Σαλάτα του Καίσαρα με ψητές γαρίδες

Ψήφοι: 2

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 322, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 29 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 14 ΣΟΛ., ίνα 2.5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 174 mg, νάτριο 1036 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Οι γαρίδες για αυτή την ελαφριά και νόστιμη σαλάτα μπορούν να ψηθούν στα κάρβουνα ή να τηγανιστούν, ανακατεμένες με ελαιόλαδο και τριμμένο μαύρο πιπέρι. Μόλις ψηθούν, περιχύστε με χυμό λεμονιού. Η εσπεριδοειδής γεύση τους συνδυάζεται όμορφα με το αρωματικό και πικάντικο μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε τις γαρίδες και τα κρουτόν σκόρδου σε φύλλα μαρουλιού, ανακατεμένα με το νόστιμο ντρέσινγκ, το οποίο προσθέτει μια ενδιαφέρουσα, πολύπλευρη και ολοκληρωμένη γεύση σε ολόκληρη τη σαλάτα του Καίσαρα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σαλάτα

20 - 24 Γαρίδες ψητές με λεμόνι και πιπέρι, η συνταγή παρακάτω
1/4 φλιτζάνι παστεριωμένα αυγά
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη (περίπου 0,5 κουταλάκι του γλυκού)
1,5 κουταλάκι του γλυκού πάστα αντζούγιας
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
1/4 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι ψιλοτριμμένη παρμεζάνα
8 φλιτζάνια μαρούλι romaine, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
2 φλιτζάνια κρουτόν με σκόρδο, η συνταγή παρακάτω

Κρουτόν σκόρδου

8 φέτες γαλλικό ψωμί ή άλλο τραγανό ψωμί (περίπου 60 γρ.)
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο ή σπρέι ελαιολάδου
1 σκελίδα σκόρδο
2 πρέζες αλάτι

Ψητές γαρίδες με λεμόνι και πιπέρι

450 γρ. μεγάλες γαρίδες (20-24 τεμ.), καθαρισμένες και χωρίς φλέβες
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, τοστ, μαρούλι romaine, σάλτσα Worcestershire, χυμός λεμονιού, παρμεζάνα, αυγά, Γαύρος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τα παστεριωμένα αυγά, το σκόρδο, την πάστα αντσούγιας, τη μουστάρδα, τη σάλτσα Worcestershire και το χυμό λεμονιού. Σιγά σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε το ελαιόλαδο. Προσθέστε την παρμεζάνα και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ντρέσινγκ με τη σαλάτα μέχρι να καλυφθεί καλά. Προσθέστε τα κρουτόν και ανακατέψτε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

Κρουτόν σκόρδου

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C (325°F). Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, αλείψτε ελαφρά και τις δύο πλευρές κάθε φέτας ψωμιού με ελαιόλαδο. Κόψτε το σκόρδο στη μέση και τρίψτε το πάνω από το ψωμί από όλες τις πλευρές. Πασπαλίστε με αλάτι. Κόψτε το ψωμί σε κύβους και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Ψήστε, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές, μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσαφί, για περίπου 10 λεπτά.

Μοιράστε τη σαλάτα σε 4 πιάτα και γαρνίρετε κάθε μερίδα με 5-6 γαρίδες.

Ψητές γαρίδες με λεμόνι και πιπέρι

Προθερμάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ή προθερμάνετε τη σχάρα. Αλείψτε τις γαρίδες με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε, ανακατέψτε ξανά και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τις γαρίδες σε ένα πιάτο και περιχύστε με χυμό λεμονιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινά δείπνα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορα κυρίως πιάτα / Γρήγορα γεύματα / Απλές συνταγές με γαρίδες / Δείπνο / Εύκολες συνταγές για ψητά / Σαλάτες / Σαλάτες με ψωμί / Έλι Κρίγκερ

Παρόμοιες συνταγές