Μπιφτέκι γαλοπούλας με σαλάτα παντζαριού

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μπέργκερ γαλοπούλας με σαλάτα παντζαριού

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 440, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 36 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 83 mg, νάτριο 976 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.

Για τα πιο υγιεινά μπιφτέκια για όλη την οικογένεια, επιλέξτε άπαχο κιμά γαλοπούλας και ανακατέψτε τον με σοταρισμένα μανιτάρια για μια έντονη γεύση. Σερβίρετε τα μπιφτέκια σε ψωμάκια με μια σαλάτα από φρέσκα παντζάρια πλούσια σε βιταμίνες και χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα αντί για μαγιονέζα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

170 γρ. μανιταριών
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
2 μικρές σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες
1 παντζάρι, ξεφλουδισμένο
1/4 φλιτζάνι χρένο (μην το στραγγίζετε)
4 στικς αγγουριού τουρσί + 2 κ.σ. άλμη
1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
450 γρ. κιμά γαλοπούλας
4 ψωμάκια για χάμπουργκερ ολικής αλέσεως, χωρισμένα σε φέτες και φρυγανισμένα
Φύλλα μαρουλιού, κομμένες ντομάτες και κομμένο κρεμμύδι για τη συναρμολόγηση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς γαλοπούλας, παντζάρι, ψωμάκι ολικής αλέσεως, κρεμώδες χρένο, άνηθο, σκόρδο, κρέμα γάλακτος, τουρσί αγγούρι, μανιτάρια champignon

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (ή ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι). Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα μανιτάρια να βγάλουν τα υγρά τους και να ροδίσουν ελαφρά, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας άνηθο και το μισό σκόρδο. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ και αφήνουμε να κρυώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 10 λεπτά. Σκουπίζουμε το τηγάνι.
Ενώ τα μανιτάρια κρυώνουν, τρίψτε τα παντζάρια σε χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε τα με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι άνηθο, χρένο, άλμη και μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με το υπόλοιπο σκόρδο, αλατοπιπερώστε.

Προσθέστε τον κιμά γαλοπούλας και μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι στα κρύα μανιτάρια. Ανακατέψτε καλά. Πλάστε τέσσερα μπιφτέκια 10 εκ. (4 ίντσες). Ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μπιφτέκια και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν καλά, περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Αλείψτε τα ψωμάκια με σάλτσα ξινή κρέμα. Σερβίρετε τα μπιφτέκια σε ψωμάκια με μαρούλι, ντομάτες, κρεμμύδια και σαλάτα παντζαριού. Σερβίρετε με τουρσιά.

Σαλάτα βιταμινών:
Φτιάξτε μια γρήγορη σαλάτα με ωμά παντζάρια: απλώς τρίψτε τα χοντροκομμένα. Τα παντζάρια είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών και βιταμίνης C.

Κατηγορίες: