Ψημένη σάλτσα νάτσος με ψητές γλυκοπατάτες

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Νάτσος με ψητή γλυκοπατάτα

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 420, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 39 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 45 mg, νάτριο 920 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Αυτά τα υγιεινά, νάτσος με χαμηλά λιπαρά περιλαμβάνουν όλα όσα αγαπάτε σε αυτό το μεξικάνικο σνακ: τραγανά σπιτικά τσιπς τορτίγιας, αλμυρά φασόλια πίντο με σάλτσα adobo, τρυφερό αβοκάντο και γλυκοπατάτα φούρνου. Όλα είναι γαρνιρισμένα με τυρί που έχει κολλώδη υφή και σάλτσα φτιαγμένη με φρέσκες ντομάτες, πιπεριές τσίλι και χυμό λάιμ. Αν προτιμάτε μια πιο πικάντικη σάλτσα, αφήστε τους σπόρους στις πιπεριές serrano. Όλα τα υλικά παρασκευάζονται ξεχωριστά, στη συνέχεια συνδυάζονται σε ένα μόνο τηγάνι και τα νάτσος ψήνονται στο φούρνο για λίγα λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 γλυκοπατάτες, περίπου 450 γρ. (1 λίβρα), κομμένες σε κύβους 1 εκ. (1/2 ίντσα) (3 1/2 φλιτζάνια)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
10 τορτίγιες καλαμποκιού, διαμέτρου 13 εκ. η καθεμία.
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
Τριμμένο ξύσμα και χυμό από 1 λάιμ
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα adobo από ένα βάζο με πιπεριές chipotle
1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας
1 κονσέρβα (400 γρ.) φασόλια πίντο, πλυμένα
1 ντομάτα, χοντροκομμένη
Μισό λοβό σεράνο, χωρίς σπόρους (προαιρετικά), ψιλοκομμένο
1,5 φλιτζάνια τριμμένο τσένταρ
Μισό αβοκάντο, κομμένο σε λεπτές φέτες
1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, φασόλια πίντο, πιπέρι σεράνο, σάλτσα adobo, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, χυμός λάιμ, καρύκευμα τσίλι, κύμινο, κόλιανδρο, τυρί τσένταρ, σάλτσα σάλσα, Αβοκάντο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τις γλυκοπατάτες με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, κύμινο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τοποθετήστε τις σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν σε κάποια σημεία, για 25-30 λεπτά.
Ψεκάστε και τις δύο πλευρές κάθε τορτίγιας με σπρέι μαγειρικής, στη συνέχεια στοιβάστε τις και κόψτε τη στοίβα σε 8 τρίγωνα. Χωρίστε τα κομμάτια τορτίγιας και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Πασπαλίστε. μείγμα μπαχαρικών τσίλι και ανακατέψτε. Ψήστε τις πατάτες μέχρι να γίνουν τραγανές, περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας στα μισά του χρόνου. Βγάλτε τις από τον φούρνο και ανακατέψτε με το ξύσμα λάιμ.

Σε ένα μέτριο τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μισό κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τη σάλτσα adobo και τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε μέχρι ο πελτέ ντομάτας να σκουρύνει ελαφρώς, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τα φασόλια και 3/4 φλιτζάνι νερό και σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να ζεσταθούν καλά τα φασόλια, περίπου 5 λεπτά. Αφήστε στην άκρη μέχρι να είστε έτοιμοι να τα συναρμολογήσετε.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τις ντομάτες, το υπόλοιπο κρεμμύδι, το σεράνο, τον χυμό λάιμ, το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Πολτοποιήστε μέχρι να σχηματιστεί μια χοντρή σάλτσα.
Για να συναρμολογήσετε τα νάτσος, τοποθετήστε τα μισά τσιπς τορτίγιας σε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών. Γαρνίρετε με τα περισσότερα φασόλια και τη γλυκοπατάτα. Πασπαλίστε με το μισό τυρί. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα υπόλοιπα τσιπς πάνω από το τυρί και γαρνίρετε με τα φασόλια, τη γλυκοπατάτα και το τυρί. Ψήστε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί, 5-7 λεπτά. Γαρνίρετε με αβοκάντο, σάλτσα και κόλιανδρο.

Κατηγορίες: