Μεξικάνικο σάντουιτς με τσορίθο και πατάτα
Ψήφοι: 1
Φορά: 4 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 559, συνολικό λίπος 34 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 41 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 57 mg, νάτριο 1107 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Θερμίδες 559, συνολικό λίπος 34 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 41 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 57 mg, νάτριο 1107 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από μεξικάνικα σάντουιτς που ονομάζονται τόρτες. Στρώσεις γεύσεων και υφών περιμένουν ανάμεσα σε δύο μισά λευκού ψωμιού. Μεξικάνικο τσορίθο, πατάτες, φασόλια, ζουμερό μαρούλι και μερικές άλλες γεύσεις κάνουν αυτό το σνακ ένα χορταστικό και χορταστικό. Το ψωμί παίζει βασικό ρόλο εδώ: ένα καρβέλι του σούπερ μάρκετ θα είναι πιο τρυφερό και πιο εύκολο στην κατανάλωση από το τραγανό ψωμί ενός αρτοποιείου.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. πατάτες, κομμένες σε κύβους 1 εκ. (μην τις ξεφλουδίσετε)
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι + περισσότερο αν χρειαστεί
- 450 γρ. ωμό μεξικάνικο λουκάνικο chorizo, χωρίς το περίβλημα
- 1 μεγάλο γαλλικό ή ιταλικό καρβέλι σούπερ μάρκετ (περίπου 40x10 εκ.)
- 1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 0,5 φλιτζάνι ξανατηγανισμένα φασόλια πίντο
- 1/4 φλιτζάνι πράσινη σάλτσα από το κατάστημα
- 1/3 φλιτζάνι τουρσί δαχτυλίδια jalapeño, χοντροκομμένα
- 1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένο τυρί cotija
- 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα, κομμένη σε λεπτές φέτες
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, χοντροκομμένα, χαλαρά συσκευασμένα
- 1,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαρούλι iceberg
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς λουκάνικου, φασόλια φούρνου, Τυρί Κοτίγια, μαρούλι iceberg, ντομάτες, σάλτσα σάλσα, πατάτα, κόλιανδρο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και καλύψτε με νερό σε βάθος 1 εκ. Αλατίστε γενναιόδωρα μέχρι το νερό να έχει γεύση θαλασσινού νερού. Αφήστε το να βράσει και χαμηλώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν σχεδόν, για 3-4 λεπτά. Στραγγίστε και αφήστε τις να κρυώσουν σε ένα πιάτο σε μία στρώση.
- Ξεπλύνετε και στεγνώστε το τηγάνι. Τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά με 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Όταν το τηγάνι ζεσταθεί, προσθέστε το τσορίθο και μαγειρέψτε το, σπάζοντας τυχόν σβόλους με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 6 λεπτά. Μεταφέρετε το σε ένα πιάτο με μια τρυπητή κουτάλα. Θα πρέπει να έχει μείνει περίπου 1 κουταλιά της σούπας λίπος στο τηγάνι. Στραγγίστε λίγο αν είναι πολύ ή προσθέστε περισσότερο λάδι αν είναι πολύ λίγο. Προσθέστε τις κρύες πατάτες στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, 4-6 λεπτά. Επιστρέψτε το τσορίθο στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
- Κόψτε το ψωμί στη μέση οριζόντια και τοποθετήστε τα δύο μισά με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Αφαιρέστε λίγη από την ψίχα και από τα δύο μισά (αφήστε την στην άκρη για άλλη χρήση), αφήνοντας ένα τοίχωμα πάχους 0,5 εκ. Απλώστε μαγιονέζα και στα δύο μισά. Στο κάτω μισό, τακτοποιήστε τα υλικά με την ακόλουθη σειρά: ξανατηγανισμένα φασόλια, τσορίθο και πατάτες, σάλτσα, τουρσί jalapeños, cotija, ντομάτες, κόλιανδρο, τριμμένο μαρούλι, λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι και το πάνω μισό του ψωμιού.
- Τυλίξτε σφιχτά σε λαδόκολλα, λαδόκολλα ή πλαστική μεμβράνη και δέστε με σπάγκο, αν χρειάζεται. Πιέστε προς τα κάτω με ένα τηγάνι από τούβλα (βλ. Σημείωση) ή χυτοσίδηρο και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Αφήστε το σάντουιτς να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου περίπου 45 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Σημείωμα
Ένα τούβλο 2 κιλών είναι το καλύτερο για την πρέσα. Τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο για να προστατέψετε τις επιφάνειες της κουζίνας.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
