Σαλάτα ρόκας και μπριζόλας με πατάτες τηγανητές
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Μέγεθος μερίδας: 1 από 8 μερίδες
Θερμίδες 246, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 11 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 46 mg, νάτριο 281 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Μέγεθος μερίδας: 1 από 8 μερίδες
Θερμίδες 246, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 11 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 46 mg, νάτριο 281 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Μεταμορφώστε όλα όσα αγαπάτε σε μια κλασική μπριζόλα - ζουμερό ψητό κρέας και μια μερίδα τηγανητές πατάτες - σε μια χορταστική και θρεπτική σαλάτα ρόκας, όπου οι τηγανητές πατάτες αντικαθιστούν τα παραδοσιακά κρουτόν. Η σαλάτα γαρνίρεται με ξινή βινεγκρέτ με κοκκώδη μουστάρδα και σάλτσα σόγιας, η οποία συμπληρώνει εξίσου αρμονικά τόσο την μπριζόλα όσο και τα αλμυρά λαχανικά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 φλιτζάνια κατεψυγμένες τηγανητές πατάτες (περίπου μισό σακουλάκι των 600 γρ.)
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 450 γρ. πατσάς μπριζόλα (πάχος 2-2,5 εκ.)
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας κοκκώδη μουστάρδα
- 2,5 κουταλιές της σούπας ξίδι μηλίτη
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 220 γρ. μικρή ρόκα (περίπου 12 φλιτζάνια)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτες τηγανητές, βοδινό κρέας, ρόκα, ξίδι μηλίτη, μουστάρδα ολικής αλέσεως, σάλτσα Worcestershire, πάπρικα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Ανακατέψτε τις πατάτες με 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα. Τοποθετήστε τες σε ένα ταψί, απλώστε τες σε μία στρώση και ψήστε μέχρι να γίνουν τραγανές, για περίπου 30 λεπτά.
- Πασπαλίστε την μπριζόλα με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει πολύ. Προσθέστε την μπριζόλα και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς την μία φορά, μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές και να ψηθεί στο επιθυμητό βαθμό ψησίματος, 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια προς δυνατή.
- Μεταφέρετε το κρέας σε μια σανίδα κοπής (μην πλύνετε το τηγάνι) και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
- Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό και το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια, μέχρι να εξατμιστεί ελαφρώς το υγρό, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε τη μουστάρδα, το ξύδι, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα Worcestershire και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- Κόψτε την μπριζόλα σε λεπτές φέτες κατά μήκος των κόκκων. Ρίξτε τυχόν υγρά στο τηγάνι με το ντρέσινγκ. Ανακατέψτε τη ρόκα με το ντρέσινγκ σε ένα μεγάλο μπολ. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μοιράστε τη σαλάτα, την μπριζόλα και τις πατάτες σε 4 πιάτα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
