Σούπα επιδόρπιο με γλυκοπατάτα και κάρυ μήλου

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σούπα επιδόρπιου με γλυκοπατάτα και μήλο και κάρυ

Φωτογραφία του πιάτου: Τσαρλς Μάστερς

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 159, συνολικό λίπος 7.2 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1.8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 23 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Σούπα επιδόρπιο με γλυκοπατάτα και μήλο κάρυ - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 γλυκοπατάτα μεσαίου μεγέθους
3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κομμάτι τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και τριμμένο, μήκους 5 εκ.
0,25 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο, και επιπλέον για γαρνίρισμα
1,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
1,25 φλιτζάνια παχύρρευστη μηλόσαλτσα
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ξίδι μηλίτη
1-2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, μήλο (πουρές), ρίζα τζίντζερ, ξίδι μηλίτη, μοσχοκάρυδο, τσιπς, κόλιανδρο, κάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες 2,5 γλυκοπατάτες. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο, 1,25 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κάρυ, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό ακόμα.
Προσθέστε τις κομμένες γλυκοπατάτες, τον ζωμό λαχανικών και 2 φλιτζάνια νερό, σκεπάστε και σιγοβράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε πουρές μήλων, ανακατέψτε.

Σιγοβράστε, σκεπασμένη, μέχρι να μαλακώσουν οι γλυκοπατάτες, περίπου 20 λεπτά. Πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αλατοπιπερώστε και διατηρήστε τη ζεστή.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες το υπόλοιπο μισό γλυκοπατάτας, ραντίστε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Τοποθετήστε σε μία στρώση σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να γίνει τραγανό, 7-10 λεπτά.

Ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το ξίδι. Σερβίρετε τη σούπα με βούτυρο κάρυ, κόλιανδρο και τσιπς γλυκοπατάτας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Πιάτα με πατάτες / Γλυκοπατάτα / Σούπες πατάτας / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές