Φυσικά χοιρινά κοτολέτα σε σάλτσα μπύρας

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 590, συνολικό λίπος 32 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 41 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 10 ΣΟΛ., χοληστερίνη 105 mg, νάτριο 698 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Η γλυκόπικρη γεύση της μαύρης μπύρας αποτελεί μια υπέροχη βάση για μια πλούσια σάλτσα για χοιρινά φιλέτα. Σιγοβράστε τα προτηγανισμένα φιλέτα σε αυτήν και σερβίρετε με ένα συνοδευτικό από βραστό λάχανο νάπα, λευκά φασόλια και μπέικον. Το τρυφερό φιλέτο μαγειρεύεται γρήγορα και μπορεί να γαρνιριστεί με φασόλια σε κονσέρβα. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο, χορταστικό δείπνο μετά από μια κουραστική μέρα στη δουλειά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2-3 μεγάλα κλωνάρια θυμαριού + 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα
1 κονσέρβα (425 γρ.) φασόλια κανελίνι σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
1 και 1/4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
Μισό κεφάλι κινέζικο λάχανο, χοντροκομμένο
2 πρέζες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
4 φυσικά χοιρινά φιλέτα χωρίς κόκαλα (πάχος 1 cm, συνολικά 450-700 g)
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 μπουκάλι (0,33 λίτρα) μαύρη μπύρα
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, φασόλια κανελίνι, Κινέζικο λάχανο (Νάπα), ελαφριά μπίρα, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι να λιώσει το λίπος και το μπέικον να γίνει τραγανό, για περίπου 6 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε το μπέικον σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Στραγγίστε όλο το λίπος από το τηγάνι εκτός από 1 κουταλιά της σούπας σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη. Προσθέστε το κρεμμύδι και τα κλωνάρια θυμαριού στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, για περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε τα φασόλια και 3/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια και να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του ζωμού, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το λάχανο και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.

Αλατοπιπερώστε τις χοιρινές μπριζόλες, αλατίστε, μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο θυμάρι και στη συνέχεια πασπαλίστε με αλεύρι. Σε ξεχωριστό τηγάνι, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο λίπος μπέικον σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις χοιρινές μπριζόλες και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Προσθέστε την μπύρα και το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου στην κατσαρόλα, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο και αφήστε το να σιγοβράσει. Επιστρέψτε το χοιρινό στην κατσαρόλα, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σκεπάστε με ένα καπάκι. Σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί καλά το χοιρινό, για 5-7 λεπτά.
Μεταφέρετε το κρέας σε ένα πιάτο και αφήστε το να ξεκουραστεί.
Συνεχίστε να σιγοβράζετε τη σάλτσα μέχρι να δέσει, περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε το βούτυρο. Μοιράστε το μείγμα λάχανου σε μπολ σερβιρίσματος. Κόψτε το χοιρινό σε φέτες και τοποθετήστε το σε μπολ σερβιρίσματος. Ρίξτε τη σάλτσα από το τηγάνι πάνω από τη σάλτσα, πασπαλίστε με τραγανό μπέικον και μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές