Φαρφάλες με κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα σε τηγάνι

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Αυτή η συνταγή συνδυάζει δύο κλασικά ιταλικά πιάτα: ζυμαρικά με σάλτσα Alfredo και φαρφάλες με λαχανικά και κοτόπουλο. Είναι ζουμερή και χορταστική, ιδανική για κυρίως πιάτο ή συνοδευτικό. Τηγανητές λωρίδες στήθος κοτόπουλου, μαγειρεμένα ζυμαρικά φαρφάλες (με παπιγιόν), φρέσκες ντοματίνια και ζουμερό σπανάκι συνδυάζονται σε μια βελούδινη, κρεμώδη σάλτσα Alfredo με παρμεζάνα. Μόλις ζεσταθούν όλα τα υλικά των ζυμαρικών, σερβίρετε αμέσως, κατευθείαν από το τηγάνι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ. ζυμαρικά σε σχήμα φιόγκου (φαρφάλες)
2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
0,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου + περισσότερο αν χρειαστεί
0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών (10%)
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα καλής ποιότητας
1 φλιτζάνι ντομάτες σταφυλιού, κομμένες στη μέση
110 γρ. μικρό σπανάκι
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά φαρφάλε, στήθη κοτόπουλου, ντομάτες σταφυλιών, σπανάκι, παρμεζάνα, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
Κόψτε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες και αλατοπιπερώστε. Ζεστάνετε το βούτυρο και το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις λωρίδες κοτόπουλου και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά. Βγάλτε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό και στη συνέχεια ρίξτε το ζωμό. Αφήστε το να βράσει και σιγοβράστε για 1,5-2 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε όλη την κρέμα γάλακτος και λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε την παρμεζάνα, ανακατεύοντας συνεχώς για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Αφήστε το υγρό να δέσει για λίγα λεπτά. Αν η σάλτσα γίνει πολύ πηχτή, μπορείτε να την αραιώσετε με λίγο ζωμό κοτόπουλου.
Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, αποσύρετέ την από τη φωτιά. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα μαζί με τα ντοματίνια, το σπανάκι και τα ζυμαρικά. Ανακατέψτε, δοκιμάστε, προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως από την κατσαρόλα!

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνι / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / Ιταλική κουζίνα / Ρι Ντράμοντ

Συλλογές συνταγών