Κις με κουνουπίδι και ζαμπόν χωρίς βάση

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κις με κουνουπίδι και ζαμπόν χωρίς κρούστα

Φορά: 2 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6-8

Μια κις χωρίς κόρα είναι ιδανική αν δεν έχετε χρόνο να δουλέψετε με ζύμη ή θέλετε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Απλώς ψήστε τη γέμιση σε ένα ταψί και το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου νόστιμο και πολύ ζουμερό. Αυτή η κις περιλαμβάνει κουνουπίδι σοταρισμένο με κρεμμύδια και ζαμπόν. Πριν βάλετε τη γέμιση στο ταψί, πασπαλίστε τον πάτο με τριμμένη παρμεζάνα για να δώσετε στην κις μια ωραία τυρένια κρούστα. Πασπαλίστε το μείγμα κουνουπιδιού και ζαμπόν με τριμμένη γραβιέρα και ρίξτε μέσα το μείγμα αυγών. Μετά το ψήσιμο, η γέμιση θα πήξει τέλεια, κάνοντας την κις να κόβεται εύκολα σε κομμάτια. Ιδανική για ένα υγιεινό πρωινό. Αυτή η κις μπορεί να σερβιριστεί με μια πράσινη σαλάτα για δείπνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μισό κεφάλι κουνουπιδιού, κομμένο σε μπουκιές
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
110 γρ. μαγειρεμένο ζαμπόν, κομμένο σε κύβους 0,5 εκ.
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοτριμμένη παρμεζάνα
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών (10%)
2 μεγάλα αυγά
2 μεγάλοι κρόκοι
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
110 γρ. τριμμένη γραβιέρα, περίπου 1 κ.σ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουνουπίδι, γλυκό κρεμμύδι, μαϊντανός, ζαμπόν, βούτυρο, παρμεζάνα, κρέμα, αυγά, αλεύρι υψηλής ποιότητας, Τυρί Gruyere

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε το κουνουπίδι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανό και μαλακό, περίπου 1 λεπτό. Στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Τινάξτε την περίσσεια υγρού.

Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το ζαμπόν και το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 6 λεπτά. Προσθέτουμε το κουνουπίδι και τον μαϊντανό και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν λίγο.
Λαδώστε ένα γυάλινο ή κεραμικό ταψί πίτας διαμέτρου 22 εκ. (9 ιντσών) με μαλακωμένο βούτυρο και πασπαλίστε ομοιόμορφα τον πάτο με τριμμένη παρμεζάνα. Σε ένα μεγάλο γυάλινο δοσομετρικό κύπελλο, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, τους κρόκους αυγών και το αλεύρι. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Απλώστε ομοιόμορφα το μισό μείγμα κουνουπιδιού στο ταψί, από πάνω προσθέστε περίπου τη μισή τριμμένη γραβιέρα. Επαναλάβετε τη διαδικασία με την υπόλοιπη γέμιση και το τυρί. Ρίξτε το μείγμα αυγών πάνω από τη γέμιση.
Ψήστε μέχρι η κις να ροδίσει στο κέντρο, περίπου 40-50 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει σε σχάρα και σερβίρετε.

Κατηγορίες: