Μπρόκολο με ρύζι και καραμελωμένο μπέικον

Ψήφοι: 3

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 513, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 61 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μια συνταγή για μπρόκολο με ρύζι και καραμελωμένα κομμάτια μπέικον. Το μπρόκολο τηγανίστηκε πρώτα σε λίπος μπέικον και στη συνέχεια σιγοβράστηκε με ρύζι και ζωμό κοτόπουλου. Στη συνέχεια, το πιάτο ανακατέυτηκε με ένα τηγανητό αυγό και φύλλα νεροκάρδαμου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

100 γρ. μπέικον, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
1 ξεφλουδισμένη ρίζα τζίντζερ 5 εκ., ψιλοκομμένη
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
3/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού συν 1/4 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
3 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
1/4 - 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1/2 κεφάλι μπρόκολο, ψιλοκομμένο
5 φλιτζάνια βρασμένο γυαλισμένο μακρύκοκκο ρύζι
1/4 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
4 μεγάλα αυγά
1 μάτσο κάρδαμο, κόψτε τα κοτσάνια
σάλτσα μουστάρδας ή καυτερής τσίλι, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπρόκολο λάχανο, ρύζι, μπέικον, κάρδαμο, μακρύκοκκο ρύζι, ρίζα τζίντζερ, σάλτσα σόγιας, σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, αυγά, μουστάρδα, καυτερή σάλτσα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Καραμελώστε το μπέικον: Ζεστάνετε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, προσθέστε το μπέικον και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, περίπου 2 λεπτά. Πασπαλίστε με ζάχαρη, προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε μέχρι να αφρίσει και στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.

Αφαιρέστε το μπέικον με μια τρυπητή κουτάλα για να στραγγίξετε το περιττό λίπος.
Τηγανίζουμε τα λαχανικά: Προσθέστε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε μέχρι να αποκτήσουν γεύση, περίπου 30 δευτερόλεπτα.

Προσθέστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανό, για 2 έως 3 λεπτά.

Προσθέστε το ρύζι, τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας, τον ζωμό κοτόπουλου και το καραμελωμένο μπέικον. Ανακατέψτε. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να σπρώξετε το ρύζι στην άκρη.

Στο ίδιο τηγάνι, σπάστε τα αυγά στον κενό χώρο και ψήστε ελαφρά για περίπου 1 λεπτό. Ανακατέψτε το ρύζι με τα αυγά και προσθέστε το νεροκάρδαμο.

Μοιράστε το σε μερίδες, περιχύστε με μουστάρδα ή καυτερή σάλτσα.