Γαρίδες σε σάλτσα σκόρδου-λεμονιού με ζυμαρικά
Ψήφοι: 3
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6
Με μια πλούσια, αρωματική παλέτα, αυτή η ζωντανή σάλτσα σκόρδου-λεμονιού ενσωματώνει πικάντικες και γλυκές νότες από κόκκινη πιπεριά και κρεμμυδάκια, γαρνιρισμένη με εντυπωσιακές γαρίδες Tyler Florence που σερβίρονται πάνω σε ένα κρεβάτι από noodles.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. καθαρισμένες γαρίδες
- 450 γρ. στενά νουντλς λινγκουίνι
- 4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, και επιπλέον για πασπάλισμα
- 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού
- 2 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- Μια πρέζα κόκκινη καυτερή πιπεριά, προαιρετικά
- Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
- Χυμός από 1 λεμόνι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, ζυμαρικά λινγκουίνι, λαζάνια, λευκό κρασί, μαϊντανός, ασκαλώνια, σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, χυμός λεμονιού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Για ζυμαρικάΤοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό στη φωτιά μέχρι να βράσει. Μόλις βράσει, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας αλάτι και προσθέστε τα noodles. Ανακατέψτε για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά στον πάτο. Μόλις βράσει το νερό, μαγειρέψτε για περίπου 6-8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, στραγγίξτε τα.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρετε τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και την κόκκινη πιπεριά (αν χρησιμοποιείτε) για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνουν διάφανα.
- Τοποθετήστε τις γαρίδες στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, για 2-3 λεπτά. Βγάλτε τις γαρίδες από το τηγάνι και διατηρήστε τις ζεστές.
- Ρίξτε το κρασί και το χυμό λεμονιού σε ένα τηγάνι και βράστε. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέστε τις γαρίδες στο τηγάνι μαζί με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα μαγειρεμένα ζυμαρικά. Τελειώστε αλατοπιπερώνοντας το πιάτο. Ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο και σερβίρετε αμέσως.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
