Ζυμαρικά φετουτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα με σκόρδο και γαρίδες

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Αυτά τα ζυμαρικά φτιάχνονται σε λίγα λεπτά και είναι ιδανικά τόσο για ένα γρήγορο μεσογειακό δείπνο τις καθημερινές όσο και για ένα εύκολο γεύμα στις γιορτές. Οι ψητές πιπεριές και η πάπρικα μετατρέπουν την κρεμώδη σάλτσα σε μια πραγματική πανδαισία γεύσεων. Σιγοβράστε μεγάλες γαρίδες στη σάλτσα μέχρι να μαλακώσουν, κάτι που διαρκεί μόλις πέντε λεπτά, και στη συνέχεια προσθέστε τα μαγειρεμένα φετουτσίνι και άφθονη τριμμένη παρμεζάνα. Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό και απολαύστε με ένα ποτήρι ξηρό λευκό κρασί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ. ζυμαρικά φετουτσίνι
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
3 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
1 κονσέρβα (340 γρ.) ψητές γλυκές πιπεριές, στεγνωμένες ταμποναριστά και κομμένες σε λωρίδες πάχους 1 εκ.
1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά ή καπνιστή πάπρικα
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
450 γρ. μεσαίες γαρίδες, ξεφλουδισμένες, χωρίς φλέβες και ουρά
1,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φετουτσίνι ζυμαρικά, γαρίδες, γλυκιά πιπεριά, παρμεζάνα, κρέμα, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο, τις ψητές πιπεριές και την πάπρικα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ζεσταθούν οι πιπεριές και το βούτυρο να αρωματιστεί και να πάρει έντονο κόκκινο χρώμα, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και αφήστε να σιγοβράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και μαγειρέψτε σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, για 3 έως 4 λεπτά.

Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε μέχρι να σφίξουν και να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, την παρμεζάνα και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε για να καλυφθούν ομοιόμορφα. Πασπαλίστε με μαϊντανό και σερβίρετε.

Μαγειρικές συμβουλές

Μην ανησυχείτε αν σας φαίνεται ότι υπάρχει υπερβολική σάλτσα. Μόλις ανακατέψετε τα ζυμαρικά, η σάλτσα θα αρχίσει να κολλάει πάνω τους και να πήζει μπροστά στα μάτια σας.

Κατηγορίες: