Μπισκότα Biscochitos

Ψήφοι: 1

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 60 μπισκότα

Τα μπισκοτσίτος είναι τραγανά μπισκότα που μοιάζουν με μπισκότα βουτύρου, με υπέροχη γεύση γλυκάνισου και κανέλας, ένα παραδοσιακό γλυκό του Νέου Μεξικού. Ο Μπόμπι έμαθε αυτή τη συνταγή αφού επισκέφθηκε το Αλμπουκέρκι. Η ζύμη για μπισκοτσίτο αναμειγνύεται με λίρδα, ζάχαρη, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, επιτραπέζιο κρασί και αυγά. Τα κλασικά μπισκοτσίτος κόβονται σε σχήμα αστεριού και ημισελήνου, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κουπάτ. Τα έτοιμα μπισκότα τυλίγονται αμέσως σε μείγμα ζάχαρης και κανέλας όσο είναι ακόμα ζεστά. Είναι μια δημοφιλής λιχουδιά σε γάμους και κατά τη διάρκεια θρησκευτικών εορτών, ειδικά των Χριστουγέννων.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 φλιτζάνια αλεύρι premium
3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
450 γρ. λίρδα (μην την αντικαταστήσετε με τίποτα)
1,5 φλιτζάνια ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους γλυκάνισου
2 αυγά
0,5 φλιτζάνια γλυκό επιτραπέζιο κρασί
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας κανέλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, λαρδί, αυγά, ερυθρό κρασί, Σπόροι γλυκάνισου, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, χτυπήστε το λίρδα με τη ζάχαρη και τον γλυκάνισο. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά στο μείγμα ζάχαρης. Ανακατέψτε καλά, προσθέτοντας το κρασί και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια σφιχτή ζύμη, προσθέτοντας περισσότερο κρασί εάν χρειάζεται.
Τοποθετήστε τη ζύμη στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και αφήστε την να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσει αρκετά ώστε να μπορείτε να την πιάσετε. Χωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα κομμάτια και ανοίξτε τα σε πάχος περίπου 0,3 εκ. Χρησιμοποιήστε ένα κουπάτ για να κόψετε σχήματα και να τα τοποθετήσετε σε ένα ταψί.
Ψήστε για 12-15 λεπτά ή μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν στο κάτω μέρος. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τη ζάχαρη και την κανέλα σε ένα μπολ. Κυλήστε τα έτοιμα μπισκότα στο μείγμα ζάχαρης και αφήστε τα να κρυώσουν.

Κατηγορίες:

συνταγή / Χειμερινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Χριστούγεννα / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Μεξικάνικη κουζίνα / Μπόμπι Φλέι

Παρόμοιες συνταγές