Γαρίδες στη σχάρα και ραντίτσιο

Ψήφοι: 4

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το ψήσιμο του ραντίτσιο στη σχάρα σε μικρά ματσάκια μαλακώνει την πικρή γεύση του, αφήνοντας μια ευχάριστη, πικάντικη επίγευση με ένα υπέροχο καπνιστό άρωμα. Ταυτόχρονα, το ραντίτσιο διατηρεί τη φρεσκάδα και τη ζουμερότητά του. Σερβίρετε το με ψητές γαρίδες και περιχύστε με μια αρωματική, γλυκόξινη γαλλική βινεγκρέτ φτιαγμένη με μέλι και βαλσάμικο ξύδι. Προσθέστε από πάνω φύλλα μαϊντανού για μια δροσιστική γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

16 μεγάλα γαρίδα, καθαρισμένο από κέλυφος και εντερική φλέβα
1 κεφάλι μαρούλι ραντίτσιο, χωρισμένο σε 8 κομμάτια
Μισό μικρό κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξίδι
1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, ραντίκιο, βαλσάμικο ξύδι, μουστάρδα Ντιζόν, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τα κρεμμυδάκια εσαλότ, τη μουστάρδα Ντιζόν, το μέλι και το βαλσάμικο ξύδι. Προσθέστε αργά 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ανακατεύοντας μέχρι να γαλακτωματοποιηθούν. Προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα πιπέρι.

Αλείψτε το ραντίτσιο και από τις δύο πλευρές με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε ελαφρά. Ψήστε το στη σχάρα μέχρι να ροδίσει ελαφρά, γυρίζοντάς το μία φορά, για περίπου 8 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, περιχύστε τις γαρίδες με λίγο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Ψήστε τις στη σχάρα, γυρίζοντάς τες μία φορά, μέχρι να ψηθούν καλά, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
Βάλτε το ραντίτσιο και τις γαρίδες σε μικρά πιάτα, περιχύστε με τη βινεγκρέτ και πασπαλίστε με φύλλα μαϊντανού. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Valerie Bertinelli είναι Αμερικανίδα ηθοποιός.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητές γαρίδες / Ψητό ψάρι / Ψητά λαχανικά και φρούτα

Παρόμοιες συνταγές