Ζυμαρικά Φαρφάλες σε σάλτσα ντομάτας με ψητές πιπεριές

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά Farfalle σε σάλτσα ντομάτας με ψητές πιπεριές

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτά τα ζυμαρικά με τη σάλτσα είναι πεντανόστιμα και μόνα τους ως κυρίως πιάτο για χορτοφάγους ή ως συνοδευτικό για κρέας. Η σάλτσα ντομάτας φτιάχνεται με κονσερβοποιημένες ντομάτες στο χυμό τους, ενώ οι ψητές πιπεριές και οι λιαστές ντομάτες της δίνουν μια πλούσια, γεμάτη γεύση που συμπληρώνεται τέλεια από μια κουταλιά βαλσάμικο ξύδι και ψιλοκομμένο βασιλικό. Ανακατέψτε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά με παπιγιόν στη σάλτσα και σερβίρετε αμέσως, πασπαλισμένα με τριμμένη παρμεζάνα, αν θέλετε. Ένα τέλειο πιάτο για ένα γρήγορο και νόστιμο δείπνο μεσογειακού στιλ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ. ζυμαρικά σε σχήμα φιόγκου (φαρφάλες)
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1/3 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες σε λάδι, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες
0,5 φλιτζάνια χοντροκομμένες ψητές γλυκές πιπεριές σε κονσέρβα
1 κονσέρβα (800 γρ.) κονσερβοποιημένες ντομάτες δαμάσκηνου
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι + περισσότερο κατά βούληση
1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού, χαλαρά συσκευασμένα, κομμένα σε κομμάτια
0,5 φλιτζάνι χοντροκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού
1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξίδι
1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά φαρφάλε, λιαστές ντομάτες, γλυκιά πιπεριά, ντοματίνια, παρμεζάνα, βαλσάμικο ξύδι, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, τις λιαστές ντομάτες και ψητές πιπεριές και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλει το σκόρδο το άρωμά του, περίπου 1 λεπτό. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, λιώστε τις ντομάτες στο τηγάνι. Προσθέστε τους χυμούς τους, τη ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Αφήστε να βράσει σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να πήξει, περίπου 10 λεπτά. Αποσύρετε τη σάλτσα από τη φωτιά, προσθέστε τα μυρωδικά, σκεπάστε και αφήστε την να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις.
Εν τω μεταξύ, βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Αλατίστε γενναιόδωρα, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε, κρατώντας περίπου 1/2 φλιτζάνι από το νερό.

Πριν το σερβίρισμα, προσθέστε βαλσάμικο ξύδι στη σάλτσα. Προσθέστε τα ζυμαρικά στη σάλτσα ντομάτας και ανακατέψτε. Αν χρειαστεί, αραιώστε τη σάλτσα με λίγο από το νερό που βράσανε τα ζυμαρικά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Μοιράστε τα ζυμαρικά σε τέσσερα ζεστά πιάτα. Σερβίρετε με τριμμένη παρμεζάνα, αν θέλετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά / χορτοφαγικά πιάτα / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών