Γαρίδες γαλλικού τύπου
Ψήφοι: 3
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 631, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 34 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 36 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 459 mg, νάτριο 928 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Θερμίδες 631, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 34 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 36 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 459 mg, νάτριο 928 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Οι γαρίδες γαλλικού τύπου σερβίρονται με ποσέ σπανάκι και περιχύνονται με μια ελαφριά σάλτσα εσπεριδοειδών με ντοματίνια. Ιδανικές για ένα ελαφρύ δείπνο μεσογειακού στιλ! Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μεγάλες γαρίδες κομμένες σε σχήμα πεταλούδας (δείτε παρακάτω για ένα λεπτομερές σεμινάριο). Απλώς αλευρώστε τις γαρίδες, βουτήξτε τις σε αυγό και τηγανίστε τις σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Πριν το σερβίρετε, αφήστε τις παναρισμένες γαρίδες να ξεκουραστούν για λίγο σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι ενώ ετοιμάζετε τη σάλτσα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 600 γρ. μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς φλέβες (περίπου 20 τεμ.)
- 4 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- Αγνό ελαιόλαδο, για τηγάνισμα
- 1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
- 2/3 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 3/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- Χυμός από 1,5 λεμόνια
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 60 γρ. κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 2 συσκευασίες των 150 γρ. μικρό σπανάκι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, αυγά, λευκό κρασί, χυμός λεμονιού, μαϊντανός, σπανάκι, ντοματίνια
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Πεταλούδα η γαρίδαΚάντε μια βαθιά τομή κατά μήκος της πίσω πλευράς της γαρίδας και ανοίξτε την σαν βιβλίο. Στεγνώστε την ταμποναριστά.
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό. Ζεστάνετε περίπου 1,5 εκατοστό ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βάλτε το αλεύρι σε ένα ρηχό μπολ. Δουλεύοντας με λίγες γαρίδες κάθε φορά, αλευρώστε τες, βουτήξτε τες στο μείγμα των αυγών και τοποθετήστε τες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στο τηγάνι. Ψήστε, γυρίζοντάς τες, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν.
- Ρίξτε το λάδι από το τηγάνι και σκουπίστε το μέχρι να στεγνώσει. Προσθέστε το ζωμό, το κρασί και το χυμό λεμονιού και σιγοβράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί ελαφρώς η σάλτσα, για 4 λεπτά. Αφήστε τις ντομάτες στην άκρη και ανακατέψτε το βούτυρο, λίγα κομμάτια τη φορά. Προσθέστε τις γαρίδες και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό.
- Εν τω μεταξύ, βάλτε το σπανάκι σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ραντίστε με νερό και αλατοπιπερώστε. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και τρυπήστε τη μεμβράνη. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαραθεί, για 3-5 λεπτά. Μοιράστε το σπανάκι και τις γαρίδες σε πιάτα και περιχύστε με τη σάλτσα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
