Φυσικές χοιρινές μπριζόλες σε πανάρισμα με τυρί

Ψήφοι: 9

Φορά: 27 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η Giada De Laurentiis απλώς τηγανίζει στο τηγάνι ένα χοιρινό φιλέτο χωρίς κόκαλα, κάτι που απαιτεί μόνο λίγα υλικά, το αλείφει με ένα ελαφρύ μείγμα ιταλικού παναρίσματος και παρμεζάνας, και το σερβίρει με λεμόνι για μια φωτεινή, φρέσκια γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 χοιρινά φιλέτα (πάχους 1,5-2 εκ.), κομμένα από το κεντρικό κομμάτι του φιλέτου (280-340 γρ. το καθένα)
2 μεγάλα αυγά
1 κουταλιά της σούπας Ιταλικό μείγμα παναρίσματος
3/4 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Φέτες λεμονιού για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, αυγά, ψίχουλα ψωμιού, παρμεζάνα, λεμόνι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα κεραμικό ταψί για τάρτα, χτυπήστε τα αυγά με σύρμα. Προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα άλλο πιάτο. Προσθέστε το τυρί σε ένα τρίτο πιάτο. Πασπαλίστε γενναιόδωρα τα χοιρινά φιλέτα με αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε πλήρως τις χοιρινές μπριζόλες με τυρί, χτυπώντας τις ελαφρά για να κολλήσουν. Βουτήξτε τις χοιρινές μπριζόλες στα αυγά και στη συνέχεια κυλήστε τες στην τριμμένη φρυγανιά, χτυπώντας τις ελαφρά για να κολλήσουν.
Σε ένα πολύ μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το χοιρινό, σε δόσεις αν χρειάζεται, και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 65°C, περίπου 6 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το χοιρινό σε πιάτα και σερβίρετε με φέτες λεμονιού.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει κάποιο άλλο Συνταγή για μπριζολάκια χοιρινού κρέατος με το κόκκαλο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Ιταλική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές