Ψάρια σε αλουμινένια περιτυλίγματα τύπου Μέσης Ανατολής

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Ψάρι τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο σε στιλ Μέσης Ανατολής

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 530, συνολικό λίπος 30 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 29 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 73 mg, νάτριο 878 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Τα ψημένα ψάρια που σερβίρονται σε ατομικές τυλιχτές συσκευασίες είναι πάντα πρωτότυπα, εορταστικά και χωρίς προβλήματα. Οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν καθώς ανοίγουν κάθε τυλιχτή συσκευασία και εισπνέουν τα υπέροχα αρώματα. Ψήστε φιλέτα μπακαλιάρου σε αλουμινόχαρτο, τοποθετώντας τα σε ένα κρεβάτι από πράσα, καρότα, ρεβίθια και ελιές, το καθένα από τα οποία έχει γαρνιριστεί με μια λωρίδα ξύσμα λεμονιού. Το αποτέλεσμα είναι μια νόστιμη γαρνιτούρα σε στιλ Μέσης Ανατολής, που συμπληρώνεται τέλεια από μια δροσιστική, αρωματική σάλτσα φτιαγμένη από ψιλοκομμένο μαϊντανό, δυόσμο, χυμό λεμονιού και καπνιστή πάπρικα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 πράσα (το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος), κομμένα στη μέση κατά μήκος και κομμένα σε κομμάτια 1 εκ.
2 καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κονσέρβα (425 γρ.) ρεβίθια σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
0,5 φλιτζάνια πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι, κομμένες στη μέση
1/4 φλιτζάνι + 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
4 φαρδιές λωρίδες ξύσμα λεμονιού + 2 κ.σ. χυμό λεμονιού και φέτες για το σερβίρισμα
4 φιλέτα μπακαλιάρου, χωρίς πέτσα, κομμένα στο κέντρο (περίπου 170 γρ. το καθένα)
1 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό
0,5 φλιτζάνι φρέσκια μέντα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πράσα, καρότο, ρεβίθια, ελιά, λεμόνι, γάδος, μαϊντανός, μέντα, κολίανδρο, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C (430°F). Στρώστε τέσσερα φύλλα αλουμινόχαρτου πάχους 30 εκ. (12 ιντσών). Μοιράστε ομοιόμορφα τα πράσα, τα καρότα, τα ρεβίθια και τις ελιές ανάμεσα στα φύλλα αλουμινόχαρτου, τοποθετώντας τα λαχανικά σε σωρούς. Αλατοπιπερώστε. Ραντίστε με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 2 κουταλιές της σούπας νερό και προσθέστε από πάνω μια λωρίδα ξύσμα λεμονιού. Αλατοπιπερώστε το ψάρι και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε ένα φιλέτο πάνω από κάθε σωρό λαχανικών. Ενώστε τις άκρες του αλουμινόχαρτου και σφραγίστε το, αφήνοντας ένα άνοιγμα για την κυκλοφορία του ατμού.
Μεταφέρετε τα αλουμινόχαρτα σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να ψηθεί καλά το ψάρι, για 15 με 20 λεπτά. Βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα στην άκρη.

Εν τω μεταξύ, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τον μαϊντανό, τη μέντα, τον χυμό λεμονιού, τον κόλιανδρο, την πάπρικα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι. Χτυπήστε μέχρι να ψιλοκομτούν. Προσθέστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Τοποθετήστε τις συσκευασίες ψαριών σε πιάτα και ανοίξτε τις προσεκτικά. Περιχύστε κάθε μερίδα με τη σάλτσα βοτάνων και σερβίρετε με φέτες λεμονιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ξίφος / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Λαχανικά και μανιτάρια / Ψάρια και θαλασσινά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αραβική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές