Κρύα σούπα καρότου

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 202, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 22 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 17 mg, νάτριο 616 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.

Οι λάτρεις του γκασπάτσο και άλλων κρύων, ελαφριών σούπας θα απολαύσουν αυτή την πικάντικη σούπα κρέμας καρότου, η οποία είναι απόλυτα δροσιστική σε μια ζεστή μέρα. Η γλυκύτητα των καρότων συμπληρώνεται αρμονικά από μπαχαρικά όπως το τζίντζερ και η πάπρικα, ενώ η κρεμ φρες όχι μόνο δίνει στη σούπα μια κρεμώδη υφή, αλλά και προάγει την απορρόφηση της βιταμίνης Α, στην οποία είναι πλούσια τα καρότα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σούπα

450 γρ. κατεψυγμένα ψιλοκομμένα καρότα, ελαφρώς αποψυγμένα
1-2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
0,5 φλιτζάνια κρεμ φρες
1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα κρεμμυδάκια, ελαφρώς αποψυγμένα
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη ρίζα τζίντζερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού καυτερή ουγγρική πάπρικα
Μια πρέζα μοσχοκάρυδο

Για το σερβίρισμα

1/4 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα πεκάν
Ξύσμα από 1 λεμόνι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρότο, ρίζα τζίντζερ, πεκάν, κρεμ φρες, σιρόπι σφενδάμου, πάπρικα, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σούπα:

Τοποθετήστε τα καρότα, 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου, την κρεμ φρες, το κρεμμύδι, τον χυμό λεμονιού, το σιρόπι σφενδάμου, το τζίντζερ, την πάπρικα και το μοσχοκάρυδο σε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος.
Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο ακόμα ζωμό για να γίνει η σούπα ρευστή. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι. Χτυπήστε, δοκιμάστε ξανά και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Βάλτε στο ψυγείο.

Σε ένα μικρό, στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, καβουρδίστε τα πεκάν, το ξύσμα λεμονιού και λίγο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε και καβουρδίστε μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους οι ξηροί καρποί και το λεμόνι.
Μοιράστε την κρύα σούπα σε μπολ και σερβίρετε με γαρνιτούρες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορα σνακ / Μίξερ / Καλοκαιρινά πιάτα / Σούπες / Κρύες σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Πιάτα με καρότο / Σούπες καρότου / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών