Ζυμαρικά Primavera σε ένα δοχείο

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 453, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 13 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 52 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 51 mg, νάτριο 516 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Με τα πρώτα σπαράγγια να βλαστήσουν, ήρθε η ώρα να απολαύσετε τις έντονες ανοιξιάτικες γεύσεις των ζυμαρικών Primavera. Τα ζυμαρικά Farfalle (παπιγιόν) σε κρεμώδη σάλτσα και γεμάτα πράσινα λαχανικά παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα σε μία κατσαρόλα. Σπαράγγια, μπρόκολο, πράσινα μπιζέλια και άφθονος φρέσκος, αρωματικός βασιλικός κάνουν αυτά τα ζυμαρικά ανοιξιάτικα, ζουμερά, υγιεινά και νόστιμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
220 γρ. ζυμαρικά φαρφάλες
Αφαιρέστε το ένα τρίτο από ένα ματσάκι σπαράγγια (περίπου 170 γρ.), κόψτε τις σκληρές άκρες και τα κοτσάνια σε κομμάτια 2 εκ.
200 γρ. μικρά μπουκετάκια μπρόκολου (1 μέτριο κεφάλι, περίπου 3,5 φλιτζάνια)
2/3 φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια (αποψυγμένα)
85 γρ. τυρί κρέμα, κομμένο σε κομμάτια, σε θερμοκρασία δωματίου
1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό + έξτρα για το σερβίρισμα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά φαρφάλε, σπαράγγι, αρακάς, μπρόκολο λάχανο, ξύσμα λεμονιού, ανθότυρο, κρέμα, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα 4 λίτρων σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τα ζυμαρικά, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 3 φλιτζάνια νερό και βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά, για 4 λεπτά.
Προσθέστε τα σπαράγγια και το μπρόκολο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά-μαλακά, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα πράσινα μπιζέλια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για άλλα 2 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε το τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος, τον βασιλικό, το ξύσμα λεμονιού και 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς το τυρί κρέμα. Μοιράστε τα ζυμαρικά σε 4 μπολ. Σερβίρετε γαρνιρισμένα με φρέσκο βασιλικό.

Σημείωμα

Η επιτυχία αυτού του πιάτου εξαρτάται από το συγκεκριμένο σχήμα των ζυμαρικών, επομένως δεν συνιστούμε την αντικατάσταση των φαρφάλε με άλλα ζυμαρικά.

Κατηγορίες: