Μπιφτέκια τσορίθο

Ψήφοι: 4

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1398, συνολικό λίπος 97 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 34 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 69 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 62 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 396 mg, νάτριο 2063 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Για να δώσει στα μπιφτέκια της μια πιο πικάντικη, Tex-Mex πινελιά, η Ree Drummond ανακάτεψε κιμά με ωμό μεξικάνικο λουκάνικο chorizo και κονσερβοποιημένες πράσινες πιπεριές τσίλι. Στη συνέχεια, άλειψε τα ψωμάκια με μαγιονέζα και φρέσκο κόλιανδρο, ένα βασικό συστατικό σχεδόν σε κάθε πιάτο Tex-Mex, και από πάνω έβαλε τηγανητό μπέικον και ένα τηγανητό αυγό. Η γεύση ήταν πραγματικά ξεχωριστή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μπιφτέκια με τηγανητό μπέικον, τσορίθο και ένα τηγανητό αυγό

8 χοντρές φέτες μπέικον
1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
450 γρ. κιμά από λαιμό βοδινού
200 γρ. ωμό μεξικάνικο λουκάνικο τσορίθο
1 κονσέρβα (110 γρ.) ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές τσίλι (μην τις στραγγίξετε)
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο
4 μεγάλα αυγά
4 ψωμάκια για μπέργκερ
Πράσινο μαρούλι, χωρίστε τα φύλλα
1 μεγάλη ντομάτα, κομμένη σε λεπτές φέτες
Πικάντικη σάλτσα κατά βούληση
Taco Tots, η συνταγή παρακάτω.

Taco Tots

1 συσκευασία (900 γρ.) κατεψυγμένα Tater Tots (περίπου 5 φλιτζάνια)
1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα για τάκος
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Monterey Jack

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, λουκάνικο τσορίθο, μπέικον, αυγά, φύλλα μαρουλιού, πατάτα, Τυρί Μοντερέι Τζακ, καρύκευμα για τάκος, πιπεριά τσίλι, ντομάτες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Τοποθετήστε το μπέικον σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Ψήστε μέχρι να γίνει τραγανό, 18-20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη μαγιονέζα με κόλιανδρο. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα με τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αφήστε στην άκρη.

Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά.
Ασχοληθείτε με την προετοιμασία κοτολετώνΣε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, το τσορίθο, την πράσινη πιπεριά τσίλι, μια πρέζα αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τσιμπήστε το ένα τέταρτο του μείγματος κρέατος και πλάστε το σε δίσκο. Επαναλάβετε με τον υπόλοιπο κιμά για να φτιάξετε 3 ακόμη μπιφτέκια. Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια προσθέστε τα μπιφτέκια.
Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ισιώστε τα μπιφτέκια στο τηγάνι σε πάχος 1 εκ. Τηγανίστε τα μέχρι να ψηθούν, για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε ένα πιάτο.
Εν τω μεταξύ, τηγανίστε τα αυγά.Ζεστάνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα αυγά και μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθούν τα ασπράδια. Μεταφέρετε τα αυγά σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν από το περιττό λάδι.
Απλώστε λίγη μαγιονέζα κόλιανδρου στο κάτω μισό κάθε ψωμιού και βάλτε το σε πιάτα ή πιατέλες σερβιρίσματος. Γαρνίρετε κάθε ψωμάκι με ένα μπιφτέκι και 2 φέτες μπέικον. Προσθέστε από πάνω μαρούλι, ντομάτα και ένα τηγανητό αυγό. Περιχύστε με λίγη καυτερή σάλτσα.
Απλώστε την υπόλοιπη μαγιονέζα κόλιανδρου στα πάνω μισά των ψωμιών και, στη συνέχεια, τοποθετήστε προσεκτικά από πάνω τα σάντουιτς. Σερβίρετε με taco tots.

Taco Tots:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (425°F). Τοποθετήστε τις μπάλες για τάκος σε ένα ταψί και ανακατέψτε με το αλατοπίπερο. Ψήστε μέχρι να γίνουν τραγανές, περίπου 20 λεπτά. Βγάλτε τις από τον φούρνο, πασπαλίστε με τυρί και επιστρέψτε τις στον φούρνο για άλλα 5 λεπτά για να λιώσει το τυρί.