Πουρές πατάτας με γιαούρτι και άνηθο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Πουρές πατάτας με ξινόγαλα και άνηθο

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Το ξινόγαλα και το γάλα προσδίδουν μια ευχάριστη κρεμώδη υφή στον πουρέ πατάτας και βοηθούν στη δημιουργία μιας λείας, κρεμώδους υφής χωρίς την ανάγκη για κρέμα γάλακτος ή βούτυρο. Ρίξτε μόνο το κρύο υγρό μείγμα στον ζεστό πουρέ πατάτας για να μην πήξει το ξινόγαλα. Ο φρέσκος άνηθος και το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο προσδίδουν στον πουρέ πατάτας ένα δροσιστικό, πικάντικο άρωμα. Ένα εξαιρετικό ελαφρύ συνοδευτικό πιάτο για εορταστικά κρέατα και καθημερινά πιάτα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κιλό πατάτες Russet Burbank (περίπου 4 μέτριοι κόνδυλοι), ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια 2,5 εκ.
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι + περισσότερο αν χρειαστεί
1/4 κουταλιά της σούπας γάλα χαμηλών λιπαρών
3/4 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο άνηθο
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σχοινόπρασο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, γάλα, κεφίρ, βολβοί φαγώσιμοι, άνηθο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε τις πατάτες με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και καλύψτε με κρύο νερό. Αφήστε να βράσει σε δυνατή φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά για να διατηρήσετε το σιγοβράσιμο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες όταν τις τρυπήσετε με ένα πιρούνι, περίπου 10 λεπτά. Στραγγίστε.
Επιστρέψτε τις πατάτες στο τηγάνι. Ζεστάνετε το τηγάνι, κουνώντας το, σε μέτρια φωτιά για περίπου ένα λεπτό για να στεγνώσουν οι πατάτες. Μεταφέρετε τις πατάτες σε έναν μύλο λαχανικών ή σε ένα μπολ.

Λιώστε τις πατάτες σε ένα μπολ ή με ένα μούλτι και μεταφέρετέ τες σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το γάλα χαμηλών λιπαρών, το ξινόγαλα και τον άνηθο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και σερβίρετε αμέσως.

Σημείωμα

Μην ζεσταίνετε το γάλα και το γιαούρτι πριν τα προσθέσετε στις πατάτες, διαφορετικά θα πήξουν.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με πατάτες / Πατάτες πουρέ / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές