Γκρατέν με σέσκουλα

Ψήφοι: 7

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Συνταγή για ογκρατέν σέσκουλου με σκόρδο και παρμεζάνα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 - 2,2 κιλά σέσκουλα (6 - 8 μεγάλα ματσάκια)
Αλας
120 γρ. βούτυρο
1/2 φλιτζάνι αλεύρι
5 φλιτζάνια πλήρες γάλα
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Μοσχοκάρυδο
2 κεφάλια ψημένο σκόρδο, ξεφλουδισμένα και λιωμένα σε πάστα
4 φλιτζάνια φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σέσκουλο, αλεύρι, γάλα, μοσχοκάρυδο, σκόρδο, παρμεζάνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε στους 200°C. Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Ξεφλουδίστε το σέσκουλο, κρατώντας τα φύλλα ολόκληρα. Αλατίστε το βραστό νερό, προσθέστε το σέσκουλο και αφήστε το να μαλακώσει. Σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Βράστε το σέσκουλο για 10 λεπτά, αφήστε το να κρυώσει κάτω από κρύο νερό σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια στραγγίξτε το. Αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα υγρού με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Ψιλοκόψτε.

Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, στη συνέχεια ρίξτε το γάλα. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο. Προσθέστε την πάστα τηγανητού σκόρδου. Μαγειρέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα, προσαρμόζοντας τα καρυκεύματα κατά βούληση.
Σε ένα μεσαίο ταψί (20-25 εκ.) απλώστε τα μισά χόρτα σε στρώσεις. Ρίξτε από πάνω τη μισή σάλτσα μπεσαμέλ και πασπαλίστε με το μισό τυρί. Επαναλάβετε τις στρώσεις, τελειώνοντας με τυρί. Ψήστε το ογκρατέν μέχρι να ροδίσει, για 20-30 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Ρέιτσελ Ρέι

Παρόμοιες συνταγές