Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε για τις ποικιλίες κολοκύθας και θα διαβάσετε επίσης μαγειρικές συμβουλές για την προετοιμασία αυτού του φθινοπωρινού λαχανικού.
Κολοκύθα πεδίου
Οι κολοκύθες του Χάλοουιν προορίζονται για σκάλισμα, όχι για φαγητό: η σάρκα είναι σκληρή, αλλά οι ψημένοι σπόροι είναι νόστιμοι.
Σπαγγέτι κολοκύθας ή σπαγγέτι κολοκύθας
Όταν το κολοκυθάκι μαγειρευτεί, η σάρκα του χωρίζεται εύκολα σε ίνες, επομένως αυτό το λαχανικό μπορεί να σερβιριστεί σαν ζυμαρικά.
Σκουός Ντελικάτα
Ονομάζεται επίσης κολοκύθα γλυκοπατάτας, αυτή η ποικιλία έχει λεπτό φλοιό, επομένως μπορείτε να φάτε τη φλούδα μετά το ψήσιμο.
Κολοκύθα βελανιδιού (κολοκύθα πιπεριάς ή κολοκύθα Des Moines)
Αυτή η ινώδης κολοκύθα μπορεί να είναι μαλακή ανάλογα με την εποχή. Δεν χρειάζεται ξεφλούδισμα· η φλούδα είναι βρώσιμη.
Κολοκύθα βουτύρου
Αυτή είναι η πιο νόστιμη κολοκύθα: έχει πολύ πλούσιο άρωμα και γλυκιά γεύση. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε τη φλούδα.
Ζαχαρόπιτα με κολοκύθα
Αυτή η ποικιλία κολοκύθας μοιάζει με μια μικρή κολοκύθα αγρού, αλλά προορίζεται για μαγείρεμα: η γλυκιά σάρκα είναι ιδανική για
πίτες.
Kabocha Squash
Αυτή η ιαπωνική κολοκύθα γίνεται πολύ τρυφερή και κρεμώδης μετά το μαγείρεμα, καθιστώντας την ιδανική για
πουρέ σούπες.
Σκουός Καλαμπάζα
Δημοφιλής σε όλη τη Λατινική Αμερική, η calabaza (κολοκύθα στα ισπανικά) έχει παρόμοια γεύση με την κολοκύθα butternut.
Κόκκινη κολοκύθα Kuri (Kapitoshka)
Αυτή η κολοκύθα σε σχήμα αχλαδιού, συγγενής της κολοκύθας kabocha, είναι γνωστή για τη γεύση κάστανου.
Σκουός Χάμπαρντ
Μπορεί να έχει μπλε, πράσινο ή χρυσαφί χρώμα εξωτερικά. Είναι δύσκολο να ξεφλουδιστεί, γι' αυτό ψήστε την κολοκύθα σε κομμάτια με τη φλούδα.
Κολοκύθα με τυρί
Το όνομα αναφέρεται στην ομοιότητά του με έναν τροχό τυριού, όχι στη γεύση του. Είναι γλυκό και εξαιρετικό για πίτες.
Μίνι κολοκύθες
Αυτές οι μικρές κολοκύθες είναι κυρίως διακοσμητικές, αν και ορισμένες ποικιλίες, όπως οι jack-be-littles, είναι βρώσιμες.
Κολοκύθα Σταχτοπούτας
Αυτή η γαλλική ποικιλία κολοκύθας παίρνει το όνομά της από την ομοιότητά της με την άμαξα της Σταχτοπούτας. Είναι πεντανόστιμη όταν
ψημένο ολόκληρο, αλλά αυτό θα πάρει πολύ χρόνο.
Διακοσμητικές κολοκύθες
Αυτές οι άγριες κολοκύθες με ανώμαλο δέρμα διατίθενται σε μια ποικιλία χρωμάτων και σχημάτων, αλλά δεν είναι για φαγητό: είναι καθαρά διακοσμητικές.
Τι να μαγειρέψετε με κολοκύθα:
Κατηγορίες:
