Ζυμαρικά φετουτσίνι με σάλτσα πέστο μέντας και σπανακιού
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Ακόμα και τα χορτοφαγικά ζυμαρικά θα είναι εκπληκτικά νόστιμα όταν σερβίρονται με μια έντονη σάλτσα. Για να φτιάξετε φετουτσίνι με πέστο, χρησιμοποιήστε πράσινα φετουτσίνι, βουτηγμένα σε σπανάκι, για ένα πραγματικά εντυπωσιακό πιάτο. Για να φτιάξετε τη σάλτσα, ανακατέψτε τη μέντα, το σπανάκι, τα καβουρδισμένα αμύγδαλα, το σκόρδο και το ελαιόλαδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Μόλις η σάλτσα γίνει λεία, ανακατέψτε την με τα ζεστά, μαγειρεμένα ζυμαρικά, προσθέτοντας τριμμένο τυρί, το οποίο θα λιώσει και θα ενσωματωθεί στη νόστιμη σάλτσα. Σερβίρετε τα ζυμαρικά ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας ή απολαύστε τα ως αυτόνομο χορτοφαγικό πιάτο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. πράσινα φετουτσίνι
- 1/3 φλιτζάνι βελόνες αμυγδάλου
- 4 φλιτζάνια σπανάκι
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκια μέντα
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 0,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο
- 3/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί πεκορίνο, και επιπλέον για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Κρατήστε στην άκρη 1 φλιτζάνι από το νερό που βράσανε τα ζυμαρικά, στραγγίξτε το υπόλοιπο και επιστρέψτε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα.
- Εν τω μεταξύ, καβουρδίστε τα αμύγδαλα σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε τα αμύγδαλα, το σπανάκι, τη μέντα και το σκόρδο μέχρι να έχετε μια ψιλοκομμένη πάστα. Με τον επεξεργαστή σε λειτουργία, προσθέστε αργά το ελαιόλαδο μέχρι να ομογενοποιηθεί το πέστο.
- Προσθέστε το πέστο στα φετουτσίνι μαζί με το τυρί πεκορίνο, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ανακατέψτε για να καλυφθούν ομοιόμορφα τα ζυμαρικά, προσθέτοντας περισσότερο από το νερό που κρατήσατε για το μαγείρεμα αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή. Σερβίρετε πασπαλισμένο με περισσότερο τυρί πεκορίνο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
