Ψητός σολομός Αλάσκας Sockeye με βότανα και σκόρδο

Ψήφοι: 2

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Τα φιλέτα σολομού sockeye από την Αλάσκα ψήνονται στη σχάρα σε ένα μείγμα από λευκό κρασί, βούτυρο, σκόρδο και μυρωδικά. Για να το κάνετε αυτό, φτιάξτε ένα ταψί με ψάρια από αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε όλα τα υλικά μέσα. Μπορείτε να ψήσετε τον σολομό sockeye στο φούρνο με τον ίδιο τρόπο. Το ψάρι μαγειρεύεται γρήγορα και για να μην στεγνώσει, αποσύρετέ το από τη φωτιά όταν είναι ακόμα ελαφρώς ωμό στο κέντρο. Αφήστε το ψάρι να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά και θα τελειώσει το μαγείρεμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,7 κιλά σολομού Αλάσκας sockeye
1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο
0,5 φλιτζάνια λευκό κρασί
2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο ή εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα μυρωδικά
Ειδικός εξοπλισμός: αλουμινόχαρτο βαρέως τύπου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, λευκό κρασί, σκόρδο, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βγάλτε τον σολομό Αλάσκας sockeye από το ψυγείο 15 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Προθερμάνετε τη σχάρα στους 190°C (375°F). Κόψτε δύο φύλλα φαρδιού, ανθεκτικού αλουμινόχαρτου, περίπου 15 εκατοστά μακρύτερα από το ψάρι. Στοιβάζετε τα φύλλα αλουμινόχαρτου (με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω), τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και ψεκάστε γενναιόδωρα με σπρέι μαγειρικής. Τοποθετήστε το ψάρι, με την πέτσα προς τα κάτω, στο κέντρο του αλουμινόχαρτου.
Σηκώστε τα πλαϊνά του αλουμινόχαρτου προς τα πάνω (2-5 εκ.) έτσι ώστε ο σολομός sockeye να ξεκουραστεί σε ένα ρηχό ταψί, αφήνοντας τουλάχιστον 2 εκ. γύρω από το ψάρι. Πασπαλίστε το ψάρι με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το κρασί, το βούτυρο, το σκόρδο και τα μυρωδικά. Περιχύστε το μείγμα πάνω από το ψάρι. Μεταφέρετε προσεκτικά το ταψί με το αλουμινόχαρτο στο κέντρο της προθερμασμένης σχάρας. Μην καλύπτετε τον σολομό sockeye με αλουμινόχαρτο. Σκεπάστε τη σχάρα με ένα καπάκι και ψήστε για 10-13 λεπτά, μέχρι το ψάρι να γίνει ελαφρώς ημιδιαφανές στο κέντρο (θα συνεχίσει να ψήνεται όταν το βγάλετε από τη σχάρα). Αφαιρέστε το από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.

Στο φούρνο.

Ψήστε στο φούρνο στους 190°C για 12-15 λεπτά, μέχρι το ψάρι να γίνει ελαφρώς ημιδιαφανές στο κέντρο. Ελέγξτε αν είναι ψητό μετά από 10 λεπτά. Φροντίστε να αφήσετε τον σολομό sockeye να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για την αυλή / Ξίφος / Δείπνο / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Εύκολες συνταγές για ψητά / Ψητός σολομός / Ψητό ψάρι

Παρόμοιες συνταγές