Φριτάτα με γλυκοπατάτα, λάχανο και μπέικον

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 321, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 5 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 286 mg, νάτριο 408 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Αυτή η αφράτη, χορταστική και θρεπτική ομελέτα είναι ιδανική για brunch, σνακ ή δείπνο. Αλμυρά κομμάτια τηγανητού μπέικον συνδυάζονται αρμονικά με τη γλυκοπατάτα, το λάχανο προσθέτει υγιεινές φυτικές ίνες και μια γενναιόδωρη μερίδα τσένταρ την κάνει μαλακή και νόστιμη. Αυτή η φριτάτα είναι πεντανόστιμη σερβιρισμένη ζεστή ή κρύα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

5 χοντρές φέτες μπέικον, κομμένες σε κομμάτια 1,25 εκατοστών (περίπου 1 γεμάτο φλιτζάνι)
8 μεγάλα αυγά
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ανάλογα με τις ανάγκες
1 μικρή γλυκοπατάτα, κομμένη σε κύβους 1 εκ. (περίπου 1 1/2 φλιτζάνια)
3 φλιτζάνια χοντροκομμένο λάχανο
1 φλιτζάνι τριμμένο λευκό τσένταρ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, φυλλώδες λάχανο, γλυκοπατάτα, μπέικον, τυρί τσένταρ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Τοποθετήστε το μπέικον σε ένα αντικολλητικό τηγάνι 25 εκ. και μαγειρέψτε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να γίνει τραγανό, για περίπου 10 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε το μπέικον σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Σπάστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αφήστε στην άκρη.

Στραγγίστε το μεγαλύτερο μέρος του λιωμένου λίπους από το τηγάνι, κρατώντας μόνο 2 κουταλιές της σούπας. Αν δεν υπάρχει αρκετό λίπος, αντικαταστήστε το με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Επιστρέψτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τις γλυκοπατάτες, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να μαλακώσουν, για 7-10 λεπτά. Προσθέστε το λάχανο, μια μικρή πρέζα αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαραθεί το λάχανο, περίπου 4 λεπτά.
Επιστρέψτε το μπέικον στο τηγάνι. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και προσθέστε το μείγμα των αυγών και το μισό τσένταρ. Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, ανακατέψτε απαλά τα αυγά. Όταν οι άκρες αρχίσουν να πήζουν, πασπαλίστε με το υπόλοιπο τσένταρ και επιστρέψτε το τηγάνι στο φούρνο. Ψήστε μέχρι να πήξει και να φουσκώσει ελαφρά η φριτάτα, 5-7 λεπτά. Βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά. Κόψτε τη φριτάτα σε φέτες και σερβίρετε.

Κατηγορίες: