Ντόνατς Sopapillas

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 - 18 τηγανίτες

Οι σοπαπίλες μπορούν να σερβιριστούν ως υποκατάστατο ψωμιού ή ως επιδόρπιο. Είναι αρκετά εύκολες στην παρασκευή τους με λίγα μόνο υλικά. Μια πολύ μαλακή, κολλώδης ζύμη ζυμώνεται από αλεύρι σίτου, νερό και λίπος, μαζί με λίγη ζάχαρη, αλάτι και μπέικιν πάουντερ. Αφήστε την να σκληρύνει στο ψυγείο, ώστε να είναι πιο εύκολο να την ανοίξετε και να την κόψετε. Τηγανίστε τις σοπαπίλες μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν. Κρατήστε αρκετές στρώσεις χαρτί κουζίνας κοντά στην εστία για να στραγγίξουν τα ντόνατς. Σερβίρετε με μέλι ή πασπαλίστε με ζάχαρη κανέλας και απολαύστε τις όσο οι σοπαπίλες είναι ακόμα ζεστές.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια αλεύρι premium
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας λίπος ζαχαροπλαστικής
3/4 φλιτζάνι ζεστό νερό + περισσότερο αν χρειαστεί
Φυστικέλαιο, για τηγάνισμα
μέλι ή κανέλα ζάχαρη, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: άζυμο ζυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κοσκινίστε τα στεγνά υλικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το λίπος και το νερό και ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη. Προσθέστε περισσότερο νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, αν η ζύμη φαίνεται πολύ στεγνή. Πλάστε τη ζύμη σε μια μπάλα και τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη. Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα για να σφίξει ελαφρώς και να είναι πιο εύκολη η εργασία. Η ζύμη μπορεί να γίνει εκ των προτέρων και να φυλαχθεί στο ψυγείο για έως και 24 ώρες.
Ξετυλίξτε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και κόψτε την στη μέση. Χρησιμοποιώντας έναν αλευρωμένο πλάστη, πλάστε κάθε κομμάτι ζύμης σε κύκλο πάχους περίπου 0,5 εκ. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι ή ένα κουπάτ πίτσας, κόψτε τη ζύμη σε τρίγωνα, όπως θα κόβατε μια πίτσα. Θα πρέπει να έχετε 6 ή 8 τρίγωνα ανά κύκλο.

Σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο ή σε μια βαθιά κατσαρόλα, ζεστάνετε 5 εκατοστά φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι το θερμόμετρο τηγανίσματος να δείξει 190°C (375°F).
Τηγανίστε μερικά ντόνατς κάθε φορά, διατηρώντας τη θερμοκρασία του λαδιού. Όταν τα ντόνατς φουσκώσουν και ανέβουν στην επιφάνεια, γυρίστε τα με μια τρυπητή κουτάλα ή ξυλάκια. Τηγανίστε για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε προσεκτικά τις σοπαπίλες από το λάδι και τοποθετήστε τες σε πολλά στρώματα χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν το περιττό λάδι. Αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς. Σερβίρετε ζεστά με μέλι ή κανέλα.

Συγγραφέας της συνταγής - Ίνγκριντ Χόφμαν (σεφ, παρουσιάστρια, παραγωγός)

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Επιδόρπια / Ντόνατς, πίτες, ψωμάκια / / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές