Μπριζόλα με πατάτες και κρέμα σπανακιού
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 406, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 36 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 102 mg, νάτριο 204 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Θερμίδες 406, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 36 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 102 mg, νάτριο 204 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Το μοσχάρι θα είναι ζουμερό και τρυφερό αν ψηθεί ολόκληρο και κοπεί σε μπριζόλες λίγο πριν το σερβίρισμα. Πριν το ψήσιμο, σοτάρετε το κρέας από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει για να σφραγίσει τα υγρά του. Σερβίρετε το κρέας με φέτες πατάτας, αφρατεύοντας τη σάρκα και περιχύνοντας με σπανάκι σε κρεμώδη σάλτσα. Αυτή η παρουσίαση είναι μοναδική και διασκεδαστική, παρόλο που τα υλικά είναι απλά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κομμάτι βοδινού ("μήλο") βάρους 700 γρ.
- 1,5 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
- 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
- 1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 2 πατάτες Russet Burbank (περίπου 220 γρ. η καθεμία)
- 1 μικρό κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 0,5 φλιτζάνια άπαχο γάλα
- 1 συσκευασία (280 γρ.) κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στυμμένο
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, πατάτα, σπανάκι, γάλα, κρέμα γάλακτος, σάλτσα Worcestershire, δενδρολίβανο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
- Τρυπήστε το μοσχάρι αρκετές φορές με ένα πιρούνι και αλατοπιπερώστε. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε το δεντρολίβανο. Προσθέστε το μοσχάρι και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς το, μέχρι να ροδίσει, για περίπου 8 λεπτά. Περιχύστε με 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire.
- Μεταφέρετε στο φούρνο και ψήστε μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο κέντρο του κρέατος να δείξει 51°C για μέτρια προς ψημένο κρέας, περίπου 25 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, τρυπήστε τις πατάτες με ένα πιρούνι. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά.
- Ζεστάνετε την υπόλοιπη 1/2 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά. Πασπαλίστε με αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 5-6 λεπτά. Ρίξτε αργά το γάλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, για 1 λεπτό.
- Προσθέστε το σπανάκι, την ξινή κρέμα και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σιγοβράστε μέχρι να ζεσταθεί καλά το σπανάκι, περίπου 2 λεπτά.
- Κόψτε το μοσχάρι σε φέτες. Κόψτε τις πατάτες στη μέση και αφρατέψτε τη σάρκα με ένα πιρούνι. Προσθέστε από πάνω κρεμώδες σπανάκι. Αλατίστε κατά βούληση.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
