδανικό για να ζεσταθείτε μια κρύα φθινοπωρινή μέρα. Το αποκορύφωμα αυτού του πιάτου είναι...

Τέσσερα δημοφιλή είδη σπιτικών πίτσες—μήλου, κολοκύθας, κερασιού και πεκάν—ψημένες σε ένα ταψί. Μια υπέροχη ιδέα για τις γιορτές που θα ικανοποιήσει κάθε καλεσμένο! Και οι τέσσερις...