Μπισκότα Snickerdoodle κολοκύθας

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 30

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 127, συνολικό λίπος 4 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 29 mg, νάτριο 77 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Λάτρεις της κολοκυθόπιτας και του Snickerdoodle, ενωθείτε! Αυτά τα μπισκότα διατηρούν την χαρακτηριστική πικάντικη ζύμη ζάχαρης του Snickerdoodle, αλλά αντικαθιστούν την τριμμένη κανέλα με μείγμα μπαχαρικών για κολοκυθόπιτα. Και η ίδια η ζύμη αρωματίζεται γενναιόδωρα με πουρέ κολοκύθας (χρησιμοποιήστε αγορασμένο από το κατάστημα), με αποτέλεσμα ένα αφράτο και τέλεια μαστιχωτό μπισκότο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κουλουράκι

2 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών για κολοκυθόπιτα
3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ
220 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο και ελαφρώς κρυωμένο
1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 φλιτζάνια πουρέ κολοκύθας
1 κουταλιά της σούπας πάστα βανίλιας

Επικάλυψη

1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού μείγμα μπαχαρικών για κολοκυθόπιτα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, πουρές κολοκύθας, αυγά, κρέμα ταρτάρ, πάστα βανίλιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

ΖύμηΣτρώστε 3 ταψιά με χείλος με λαδόκολλα.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, το μπαχαρικό για την κολοκυθόπιτα, τη μαγειρική σόδα και την κρέμα ταρτάρ. Αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας και τη βανίλια. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ξύσετε τα τοιχώματα του μπολ. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε με μια σπάτουλα (η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και κολλώδης).

Τοποθετήστε 1,5 κουταλιά της σούπας μπαλάκια ζύμης στα προετοιμασμένα ταψιά (περίπου 10 ανά ταψί). Ψύξτε μέχρι να σφίξουν, για περίπου 30 λεπτά.
Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.

Όταν μετράτε το αλεύρι, ρίξτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν το πάρετε απευθείας από τη σακούλα, θα συμπιεστεί το αλεύρι, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.
ΕπικάλυψηΣε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη και το μπαχαρικό για την κολοκυθόπιτα.

Τυλίξτε τις μπαλίτσες ζύμης μέσα στην επικάλυψη, καλύπτοντάς τες πλήρως. Τοποθετήστε τις μπαλίτσες ζύμης στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση περίπου 5 εκ. μεταξύ τους.
Ψήστε ένα ταψί κάθε φορά μέχρι τα μπισκότα να φουσκώσουν ελαφρώς, να ροδίσουν και να τοποθετηθούν στις άκρες, περίπου 12 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Φυλάσσετε σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο για έως και 3 ημέρες..