Φυσικά χοιρινά κοτολέτα με κρεμμύδια και γλυκές πιπεριές

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε φυσικά χοιρινά κοτολέτα με κρεμμύδια και πιπεριές

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 690, συνολικό λίπος 44 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 16 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 52 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 20 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 185 mg, νάτριο 530 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Τα φιλέτα από φυσικό χοιρινό μπούτι τηγανίζονται στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια ολοκληρώνονται με μια ελαφριά σάλτσα με κρεμμύδια, πιπεριές, τουρσί πεπεροντσίνι και σκόρδο. Η διακριτική οξύτητα των τουρσί πιπεριών συμπληρώνει τη γλυκύτητα των κρεμμυδιών και των πιπεριών. Σερβίρετε το χοιρινό με λαχανικά, συνοδευόμενο από μια φέτα φρυγανισμένο ιταλικό ψωμί με βούτυρο, σκόρδο και μυρωδικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 χοντρές, φυσικές χοιρινές μπριζόλες κομμένες στο κέντρο (περίπου 220 γρ. η καθεμία)
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 πιπεριές (1 πράσινη, 1 κόκκινη), κομμένες σε λεπτές φέτες
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
4 σκελίδες σκόρδο (2 ψιλοκομμένες, 2 τριμμένες)
2 πιπεριές πεπεροντσίνι, κομμένες σε φέτες, + 2 κουταλιές της σούπας άλμη για τουρσί (προαιρετικά)
1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 καρβέλι ιταλικό ψωμί, κομμένο στη μέση οριζόντια
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, γλυκιά πιπεριά, ζωμός κρέατος, πιπέρι πεπεροντσίνο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αλευρώστε τις χοιρινές μπριζόλες και από τις δύο πλευρές και αλατοπιπερώστε. Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις χοιρινές μπριζόλες και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, για 4 λεπτά. Γυρίστε τις και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά, για άλλα 2 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι. Προσθέστε την πιπεριά, το κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα πεπεροντσίνι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές φρεσκοτριμμένες μαύρες πιπεριές. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για 10 λεπτά. Προσθέστε την άλμη πεπεροντσίνι και τον ζωμό κοτόπουλου.

Επιστρέψτε το χοιρινό στο τηγάνι. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε, γυρίζοντας το κρέας μία φορά, μέχρι να ψηθεί καλά και να πήξει το υγρό, για 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο. Ανακατέψτε το βούτυρο, το τριμμένο σκόρδο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και απλώστε το στο ψωμί. Τοποθετήστε το ψωμί σε ένα ταψί και ψήστε το στο φούρνο για 1 λεπτό. Κόψτε το ψωμί σε φέτες και πασπαλίστε με μαϊντανό. Σερβίρετε με χοιρινές μπριζόλες και λαχανικά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές