Πέστο σέσκουλου με αμύγδαλα και πεκορίνο

Ψήφοι: 2

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 549, συνολικό λίπος 49 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 16 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 21 mg, νάτριο 967 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Τα βασικά συστατικά κάθε πέστο είναι τα βότανα, οι ξηροί καρποί, το τυρί και το λάδι. Δοκιμάστε μια παρέκκλιση από τον παραδοσιακό βασιλικό και τα κουκουνάρια και δοκιμάστε έναν συνδυασμό από σέσκουλο, αμύγδαλα και πεκορίνο από πρόβειο γάλα. Η γεύση είναι απίστευτη! Χρησιμοποιήστε πέστο σέσκουλου ως ορεκτικό, απλώστε το σε ψωμί ή προσθέστε το πάνω από ζυμαρικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 ματσάκια σέσκουλα, χωρίς τα κοτσάνια
3/4 φλιτζάνι καβουρδισμένα αμύγδαλα
3/4 φλιτζάνι τριμμένο παλαιωμένο τυρί πεκορίνο
Μια πρέζα μοσχοκάρυδο
Μια πρέζα τριμμένο γαρίφαλο
Χυμός και ξύσμα από 2 λεμόνια
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη σε χοντρό τρίφτη
3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σέσκουλο, σάλτσα πέστο, αμύγδαλο, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε άφθονο χοντρό αλάτι. Ετοιμάστε ένα μπολ με παγωμένο νερό με ένα σουρωτήρι.
Ζεματίστε τα σέσκουλα σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε αμέσως τα φύλλα σε παγωμένο νερό. Στραγγίστε τα φύλλα, τυλίγοντάς τα σε μια μπάλα πάνω σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.

Τοποθετήστε τα ασπρισμένα σέσκουλα, τα αμύγδαλα, το τυρί, το μοσχοκάρυδο, τα γαρίφαλα, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό και το σκόρδο στο μπολ ενός πολυκόφτη και χτυπήστε τα μέχρι να αρχίσει να αναμειγνύεται το μείγμα.
Προσθέστε αρκετό ελαιόλαδο στο πέστο για να γίνει λείο, περίπου 3/4 φλιτζανιού. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πικνίκ / Επεξεργαστής τροφίμων / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Σάλτσες / Σάλτσες για σαλάτες / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών