Μπουκατίνι με πέστο και γαρίδες

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το γρήγορο ιταλικό πιάτο είναι έτοιμο σε λιγότερο από μισή ώρα και είναι ιδανικό για ένα ανοιξιάτικο δείπνο. Τα μαγειρεμένα ζυμαρικά μπουκατίνι συνδυάζονται με ξεχωριστά σοταρισμένες γαρίδες και στον ατμό φέτες σπαραγγιού σε μια ελαφριά σάλτσα πέστο. Αντί για το παραδοσιακό τυρί πεκορίνο, για το πέστο χρησιμοποιείται ελληνικό γιαούρτι. Η σάλτσα είναι πιο ρευστή και λιγότερο λιπαρή, προσδίδοντας μια δροσιστική γεύση βασιλικού. Πασπαλίστε τα έτοιμα ζυμαρικά με τραγανή τριμμένη φρυγανιά και σερβίρετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ. ζυμαρικά μπουκατίνι
450 γρ. σπαράγγια στον ατμό
220 γρ. τηγανητές γαρίδες
0,5 φλιτζάνι απλό γιαούρτι
3 κουταλιές της σούπας βασιλικό
2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά μπουκατίνι, γαρίδες, σάλτσα πέστο, σπαράγγι, παρμεζάνα, γιαούρτι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε 3 φλιτζάνια φρέσκο βασιλικό, 2 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένα κουκουνάρια και 1 σκελίδα σκόρδο και χτυπήστε μέχρι να ψιλοκομτούν. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι και 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα και ελαιόλαδο. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βράστε 340 γρ. ζυμαρικά μπουκατίνι. Αφήστε στην άκρη 0,5 φλιτζάνια νερό και πετάξτε το υπόλοιπο. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με πέστο, προσθέτοντας 450 γρ. βρασμένα σπαράγγια κομμένα σε μικρά κομμάτια, 220 γρ. τηγανητές γαρίδες και το νερό των ζυμαρικών που κρατήσατε. Πασπαλίστε με φρυγανισμένο ψίχουλα ψωμιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ανοιξιάτικα πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Ψάρια και θαλασσινά / Ορεκτικά / Ψαρικά ορεκτικά / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές