Φλούδες γλυκοπατάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 3 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 140, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 5 mg, νάτριο 140 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Σε αυτήν την υγιεινή εκδοχή των κλασικών ψητών φλούδων πατάτας, θα λατρέψετε τον συνδυασμό γλυκοπατάτας και πικάντικης πράσινης σάλτσας, καθώς και την απολαυστικά τραγανή ζύμη. Οι φλούδες γλυκοπατάτας ψήνονται με μείγμα τυριού μοτσαρέλας-παρμεζάνας και σερβίρονται ζεστές. Μπορείτε να ψήσετε ολόκληρες πατάτες το προηγούμενο βράδυ και να ετοιμάσετε το ορεκτικό λίγο πριν το σερβίρετε. Η υπόλοιπη σάρκα γλυκοπατάτας, που αφαιρείται από τις φλούδες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε έναν νόστιμο πουρέ πατάτας. Τοποθετήστε τις ψημένες φλούδες στο κέντρο του τραπεζιού, με μπολ με σάλτσα, θρυμματισμένα τσιπς μαύρων φασολιών και φέτες αβοκάντο κοντά, ώστε οι καλεσμένοι να μπορούν να προσαρμόσουν τα δικά τους ορεκτικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 μέτριες γλυκοπατάτες (περίπου 1,1 κιλό)
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ημιαποβουτυρωμένη μοτσαρέλα, τριμμένη
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
0,5 φλιτζάνι πράσινη σάλτσα
Μισό αβοκάντο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 κουταλιά της σούπας τσιπς κολοκύθας βελανιδιού, κατακερματισμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, σάλτσα σάλσα, Αβοκάντο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο πάνω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 175°C (350°F). Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες σε ένα ταψί με χείλος και ψήστε τις μέχρι να μαλακώσουν όταν τις τρυπήσετε με ένα πιρούνι, για 40 έως 50 λεπτά. Αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς. Μπορείτε να ψήσετε τις γλυκοπατάτες από το προηγούμενο βράδυ. Κόψτε κάθε πατάτα στη μέση κατά μήκος και αφαιρέστε το μεγαλύτερο μέρος της σάρκας, αφήνοντας ένα κέλυφος πάχους 0,5 εκ. (1/4 ίντσας). Αφήστε στην άκρη τη σάρκα για να την λιώσετε.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα ταψί με χείλος. Τοποθετήστε τις φλούδες πατάτας, με την πλευρά της φλούδας προς τα πάνω, στη σχάρα και αλείψτε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ψήστε μέχρι οι φλούδες να ροδίσουν, για 20-30 λεπτά. Αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια κόψτε κάθε μισό στη μέση εγκάρσια.

Τοποθετήστε τις φλούδες των γλυκοπατατών με την πλευρά της πέτσας προς τα κάτω σε μια σχάρα και πασπαλίστε την καθεμία με μοτσαρέλα, παρμεζάνα και φρέσκα κρεμμυδάκια. Ψήστε μέχρι να λιώσει η μοτσαρέλα, 8-10 λεπτά. Βγάλτε τις φλούδες των γλυκοπατατών από τον φούρνο και περιχύστε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Απλώστε λίγο. πράσινη σάλσα και αβοκάντο. Πασπαλίστε με τριμμένες τσιπς.

Κατηγορίες: