Καταπληκτικά μπιφτέκια γαλοπούλας

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το παχύρρευστο, ζουμερό μπιφτέκι γαλοπούλας στη σχάρα δίνει σε αυτά τα μπιφτέκια τη μοναδική τους γεύση. Εκτός από τον κιμά γαλοπούλας, γαρνίρεται με πουρέ φρέσκου κρεμμυδιού, κρεμμυδάκια εσαλότ και μουστάρδα Ντιζόν. Πλάστε τα μπιφτέκια από το μείγμα και αφήστε τα να κρυώσουν για λίγο στο ψυγείο για να σφίξει ο κιμάς γαλοπούλας, ώστε να ψηθούν πιο εύκολα. Σερβίρετε σε ψωμάκια με μια φέτα ψητή ντομάτα και ζουμερό, αλμυρό κάρδαμο, περιχυμένο με σάλτσα ράντσο. Ο συνδυασμός όλων αυτών των υλικών δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,9 κιλά κιμά γαλοπούλας (διάφορα κρέατα)
1 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι κρεμμυδάκια εσαλότ, ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
4 ψωμάκια για χάμπουργκερ
4 σπιτικές ή αγορασμένες από το κατάστημα ψητές μισές ντομάτες
1 ματσάκι νεροκάρδαμο, πλυμένο και κομμένο στα κοτσάνια
0,5 φλιτζάνια σπιτική ή αγορασμένη σάλτσα ράντσο
Ειδικός εξοπλισμός: 4 μεγάλα ξύλινα σουβλάκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς γαλοπούλας, ασκαλώνια, γλυκιά πιπεριά, ντομάτες, κάρδαμο, σάλτσα ράντσο, ψωμάκια για χάμπουργκερ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ένα βάζο του μπλέντερ και προσθέστε το ελαιόλαδο. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τον πουρέ από φρέσκο κρεμμυδάκι, τον κιμά γαλοπούλας, τα κρεμμυδάκια, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι. Χρησιμοποιώντας καθαρά χέρια, ανακατέψτε τα πάντα μαζί μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Πλάστε το μείγμα σε 4 μεγάλα μπιφτέκια για μπιφτέκια, τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο και βάλτε τα στο ψυγείο.

Σε μια ζεστή σχάρα ή σε ένα ζεστό τηγάνι, σοτάρετε τα μπιφτέκια από κάθε πλευρά και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά ή μετακινήστε τα μπιφτέκια στην πιο κρύα πλευρά της σχάρας και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 10-12 λεπτά. Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμα, τρυπήστε τα μπιφτέκια με ένα σουβλάκι, πιέστε τα και προσέξτε για διαυγή υγρά. Εναλλακτικά, εισάγετε ένα θερμόμετρο κρέατος μέσα στο μπιφτέκι. Η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι 65°C.
Κόψτε τα ψωμάκια στη μέση και ψήστε τα, στη συνέχεια τοποθετήστε από ένα μπιφτέκι σε κάθε κάτω μισό, ένα κομμάτι ψητή ντομάτα, λίγο νεροκάρδαμο και λίγο ντρέσινγκ ράντσο. Γαρνίρετε με τα πάνω μισά ψωμάκια και τρυπήστε τα με ένα ξύλινο σουβλάκι!

Συγγραφέας της συνταγής - Η Αμάντα Φράιταγκ είναι Αμερικανίδα σεφ, ιδιοκτήτρια εστιατορίου και πρωταγωνίστρια τηλεοπτικών εκπομπών μαγειρικής.

Κατηγορίες: