Συνταγές για κυρίως πιάτα

Τα γεμιστά κελύφη ζυμαρικών φαίνονται γοητευτικά όταν σερβίρονται, σαν ένα πιάτο εστιατορίου, και είναι ιδανικά για ένα δείπνο ειδικής περίστασης. Γεμίστε τα κελύφη, βράστε τα μέχρι να βράσουν al dente...

Προσθέστε αυτή την χορταστική και νόστιμη πίτα με κοτόπουλο και κολοκύθα στο φθινοπωρινό σας μενού. Φτιάχνεται με τριμμένο κοτόπουλο σούβλας (ή κοτόπουλο φούρνου) και κονσερβοποιημένη κολοκύθα.

Αυτό το μαροκινό στιφάδο με κολοκύθα βουτύρου και ρεβίθια μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως πιάτο ή ως συνοδευτικό. Το ρας ελ χανούτ και η κανέλα προσθέτουν μια ζεστή, γλυκό-πικάντικη γεύση, ενώ τα αποξηραμένα βερίκοκα...

Μαγειρέψτε χοιρινά παϊδάκια μπάρμπεκιου στο σπίτι, εξίσου νόστιμα όσο και σε εστιατόριο. Φτιάξτε μια σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου ειδικά για αυτά τα παϊδάκια, στη συνέχεια απλώστε την ενώ ψήνετε και...

Πριν το κάπνισμα, τα φιλέτα ξιφία μουλιάζονται σε άλμη με αρωματικά μπαχαρικά για 12 ώρες, με αποτέλεσμα ένα ζουμερό και τρυφερό ψάρι, και η καπνιστή γεύση μπορεί να προσαρμοστεί στις προτιμήσεις σας προσθέτοντας...

Το γευστικό καπνιστό χοιρινό κρέας είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο ψητό κρέας στα κάρβουνα κατά τη διάρκεια ενός μπάρμπεκιου. Ακόμα κι αν δεν έχετε ειδικό καπνιστήριο, χρησιμοποιήστε μια κανονική ψησταριά, δημιουργώντας μια έμμεση ζώνη θέρμανσης και...

Αν σας αρέσει το τηγανητό κοτόπουλο σε εξαιρετικά τραγανό πανάρισμα, σίγουρα θα λατρέψετε αυτή την επιλογή: το κοτόπουλο ψήνεται στο φούρνο, αλλά είναι εξίσου νόστιμο με το τηγανητό. Με ελάχιστο λίπος, είναι...

Παρόλο που αυτά τα παϊδάκια ψήνονται στο φούρνο, έχουν μια πλούσια γεύση εμπνευσμένη από το μπάρμπεκιου, σαν να τα έχετε μόλις βγάλει από τη σχάρα. Τα παϊδάκια με κρέας είναι ιδανικά για ψήσιμο...

Ένα γλυκόξινο γλάσο μελιού με καπνιστές πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo προσδίδει στο τρυφερό λευκό ψάρι μια πλούσια γεύση. Απλώς αλείψτε τα φιλέτα τιλάπια με το μείγμα, μαρινάρετε για λίγα λεπτά και...

Τα κινέζικα κεμπάπ σε ξύλινα σουβλάκια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ασιατικά πιάτα για take away. Ακολουθήστε αυτήν την απλή συνταγή βήμα προς βήμα για να αναδημιουργήσετε αυτά τα κεμπάπ στο σπίτι. Η προετοιμασία...

Απολαύστε μια βραδιά εμπνευσμένη από το Μεξικό με τηγανητά τάκος με ψάρι και μια ποικιλία από εύκολα στην παρασκευή αλλά νόστιμα συνοδευτικά: πικάντικο κόκκινο ρύζι, πικάντικα μαύρα φασόλια, φρέσκια σάλτσα...

Ενώ περιμένετε το κυρίως δείπνο, προσφέρετε στους καλεσμένους σας αυτό το ελαφρύ ορεκτικό, το οποίο παρασκευάζεται απίστευτα γρήγορα και εύκολα. Η γενναιόδωρη ποσότητα κόλιανδρου δίνει στη σάλτσα γιαουρτιού ένα λεπτό πράσινο χρώμα,...

Η σάλτσα φτιάχνεται από μαγειρεμένα φασόλια λίμα, τα οποία αναμειγνύονται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με σπανάκι, ελαιόλαδο, λεμόνι, φρέσκα βότανα και πάστα ταχινιού-σουσαμιού μέχρι να μετατραπούν σε...

Φιλέτα τιλάπιας και μύδια με τα κελύφη τους σιγοβράζουν σε μια πλούσια σάλτσα από πουρέ ντομάτας, σέλινο και κρεμμύδι. Μια πινελιά ξηρού λευκού κρασιού και οι χυμοί που απελευθερώνονται από τα μύδια προσδίδουν στο στιφάδο μια μαγική γεύση και...

Για να δώσετε στο τηγανητό ψάρι μια τραγανή, χρυσαφένια κρούστα, βουτήξτε τα κομμάτια σε χτυπημένα αυγά, στη συνέχεια αλευρώστε τα με αλεύρι και τηγανίστε τα σε ένα ζεστό τηγάνι. Είναι τόσο απλό, και τα αποτελέσματα είναι...

Η σάλτσα ταρτάρ με λεμόνι και τουρσιά θεωρείται εξαιρετικό συμπλήρωμα για ψάρια και θαλασσινά. Σε αυτά τα μπιφτέκια τιλάπιας, χρησιμεύει ως συνδετικό συστατικό μαζί με το ψωμί και το αυγό. Ψιλοκόψτε...

Ένα εξαιρετικό καλοκαιρινό πιάτο στα κάρβουνα. Φιλέτα λαβρακιού τοποθετούνται σε κομμάτια αλουμινόχαρτου, επικαλύπτονται με μια αρωματική πάστα από φρέσκα βότανα και τζίντζερ και ολοκληρώνονται με μια σάλτσα καλαμποκιού και ντομάτας. Όλα...

Αυτή η αλμυρή σάλτσα λευκών φασολιών είναι εμπλουτισμένη με την πλούσια, πικάντικη γεύση σκόνης κάρυ Madras, σκόρδου και φρέσκων βοτάνων. Φτιαγμένη χωρίς ζωικό λίπος, είναι απίστευτα τρυφερή και βελούδινη, και...

Όταν έχεις μπροστά σου ένα πιάτο με αυτά τα υπέροχα ζυμαρικά με ψάρι και ελιές, είναι δύσκολο να πιστέψεις πόσο οικονομικό είναι το πιάτο. Μόλις 200 γραμμάρια φιλέτο τιλάπιας είναι αρκετά για να φτιάξεις ένα νόστιμο δείπνο...

Σε αυτή τη νόστιμη ρουστίκ ομελέτα, η Ina Garten συνδυάζει απλά υλικά όπως αυγά, μπέικον, πατάτες και φρέσκα κρεμμυδάκια. Το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ενθουσιάσει: μια τρυφερή ομελέτα γεμιστή με...

Ενθουσιάστε τους καλεσμένους σας με ένα ζωηρό και εντυπωσιακό ορεκτικό γαρίδας με εξωτική σάλτσα. Μεγάλες ψητές γαρίδες σερβίρονται ξεχωριστά σε ποτήρια με φρέσκια σάλτσα φτιαγμένη με μάνγκο, jalapeño και κόκκινη πιπεριά...

Το κοτόπουλο Marengo συχνά παρασκευάζεται με θαλασσινά, αλλά σε αυτή την απλή συνταγή, αντικαθίστανται από μανιτάρια. Τα τηγανητά κομμάτια στήθος κοτόπουλου σερβίρονται σε ένα πλούσιο ραγού με μανιτάρια, ντομάτες και πιπεριές. Τι υπέροχη ιδέα...

Αυτή η λαζάνια φτιάχνεται εξ ολοκλήρου σε ένα τηγάνι, οπότε μπορείτε να ξεχάσετε ένα βουνό από βρώμικα πιάτα. Θα χρειαστείτε νουντλς λαζάνια χωρίς βράσιμο, σάλτσα μαρινάρα από το κατάστημα και άψητα...

Περάστε ένα χαλαρωτικό βράδυ της εβδομάδας με αυτό το νόστιμο δείπνο ζυμαρικών που θα λατρέψει όλη η οικογένεια και θα σας πάρει λίγο περισσότερο από 15 λεπτά για να το φτιάξετε! Ζυμαρικά σε σχήμα φιόγκου (farfalle) με...

Για να φτιάξετε μια γρήγορη και νόστιμη κατσαρόλα πρωινού, θα χρειαστείτε τα πιο βασικά υλικά: λευκό ψωμί, αυγά, ζαμπόν, τυρί, κρέμα γάλακτος, γάλα και μπαχαρικά. Απλώς ρίξτε το πλύσιμο αυγών πάνω από το ψωμί...

Αυτή η πηχτή και ζεστή σούπα φακής είναι ιδανική για τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες. Για να εξοικονομήσετε χρόνο στη σόμπα, χρησιμοποιήστε φακές σε κονσέρβα για αυτή τη συνταγή. Θα μπουν στη σούπα μαζί με...

Φτιάξτε το δικό σας πρωινό σε φόρμες για μάφιν! Περιέχουν τα πιο συνηθισμένα υλικά για μια πρωινή ομελέτα: αυγά, ζαμπόν, τυρί, πιπεριές και κρεμμύδια. Αλλά με αυτή τη μορφή, ένα οικείο πρωινό γίνεται...

Αυτή η απλή συνταγή θα μετατρέψει ένα χοιρινό ζαμπόν στο κεντρικό στοιχείο των διακοπών σας. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το περιχύσετε με ένα γλυκό και πικάντικο γλάσο μελιού και να το ψήσετε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει...

Ο Geoffrey Zakarian προτείνει να σερβίρετε αυτά τα μικροσκοπικά καβουροκροκέτες ως ορεκτικό σε ένα πάρτι στο σπίτι. Φτιαγμένα με αληθινό κρέας καβουριού, καστανό ρύζι και μπαχαρικά, είναι απίστευτα ζουμερά...

Αν σερβίρετε αυγά με διάβολο για την Πρωτοχρονιά, κάντε τα να μοιάζουν με γοητευτικά, στολισμένα χριστουγεννιάτικα δέντρα! Αβοκάντο και φρέσκα βότανα προστίθενται στη γέμιση του κρόκου, δίνοντάς της ένα πράσινο χρώμα.

Όταν μαγειρεύετε στήθη κοτόπουλου, το πιο σημαντικό είναι να μην τα παραψήσετε, ώστε να διατηρηθούν ζουμερά και τρυφερά. Σε αυτή τη συνταγή, τα στήθη επικαλύπτονται με ένα μείγμα από αμυγδαλόπαστα, μέλι και γάλα πριν το τηγάνισμα.

Αυτά τα μαλακά, χρυσά ψωμάκια Parker House, σε σχήμα κλειστού κελύφους, απλώς παρακαλούν να τα χωρίσετε στη μέση, αποκαλύπτοντας την αφράτη ψίχα, και να τα αλείψετε με λιωμένο βούτυρο. Ψήστε τα για την επόμενη...

Το σπανάκι σε κρεμώδη σάλτσα με τραγανά, αλμυρά κομμάτια μπέικον και λιωμένο τυρί Gruyère αποτελεί τέλειο συμπλήρωμα για κάθε εορταστικό πιάτο, είτε πρόκειται για κρέας, πουλερικά είτε για ψάρι. Αυτό το συνοδευτικό πιάτο παρασκευάζεται από κατεψυγμένο...

Κάποιοι προτιμούν την αγνή, κρεμώδη γεύση του πουρέ πατάτας, ενώ άλλοι τον προτιμούν εμπλουτισμένο με τη γλυκιά και πικάντικη γεύση των τηγανητών κρεμμυδιών. Ενθουσιάστε τους καλεσμένους σας και φτιάξτε δύο είδη! Ειδικά επειδή ήρθε η ώρα...

Ένα συνοδευτικό πιάτο με ψητά λαχανάκια Βρυξελλών και μαργαριταρένια κρεμμύδια θα αποτελέσει μια εκπληκτική προσθήκη στο γιορτινό σας τραπέζι. Φαίνεται όμορφο, είναι νόστιμο και ζουμερό—ιδανικό για κρέας ή πουλερικά! Κατεψυγμένα λαχανικά...

Αυτό το ρολό κιμά φαίνεται πολύ εντυπωσιακό και αποτελεί μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τη γαλοπούλα των διακοπών, αν περιμένετε λιγότερο κόσμο. Φτιάχνεται μόνο από στήθος γαλοπούλας, το οποίο είναι ανοιχτό...

Αυτή η κλασική γαλοπούλα με πορτοκάλι και δεντρολίβανο θα αποτελέσει το αποκορύφωμα κάθε γιορτής. Είναι επίσης ιδανική για τα Χριστούγεννα ή την Πρωτοχρονιά. Οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν! Πριν το ψήσιμο...

Μια ψητή γαλοπούλα σίγουρα φαίνεται εορταστική, αλλά μερικές φορές είναι υπερβολική για μια μικρή παρέα ή μια τριμελή οικογένεια. Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση είναι ένα ρολό γαλοπούλας! Φτιάχνεται μόνο...

Αυτή η πολυτελής κις είναι γεμάτη με όλα τα υλικά και τις γεύσεις ενός κλασικού κοτόπουλου cordon bleu. Ψιλοκομμένο κοτόπουλο, ζαμπόν και ελβετικό τυρί καλύπτονται με μια πλούσια κρέμα αυγού πάνω σε μια εύθρυπτη κρούστα που...

Μια κις χωρίς κόρα είναι ιδανική αν δεν έχετε χρόνο να δουλέψετε με τη ζύμη ή θέλετε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Απλώς ψήστε τη γέμιση σε ένα ταψί και το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου νόστιμο και πολύ ζουμερό. Υλικά:

Αν έχετε ένα σετ τηγανιών από χυτοσίδηρο, τώρα είναι η ώρα να τα ανοίξετε και να φτιάξετε αυτό το υπέροχο πρωινό. Κάθε ένα περιέχει τηγανητές πατάτες με γλυκές πιπεριές και φέτες ζαμπόν...

Το σεβίτσε είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να αξιοποιήσετε στο έπακρο μια μικρή ποσότητα πολυτελών φρέσκων χτενιών. Μόλις διακόσια γραμμάρια από αυτό το πολύτιμο θαλασσινό κρέας είναι αρκετά για να θρέψουν τέσσερα άτομα.

Αυτό το απλό, υγιεινό πιάτο σαγηνεύει με τη γεύση του και τις αντιθέσεις στις υφές του. Χωρίστε το σέσκουλο σε κοτσάνια και φύλλα και γεμίστε τα σκληρά κοτσάνια με το σέσκουλο, καθώς χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να...

Το κινέζικο bok choy μαγειρεύεται γρήγορα και αυτό το συνοδευτικό πιάτο θα σας πάρει λιγότερο από μισή ώρα. Το μπέικον του δίνει μια φανταστική γεύση: το λάχανο τηγανίζεται στο λίπος μπέικον που λιώνει από το τηγάνι και στη συνέχεια...

Οι γαρίδες γαλλικού τύπου σερβίρονται με ποσέ σπανάκι και περιχύνονται με μια ελαφριά σάλτσα εσπεριδοειδών με ντοματίνια. Ιδανικές για ένα ελαφρύ δείπνο μεσογειακού στιλ! Για να ετοιμάσετε...

Αυτά τα ζυμαρικά φτιάχνονται σε λίγα λεπτά και είναι ιδανικά για ένα γρήγορο μεσογειακό δείπνο τις καθημερινές ή για ένα εύκολο γεύμα στις γιορτές. Ψητές πιπεριές και πάπρικα...

Το ξινόγαλα και το γάλα προσδίδουν μια ευχάριστη κρεμώδη υφή στον πουρέ πατάτας και βοηθούν στη δημιουργία μιας λείας, κρεμώδους υφής χωρίς την ανάγκη για κρέμα γάλακτος ή βούτυρο. Ρίξτε το στον ζεστό πουρέ πατάτας...

Αυτός ο πουρές πατάτας φτιάχνεται χωρίς κρέμα γάλακτος ή βούτυρο, αλλά είναι εξίσου τρυφερός. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο τους προσδίδει μια πικάντικη γεύση και τα φρέσκα βότανα προσθέτουν ένα υπέροχο άρωμα.

Ένας απλός τρόπος για να μαγειρέψετε νόστιμα τις νέες πατάτες είναι να τις κόψετε σε φέτες χωρίς να τις ξεφλουδίσετε και να τις ψήσετε σε ένα ταψί με μπαχαρικά μέχρι να ροδίσουν, κάτι που θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο αν...

Αυτή η κατσαρόλα φτιάχνεται με ψητές πατάτες και όλα τα συνηθισμένα υλικά: ξινή κρέμα, τσένταρ, βούτυρο, φρέσκα κρεμμυδάκια και άφθονα τραγανά κομμάτια μπέικον. Οι πατάτες...