Ταϊλανδέζικο μπολ με σπαγγέτι και γαρίδες

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 487, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 29 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 179 mg, νάτριο 790 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Αυτή η πιο υγιεινή εκδοχή των ταϊλανδέζικων noodles φτιάχνεται με σπαγγέτι κολοκύθας. Ψήστε τα στο φούρνο και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τη σάρκα σε μακριές, σαν σπαγγέτι λωρίδες. Σερβίρετε σε ένα μπολ με ψημένο μπρόκολο και τηγανητές γαρίδες. Η μοναδική γεύση αυτού του πιάτου προέρχεται από μια ταϊλανδέζικη σάλτσα φτιαγμένη με φυστικοβούτυρο και γάλα καρύδας, χυμό λάιμ, σκόρδο και καυτερή πιπεριά. Ανακατέψτε τη σάλτσα στα σπαγγέτι κολοκύθας και το μαγειρεμένο μπρόκολο και μαρινάρετε τις γαρίδες σε γάλα καρύδας με πικάντικο άρωμα για λίγα λεπτά πριν τα τηγανίσετε. Όταν όλα τα υλικά συνδυαστούν, δημιουργείται μια πραγματική έκρηξη γεύσης. Για επιπλέον τραγανότητα, πασπαλίστε το μπολ με θρυμματισμένα φιστίκια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ταϊλανδέζικη σάλτσα φιστικιού

1/3 φλιτζάνι γάλα καρύδας
1/3 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
3 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
2 κουταλιές της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
Μισή σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, προαιρετικά

Μπολ με κολοκύθα

1 μέτρια σπαγγέτι κολοκύθας, κομμένη στη μέση
6 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
3 φλιτζάνια μπουκετάκια μπρόκολου (από 1 μέτρια κεφαλή)
1/3 φλιτζάνι γάλα καρύδας
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
1 κουταλιά της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κουρκουμά
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
340 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς φλέβες
Ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο και θρυμματισμένα φιστίκια, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι κολοκύθας, γαρίδες, γάλα καρύδας, χυμός λάιμ, μπρόκολο λάχανο, ρίζα τζίντζερ, Φυστικοβούτυρο, τριμμένο πιπέρι καγιέν, κουρκούμη, κύμινο, Αράπικο φιστίκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ταϊλανδέζικη σάλτσα φιστικιού:

Ανακατέψτε το γάλα καρύδας, το φυστικοβούτυρο, τον χυμό λάιμ, τη σάλτσα σόγιας, το σιρόπι σφενδάμου, το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, αν χρησιμοποιείτε, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μπορείτε επίσης να πολτοποιήσετε τη σάλτσα σε ένα μπλέντερ ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (425°F). Αλείψτε την κολοκύθα με 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε την κολοκύθα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να μαλακώσει, για 50 λεπτά έως 1 ώρα.

Τριάντα λεπτά πριν είναι έτοιμη η κολοκύθα, ανακατέψτε τα μπουκετάκια μπρόκολου με 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Απλώστε τα σε μία στρώση σε ένα ταψί και ψήστε τα μέχρι να μαλακώσουν, για 20 λεπτά. Μεταφέρετε τα σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα με 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα φιστικιού.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ ανακατέψτε το γάλα καρύδας, το τζίντζερ, τον χυμό λάιμ, τη σάλτσα σόγιας, το σιρόπι σφενδάμου, το κύμινο, τον κουρκουμά, το πιπέρι καγιέν και τα κρεμμυδάκια εσαλότ. Προσθέστε τις γαρίδες και ανακατέψτε. Αφήστε να σταθούν για 5 λεπτά.
Ζεστάνετε τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, 2-3 λεπτά.
Χαλαρώστε τη σάρκα της κολοκύθας με ένα πιρούνι και χωρίστε την σε κλωστές. Τοποθετήστε την σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε την με 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα φιστικιού.
Μοιράστε τα σπαγγέτι με την κολοκύθα, το μπρόκολο και τις γαρίδες σε τέσσερα μπολ. Περιχύστε με την υπόλοιπη σάλτσα φιστικιού και πασπαλίστε με κόλιανδρο και ψιλοκομμένα φιστίκια.

Κατηγορίες: