Ψητό κοτόπουλο με γλυκοπατάτες και σάλτσα φράουλας
Ψήφοι: 2
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 370, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 29 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 94 mg, νάτριο 316 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.
Θερμίδες 370, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 29 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 94 mg, νάτριο 316 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.
Τα στήθη κοτόπουλου τρίβονται με ένα μείγμα μπαχαρικών, ψήνονται στη σχάρα και σερβίρονται με ένα μοναδικό συνοδευτικό πιάτο από μια ολόκληρη, κομμένη γλυκοπατάτα και σάλτσα φράουλας. Η γλυκοπατάτα ψήνεται επίσης στη σχάρα, αλλά είναι καλύτερο να τη μαγειρέψετε πρώτα στον φούρνο μικροκυμάτων για πιο γρήγορο μαγείρεμα. Πριν το σερβίρισμα, κάθε μαγειρεμένη πατάτα κόβεται και η σάρκα αφρατεύεται με ένα πιρούνι μαζί με ελαιόλαδο, φρέσκα κρεμμυδάκια και φρέσκο κόλιανδρο. Η ελαφρώς γλυκιά γεύση της γλυκοπατάτας και το πικάντικο, ζουμερό κοτόπουλο συμπληρώνονται από μια γλυκόξινη σάλτσα, η οποία αντικαθιστά τις παραδοσιακές ντομάτες με φράουλες.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (περίπου 200 γρ. το καθένα)
- 4 μικρές γλυκοπατάτες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το άλειμμα της σχάρας
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι ancho
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
- 8 φράουλες, ψιλοκομμένες
- 1 κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 πιπεριά jalapeño, ψιλοκομμένη (αφήστε μερικούς σπόρους για επιπλέον καυτερότητα)
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
- Χυμός από 1 λάιμ + φέτες για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, πιπεριά jalapeno, γλυκιά πιπεριά, πιπέρι ancho, κύμινο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ζεστάνετε τις γλυκοπατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσουν, για 7-9 λεπτά. Αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς και στη συνέχεια αλείψτε με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το κοτόπουλο με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, σκόνη τσίλι, κύμινο και μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Ετοιμάστε τη σάλτσαΣε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τις φράουλες, την πιπεριά, την πιπεριά jalapeño και τη μισή ποσότητα κρεμμυδιού και κόλιανδρου. Προσθέστε χυμό λάιμ, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε στην άκρη για να βγάλουν τα υγρά τους.
- Λαδώστε τη σχάρα και προσθέστε τη γλυκοπατάτα και το κοτόπουλο. Ψήστε, σκεπασμένο, γυρίζοντάς το κατά διαστήματα, μέχρι η γλυκοπατάτα να μαλακώσει και να γίνει τραγανή και το κοτόπουλο να ψηθεί καλά, περίπου 15 λεπτά για τη γλυκοπατάτα και 16-20 λεπτά για το κοτόπουλο.
- Κόψτε τις γλυκοπατάτες κατά μήκος και ανοίξτε τες με σχίσιμο. Ραντίστε με τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο, πασπαλίστε με τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον κόλιανδρο, αλατοπιπερώστε και αφρατέψτε με ένα πιρούνι. Σερβίρετε το κοτόπουλο και τις γλυκοπατάτες. Προσθέστε από πάνω σάλτσα φράουλας και φέτες λάιμ.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
