Ψητά μούρα με ισπανική σάλτσα ελιάς

Ψήφοι: 2

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ψητό Berix με ισπανική σάλτσα ελιάς - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 κομμάτια (225 γρ.) φιλέτο berix
Ελαιόλαδο
1,5 κουταλάκι του γλυκού (1/2 χούφτα) κύμινο
1,5 κουταλάκι του γλυκού (1/2 χούφτα) γλυκιά πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού (1/3 χούφτα) χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού (1/3 χούφτα) μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού (1/3 χούφτα) κόλιανδρο

Σάλτσα ντομάτας με ελιές:

3 ντομάτες, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες
Μια χούφτα ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου (μπορούν να αντικατασταθούν με μαϊντανό)
1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
12 μεγάλες πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι, χοντροκομμένες
Χυμός από 1 λάιμ
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
Επιλογές σερβιρίσματος: Πράσινα φασολάκια με καβουρδισμένα αμύγδαλα (βλ. συνταγή συνοδευτικό πιάτο) και σαγκρία (δείτε τη συνταγή ποτό)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λυθρίνι, σάλτσα σάλσα, ντοματίνια, ελιά, χυμός λάιμ, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, κύμινο, πάπρικα, κολίανδρο, φασολάκια, αμύγδαλο, κόκκινο κρεμμύδι, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε ένα τηγάνι ή μια οικιακή ηλεκτρική σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ραντίστε τα φιλέτα με ελαιόλαδο. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε τα μπαχαρικά. Τρίψτε το ψάρι με το μείγμα μπαχαρικών. Ψήστε το ψάρι για 5 λεπτά, με την πέτσα προς τα κάτω στην αρχή. Γυρίστε το ψάρι και ψήστε το για άλλα 5-6 λεπτά.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα υλικά της σάλτσας και αφήστε την να καθίσει μέχρι να σερβίρετε.

Σερβίρετε με το πικάντικο ψάρι και μια γενναιόδωρη κουταλιά σάλτσα ντομάτας και ελιάς. Η σαγκρία είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό για αυτό το πιάτο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό ψάρι / Σάλτσες / Βουτιές / Σάλτσες για γρήγορο φαγητό / / Ισπανική κουζίνα / Ρέιτσελ Ρέι / Γεύμα σε 30 λεπτά

Παρόμοιες συνταγές