Φυσικά χοιρινά κοτολέτα σε κουρκούτι με σάλτσα ροδάκινου

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 553, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 51 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 77 mg, νάτριο 336 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε λεπτά, φυσικά, χωρίς κόκαλα φιλέτα χοιρινού φιλέτου. Κάθε κομμάτι κρέατος βουτιέται σε κουρκούτι και τηγανίζεται στο τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετε το κουρκούτι με ζουμερά, μαγειρεμένα σε φούρνο μικροκυμάτων φασολάκια και μια υπέροχη σάλτσα ροδάκινου, η οποία είναι το αποκορύφωμα αυτού του πιάτου. Είναι γρήγορο στην προετοιμασία και ιδανικό τόσο για ένα κυριακάτικο οικογενειακό γεύμα όσο και για ένα δείπνο τις καθημερινές.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φυσικές χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλα, πάχους 1/4 ίντσας (περίπου 450 γρ.), καθαρισμένες
1/3 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα ροδάκινο
2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο
2 κουταλιές της σούπας κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
340 γρ. πράσινα φασολάκια, καθαρισμένα
1,5 φλιτζάνια αλεύρι στιγμής, όπως το Wondra
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Πρωτεΐνη από 1 μεγάλο αυγό
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, χοιρινό, φασολάκια, διακόσμηση

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ανακατέψτε τη μαρμελάδα ροδάκινου, την κέτσαπ, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire και 3 κουταλιές της σούπας νερό. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας με σύρμα, μέχρι να πήξει το μείγμα, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το ξίδι και στη συνέχεια το βούτυρο, μερικά κομμάτια κάθε φορά. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή. Αποσύρετε από τη φωτιά και σκεπάστε.
Τοποθετήστε τα φασολάκια σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ραντίστε με νερό και αλατοπιπερώστε. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη, τρυπήστε τη μεμβράνη και βάλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσουν, για 8-10 λεπτά.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, 1/2 φλιτζάνι νερό, το ασπράδι αυγού και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire. Προσθέστε λίγο περισσότερο νερό αν χρειάζεται. Τοποθετήστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι αλεύρι σε ένα ρηχό μπολ.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 0,5 εκ. φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι το λάδι να φτάσει τους 190°C σε ένα θερμόμετρο τηγανίσματος. Βουτήξτε τις χοιρινές μπριζόλες στο αλεύρι και στη συνέχεια βουτήξτε τες στο μείγμα. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Τοποθετήστε τες σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν. Σερβίρετε το χοιρινό με σάλτσα ροδάκινου και φασολάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές