Τάκος με πατάτες, λουκάνικο chorizo και κίτρινα κολοκυθάκια
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 475, συνολικό λίπος 32 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 58 mg, νάτριο 855 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Θερμίδες 475, συνολικό λίπος 32 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 58 mg, νάτριο 855 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Αυτή η γέμιση είναι εμπνευσμένη από το δημοφιλές μεξικάνικο πιάτο «papas con chorizo»—έναν συνδυασμό πατάτας και chorizo. Φροντίστε να αγοράσετε φρέσκο, άψητο chorizo.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 μέτριες κόκκινες πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους 2,5 εκ.
- 1 μέτριο κίτρινο κολοκύθι, κομμένο σε κύβους
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 230 γρ. τσορίθο ή άλλο πικάντικο λουκάνικο
- 2 μεσαίου μεγέθους ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 1 πιπεριά jalapeño, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
- 1/4 κουταλιά της σούπας τυρί cotija ή τυρί φέτα
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε ροδέλες
- 8 τορτίγιες καλαμποκιού (συνταγή τορτίγιες καλαμποκιού, συνταγή τορτίγιες σιταριού)
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 1/3 φλιτζάνι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- σάλτσα σάλτσας για το σερβίρισμα (Για τη συνταγή για σάλτσα, δείτε εδώ.)
- ξινή κρέμα ή/και γκουακαμόλε με αβοκάντο, για το σερβίρισμα
(συνταγή για σάλτσα γκουακαμόλε)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, κίτρινο κολοκύθι, λουκάνικο τσορίθο, ντομάτες, πράσινα κρεμμυδάκια, πιπεριά τσίλι, τυρί, πιπεριά jalapeno, κόλιανδρο, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, σάλτσα σάλσα, Τυρί Κοτίγια, φέτα, κρέμα γάλακτος, σάλτσα γκουακαμόλε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό και αλατίστε. Σκεπάστε και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε φυτικό λάδι σε ένα ρηχό τηγάνι, προσθέτετε τα κολοκυθάκια και τα σοτάρετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανά, για 3-4 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε και τα μεταφέρετε σε ξεχωριστό μπολ.
- Προσθέστε το λουκάνικο στο ίδιο τηγάνι και σοτάρετε ελαφρά, σπάζοντάς το με μια σπάτουλα, για 3-4 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες με το υγρό μαγειρέματος και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί καλά το λουκάνικο, για άλλα 5-6 λεπτά. Αλατίστε.
- Ανακατέψτε τις ντομάτες σε ένα μπολ, πράσινα κρεμμυδάκια, πιπεριά jalapeno και κόλιανδρο, προσθέστε αλάτι.
- Ζεστάνετε ένα ρηχό τηγάνι και ζεστάνετε τις τορτίγιες και από τις δύο πλευρές χωρίς να προσθέσετε λάδι ή τυλίξτε τες σε μια υγρή πετσέτα και ζεστάνετε τες στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 1 λεπτό.
- Τοποθετήστε το μείγμα κολοκυθιού και τσορίθο-πατάτας στις τορτίγιες, πασπαλίστε με τυρί και γαρνίρετε με σάλτσα. Προσθέστε από πάνω ξινή κρέμα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
