Ζυμαρικά για τα μαλλιά άγγελος με πέστο τραπάνες

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά Angel Hair με πέστο Trapanese

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Τα ντελικάτα ζυμαρικά με τρίχες αγγέλου (Cappellini) ζητούν μια ελαφριά, κομψή σάλτσα όπως αυτό το πέστο τραπανέζε, μια παραλλαγή του πέστο με φρεσκοτριμμένες εποχιακές ντομάτες, αλεσμένα αμύγδαλα αντί για κουκουνάρια και ένα μείγμα φρέσκου μαϊντανού και βασιλικού. Η σάλτσα παρασκευάζεται γρήγορα και δεν απαιτεί μαγείρεμα, ενώ η φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας ολοκληρώνουν τη γεύση. Κάνουν το πιάτο λαμπερό και ελαφρύ. Συνδυάστε τα ζυμαρικά με ένα ποτήρι Chardonnay ή Pinot Grigio και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ ζυμαρικά καπελίνι (μαλλιά αγγέλου)
600 γρ. ώριμες ντομάτες, κομμένες στη μέση
1/3 φλιτζάνι αλεσμένα αμύγδαλα με τη φλούδα
1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού, σφιχτά συσκευασμένα, ψιλοκομμένα
1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
3/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, και επιπλέον για το σερβίρισμα
1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
Ψωμί χωρίς κόρα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά καπελίνι, παρμεζάνα, ντομάτες, ξύσμα λεμονιού, αμύγδαλο, σάλτσα πέστο, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό από ζυμαρικά σε δυνατή φωτιά και το βράζουμε.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χοντροκόψτε τις ντομάτες, αφαιρώντας τις φλούδες. Ανακατέψτε τις ντομάτες με τα αλεσμένα αμύγδαλα, τον βασιλικό, τον μαϊντανό και το σκόρδο. Προσθέστε την παρμεζάνα, το ελαιόλαδο και το ξύσμα λεμονιού. Αλατοπιπερώστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αφήστε στην άκρη 1 φλιτζάνι από τη σάλτσα.

Όταν το νερό βράσει, βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα ζυμαρικά, κρατώντας στην άκρη 1/3 φλιτζάνι νερό βρασμού και ανακατέψτε τα με την υπόλοιπη σάλτσα. Προσθέστε το νερό βρασμού των ζυμαρικών στη σάλτσα.
Μοιράστε τα ζυμαρικά σε τέσσερα μπολ, προσθέστε από πάνω τη σάλτσα που κρατήσατε και πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα. Σερβίρετε με ψωμί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Ζυμαρικά / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές