Λαχανάκια Βρυξελλών με καστανό ρύζι και μπέικον

Ψήφοι: 3

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 – 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 10
Θερμίδες 390, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 13 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 43 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 21 mg, νάτριο 384 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Το εορταστικό γεμιστό συνοδευτικό πιάτο της Giada χρησιμοποιεί δύο είδη ρυζιού αντί για ψωμί. Τα κρεμμυδάκια, τα λαχανάκια Βρυξελλών, τα φουντούκια και το ψιλοκομμένο μπέικον προσδίδουν μια γλυκιά και αλμυρή γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μπέικον

220 γρ. καπνιστό μπέικον, κομμένο σε κομμάτια 1,5 εκ.

Ρύζι

4,5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο θυμάρι
1,25 φλιτζάνια καστανό ρύζι βραχείας κόκκωσης
1,25 φλιτζάνια άγριο ρύζι (μουλιάστε το ρύζι όλη τη νύχτα)

Λαχανικά

220 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών σε λεπτές φέτες
340 γρ. ψιλοκομμένα ή κομμένα σε λεπτές φέτες καφέ μανιτάρια (3 μεγάλα)
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
400 γρ. κατεψυγμένα κρεμμυδάκια μαργαριταρένια, αποψυγμένα
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,75 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
0,5 φλιτζάνι ξεφλουδισμένα και χοντροκομμένα καβουρδισμένα φουντούκια, προαιρετικά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καπνιστό μπέικον, καστανό ρύζι, άγριο ρύζι, λαχανάκια Βρυξελλών, μανιτάρια πορτομπέλο, φουντούκια, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μαγειρέψτε το μπέικον σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό, 8-10 λεπτά. Αφαιρέστε το με μια τρυπητή κουτάλα και στεγνώστε το ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας.

Για ρύζιΣε μια βαριά κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα με χύτρα, βράστε το ζωμό και το θυμάρι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το καστανό και το άγριο ρύζι. Σκεπάστε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι το ρύζι να μαλακώσει αλλά να διατηρήσει το σχήμα του, περίπου 30 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το ρύζι να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι.
Για λαχανικάΣτο ίδιο τηγάνι που μαγειρέψατε το μπέικον, ζεστάνετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά, για περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε τα μανιτάρια, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε τα λαχανάκια Βρυξελλών και το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Μεταφέρετε το μείγμα λαχανικών στην κατσαρόλα με το μαγειρεμένο ρύζι. Προσθέστε τα φουντούκια και το μπέικον. Ανακατέψτε. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και σερβίρετε.

Συνταγή Ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με μπέικον.

Συμβουλές

Το ρύζι μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε 4 φλιτζάνια ζωμό και 0,5 φλιτζάνια νερό.

Για να ψήσετε φουντούκια, απλώστε τα σε μία στρώση σε ένα ταψί. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (350°F) μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για 8-10 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα χρησιμοποιήσετε.