Φθηνό πέστο με πράσινο μπιζέλι

Ψήφοι: 1

Φορά: 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1,5 κουταλιά της σούπας

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 4
Θερμίδες 233, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 6 mg, νάτριο 209 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Η παραδοσιακή ιταλική σάλτσα πέστο που φτιάχνεται με αυθεντικά υλικά δεν είναι φθηνή, ακόμα κι αν αποφασίσετε να την φτιάξετε μόνοι σας. Αυτή η συνταγή για πέστο είναι ιδανική για καθημερινή χρήση. Φτιάχνεται με λιγότερο ακριβά υλικά, αλλά η γεύση είναι εξίσου καταπληκτική. Αντί για βασιλικό, χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια, αντικαταστήστε τα ακριβά κουκουνάρια με καρύδια και αντί για το ιταλικό τυρί πεκορίνο, το οποίο είναι τόσο δύσκολο να βρεθεί στα σούπερ μάρκετ, χρησιμοποιήστε μια εγχώρια εκδοχή παρμεζάνας. Χτυπήστε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Το πέστο από πράσινα μπιζέλια μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό, απλωμένο σε φρυγανισμένες φέτες μπαγκέτας (crostini).

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια, αποψυγμένα
1/4 φλιτζάνι καβουρδισμένα καρύδια
1 σκελίδα σκόρδο
1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
Χυμός από 1 λεμόνι
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Για σερβίρισμα: κροστίνι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αρακάς, καρύδια, σκόρδο, παρμεζάνα, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τα πράσινα μπιζέλια, τα καρύδια και το σκόρδο μέχρι να σχηματιστεί μια παχύρρευστη πάστα. Προσθέστε το τυρί και το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Ενώ ο επεξεργαστής τροφίμων λειτουργεί, ρίξτε αργά το ελαιόλαδο μέχρι να σχηματιστεί μια παχύρρευστη πάστα. Σβήστε τον επεξεργαστή τροφίμων. Αλατοπιπερώστε την πάστα μπιζελιού κατά βούληση. Χτυπήστε το πέστο για μια τελευταία φορά για να ενσωματωθεί το αλάτι.