
Συνταγές πατάτας
«Ποιο είναι το μυστικό για τις εξαιρετικά τραγανές τηγανητές γλυκοπατάτες μου; Έχω δύο», μοιράζεται η Cardea Brown. «Πρώτα, μουλιάζω τις γλυκοπατάτες με ζουλιέν σε κρύο νερό για να αφαιρέσω όσο το δυνατόν περισσότερο άμυλο. Έπειτα, τις βουτάω σε ένα κουρκούτι φτιαγμένο από...» διαβάστε περισσότερα
Αυτό το τρυφερό, λαχταριστό ογκρατέν με γέμιση τυριού συνδυάζει γλυκοπατάτα και γογγύλι με πιο ήπια γεύση για ένα νόστιμο γιορτινό συνοδευτικό πιάτο, ιδανικό για την Πρωτοχρονιά ή τα Χριστούγεννα. Μια πινελιά πιπεριάς καγιέν, σκόρδου και... διαβάστε περισσότερα
Μια εξαιρετική, υγιεινή εναλλακτική λύση στον πουρέ πατάτας με άμυλο, ειδικά για τις γιορτές, όταν το τραπέζι είναι ήδη γεμάτο με πιάτα πλούσια σε θερμίδες. Επιπλέον, αυτός ο γλυκόπικρος πουρές γλυκοπατάτας και παστινάκι ταιριάζει τέλεια με ψητή γαλοπούλα, κοτόπουλο ή... διαβάστε περισσότερα
«Κάθε εβραϊκή οικογένεια έχει κάποιον που φτιάχνει τακτικά τζιμμές για το Ρος Χασανά ή το Χανουκά, και υπάρχουν πολλές εκδοχές αυτού του πιάτου. Στην οικογένειά μου, είναι η κουνιάδα μου, η Άλις, και η θεία Τρούντι. Και ενώ πολλές παραδοσιακές συνταγές περιλαμβάνουν κρέας, εμείς ποτέ—» διαβάστε περισσότερα
Μια πλούσια, βελούδινη σούπα γλυκοπατάτας με βότανα και μπαχαρικά σερβίρεται με τραγανά τσιπς μπλε καλαμποκιού για υφή. Οι πιπεριές τσιπότλε προσθέτουν μια αλμυρή, καπνιστή γεύση που συμπληρώνει τέλεια τη γλυκύτητα των γλυκοπατατών, ενώ η γαλλική κρεμ φρες διαβάστε περισσότερα
Αυτά τα γλυκά τοστ αντικαθιστούν το φρυγανισμένο ψωμί με φέτες ψητής γλυκοπατάτας. Γαρνιρισμένα με βούτυρο αμυγδάλου, μπανάνες και νιφάδες καρύδας, έχουν γεύση επιδόρπιου, αλλά είναι εκπληκτικά υγιεινά. Η γλυκοπατάτα μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί σε - διαβάστε περισσότερα
Οι τραγανές τηγανητές πατάτες σερβίρονται με ένα σωρό από βραστό μοσχάρι και τηγανητό μπέικον σε σάλτσα μπάρμπεκιου, και μια μερίδα coleslaw με σάλτσα μουστάρδας. Τα κοντά παϊδάκια μπορούν να βραστούν σιγοβρασμένα εκ των προτέρων και να φυλαχθούν στο ψυγείο. Πριν τα σερβίρετε,... διαβάστε περισσότερα
Για ένα νόστιμο, χορταστικό πρωινό, ψήστε γλυκοπατάτες με κρεμμύδια και πιπεριές Cubanelle. Η σκόνη τσίλι και το σκόρδο εξισορροπούν τη γλυκύτητα των γλυκοπατατών, δημιουργώντας μια αλμυρή, πικάντικη και απλά εκπληκτική γεύση. Σερβίρετε τις ψητές γλυκοπατάτες με ένα τηγανητό αυγό. διαβάστε περισσότερα
Αυτό το ορεκτικό φτιάχνεται παρόμοια με τα αυγά με διαβολάκια, αλλά το αστέρι της συνταγής είναι η πατάτα! Βράστε μικρές κόκκινες πατάτες με τη φλούδα τους, κόψτε τες και βάλτε έναν αλμυρό πουρέ πατάτας με μουστάρδα στις κομμένες πλευρές. Γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και πάπρικα, και... διαβάστε περισσότερα
Αυτό το συνοδευτικό πιάτο με γλυκοπατάτα είναι το τέλειο συμπλήρωμα για ψητή γαλοπούλα. Τα μαυρισμένα marshmallows προσθέτουν μια υπέροχη γεύση καραμέλας στην κατσαρόλα, η οποία συμπληρώνει τέλεια την τραγανή επικάλυψη με πεκάν. Και το συνοδευτικό πιάτο βγαίνει... διαβάστε περισσότερα
Οι γλυκοπατάτες, αν και λαχανικό, αποτελούν καταπληκτικά επιδόρπια, και αυτό το αφράτο σουφλέ πεκάν το αποδεικνύει περίτρανα. Ντελικάτο και ελαφρύ, γαρνίρεται με καβουρδισμένα marshmallows. Σερβίρετε το σουφλέ κατευθείαν από τον φούρνο. διαβάστε περισσότερα
Οι τρυφερές, κρεμώδεις πατάτες, εμπλουτισμένες με τα αρώματα του αρωματικού φασκόμηλου και του σκόρδου, είναι ένα χορταστικό πιάτο που θα λατρέψουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Αλλά αυτό που κάνει αυτή την κατσαρόλα ακόμα πιο ξεχωριστή είναι η νόστιμη τυρένια ζύμη από πάνω. Κόψτε τις πατάτες ως εξής - διαβάστε περισσότερα
Ψητές πατάτες και μια δροσιστική σάλτσα γιαουρτιού Green Goddess, γεμάτη με ένα μπουκέτο αρωματικών λαχανικών, ταιριάζουν τέλεια! Ανακατέψτε λίγη από τη σάλτσα με τις πατάτες, προσθέτοντας άφθονο τριμμένο τυρί, και σερβίρετε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από τις πατάτες. διαβάστε περισσότερα
Αυτό το ορεκτικό για πολύ κόσμο φτιάχνεται παρόμοια με τα μεξικάνικα νάτσος, αλλά με τηγανητές πατάτες αντί για πατάτες τηγανητές. Τοποθετήστε τις μαγειρεμένες πατάτες σε ένα ταψί, βάλτε από πάνω σάλτσα τσίλι κον κάρνε, προσθέστε σάλτσα τυριού νάτσος, πασπαλίστε με μυρωδικά και... διαβάστε περισσότερα
«Όλοι ψάχνουμε για εκείνη την απίστευτη συνταγή για ψητό κοτόπουλο που μπορούμε να φτιάχνουμε ξανά και ξανά. Θα σας δείξω πώς να ψήσετε ένα όμορφο κοτόπουλο με πατάτες σιγοβρασμένες σε λίπος κοτόπουλου. Και το καλύτερο είναι ότι όλα γίνονται σε μία κατσαρόλα.» διαβάστε περισσότερα
Το κοτόπουλο με πεταλούδες ψήνεται πάνω σε φέτες πατάτας και έχετε ένα πλήρες δείπνο με ένα συνοδευτικό πιάτο ταυτόχρονα. Οι πατάτες, μουλιασμένες σε λίπος κοτόπουλου, είναι απίστευτα τρυφερές και γευστικές, και το κοτόπουλο με πεταλούδες εξασφαλίζει ότι... διαβάστε περισσότερα
Δοκιμάστε μια απλοποιημένη εκδοχή δύο κλασικών σνακ μπύρας. Λαμπερά και τραγανά, αυτά τα τηγανητά μοβ τσιπς πατάτας, γλυκοπατάτας και παντζαριού ταιριάζουν τέλεια με γευστικές φτερούγες κοτόπουλου ψημένες με βότανα και μπαχαρικά. A - διαβάστε περισσότερα
Το κοτόπουλο και η γλυκοπατάτα ψήνονται στη σχάρα σε δύο επίπεδα: το πουλί σε σχήμα πεταλούδας πιέζεται στην κορυφή από ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο με λαχανικά που όχι μόνο ψήνονται, αλλά λειτουργούν και ως πρέσα για να διασφαλιστεί ότι το κοτόπουλο είναι ομοιόμορφα μαγειρεμένο και όλο το φαγητό είναι... διαβάστε περισσότερα
Τα φιλέτα χοιρινού φιλέτου με φυσικό κόκαλο σιγοβράζονται σε πικάντικο βούτυρο μήλου με ντοματίνια, κρεμμύδια, πιπεριές και μπέικον, με αποτέλεσμα ένα ζουμερό και γευστικό πιάτο. Ο πουρές πατάτας με σκόρδο είναι ένα τέλειο συνοδευτικό πιάτο. διαβάστε περισσότερα
Ορίστε μια από τις πιο απλές και νόστιμες επιλογές για κοτόπιτα. Η βάση της είναι φτιαγμένη εξ ολοκλήρου από γέμιση ψωμιού κοτόπουλου και παραμένει τραγανή ακόμα και όταν έρχεται σε επαφή με την πλούσια, κρεμώδη γέμιση. Αν θέλετε... διαβάστε περισσότερα
Οι γλυκοπατάτες με ρόδι προσθέτουν ένα ζωντανό χρώμα και βελούδινη υφή σε αυτή την ξεχωριστή γιορτινή πίτα. Αν δεν μπορείτε να βρείτε γλυκοπατάτες με ρόδι, χρησιμοποιήστε κανονικές πορτοκαλί γλυκοπατάτες. Θα είναι ακόμα νόστιμες και ζουμερές, αλλά η γέμιση θα έχει λίγο πιο απαλό χρώμα. Και το πιο... διαβάστε περισσότερα
«Το Japchae είναι ένα ελαφρύ κορεάτικο πιάτο με σοταρισμένα λαχανικά και noodles. Προσθέτω ένα μείγμα από διάφορα είδη μανιταριών και λίγο λάχανο για να το κάνω πιο χορταστικό και θρεπτικό. Παραδοσιακά, αυτό το πιάτο φτιάχνεται με αμυλούχα noodles.» διαβάστε περισσότερα
Αυτή η λαχταριστή τάρτα φτιάχνεται με κολοκυθάκια, κολοκύθα butternut, τηγανητά κρεμμύδια και μια γεμάτη μερίδα τυρί σε μια εύθρυπτη βάση. Είναι τέλεια ως ορεκτικό, ίσως σε συνδυασμό με λευκό κρασί. Κόψτε τα λαχανικά ομοιόμορφα για να βεβαιωθείτε ότι η τάρτα φαίνεται... διαβάστε περισσότερα
Για να εξοικονομήσει χρόνο, η Σάντρα Λι φτιάχνει αυτό το συνοδευτικό πιάτο χρησιμοποιώντας κονσερβοποιημένες γλυκοπατάτες. Είναι εύκολο να το μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα ή σε πολυκουζινάκι: απλώς προσθέστε τις γλυκοπατάτες, πασπαλίστε με μπαχαρικά και μπορείτε να τις ξεχάσετε για λίγες ώρες. Λίγα λεπτά πριν το σερβίρισμα,... διαβάστε περισσότερα
Το κύριο συστατικό αυτού του αφρικανικού πιάτου είναι η μανιόκα. Μεταφέρθηκε από τη Νότια Αμερική στις χώρες της Δυτικής Αφρικής πριν από αρκετούς αιώνες και έγινε σημαντικό μέρος της τοπικής διατροφής. Η μανιόκα χρησιμοποιείται ευρέως στις αφρικανικές γαστρονομικές κουλτούρες, όπου διαβάστε περισσότερα
Για να εξασφαλίσει την πιο πλούσια και ζωντανή γεύση του πουρέ γλυκοπατάτας, ο Alex Guarnaschelli τον φτιάχνει χρησιμοποιώντας ψημένες γλυκοπατάτες. Μετά το ψήσιμο, ο πολτός λιώνεται εύκολα με ένα κουτάλι ή σύρμα. Στη συνέχεια, ο Alex ψήνει ξανά τον πουρέ πατάτας στο φούρνο για να ενισχύσει τη γεύση. διαβάστε περισσότερα
Αυτή η συνταγή ταιριάζει τόσο με γλυκοπατάτες όσο και με γλυκοπατάτες. Κομμένοι στη μέση κατά μήκος, οι κόνδυλοι περιχύνονται με ένα μείγμα βουτύρου και καστανής ζάχαρης, πασπαλίζονται με καβουρδισμένα μπαχαρικά, όπως μάραθο, κόλιανδρο και τσίλι, και ψήνονται μέχρι να μαλακώσει η σάρκα. διαβάστε περισσότερα
Η Μόλι Γιε φτιάχνει από την αρχή τα κουλούρια πατάτας για αυτά τα σάντουιτς. Τα ψωμάκια που προκύπτουν είναι αφράτα και απολαυστικά μαλακά, ιδανικά για να τα καταψύξετε κομμένα και να τα πετάξετε στη φρυγανιέρα για ένα νόστιμο πρωινό οποιαδήποτε στιγμή το πρωί. Δοκιμάστε αυτά τα σάντουιτς με - διαβάστε περισσότερα
Αυτή η κρεμώδης σούπα φτιάχνεται με ένα μείγμα από κανονικές πατάτες και γλυκοπατάτες, οι οποίες, μαζί με πορτοκαλί πιπεριές, της δίνουν ένα φωτεινό, ηλιόλουστο χρώμα. Η γλυκύτητα των λαχανικών σε αυτή τη σούπα εξισορροπείται τέλεια από πικάντικα φρέσκα κρεμμυδάκια και πικάντικη πιπεριά καγιέν. διαβάστε περισσότερα
Ο βασιλιάς των γκουρμέ brunch, Bobby Flay, προτείνει να φτιάξετε αυτά τα νόστιμα aebleskivers για το κυριακάτικο brunch και να τα σερβίρετε με μια σάλτσα ξινισμένου γάλακτος με φρέσκα μυρωδικά. Τα Aebleskivers είναι παραδοσιακά δανέζικα ντόνατς φτιαγμένα με... διαβάστε περισσότερα
Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από την παραδοσιακή κατσαρόλα με γλυκοπατάτα και marshmallow, η οποία συνήθως παρασκευάζεται ως συνοδευτικό πιάτο για την Ημέρα των Ευχαριστιών. Έτσι, ένα συνοδευτικό πιάτο γίνεται επιδόρπιο! Η γλυκύτητα αυτών των cupcakes συμπληρώνεται τέλεια από μια ποικιλία αρωματικών μπαχαρικών (συμπεριλαμβανομένων διαβάστε περισσότερα
Η πατάτα Άννα είναι μια νόστιμη πίτα φτιαγμένη με μόνο δύο βασικά υλικά: πατάτες και βούτυρο. Δοκιμάστε μια παραλλαγή της παραδοσιακής συνταγής και χρησιμοποιήστε γλυκοπατάτες αντί για κανονικές πατάτες. Αυτή η παραλλαγή... διαβάστε περισσότερα
Αν φτιάχνετε αυτό το ογκρατέν για μια εορταστική περίσταση, σερβίρετέ το εντυπωσιακά σε ατομικά πιάτα σερβιρίσματος. Πουρές πατάτας με κολλώδη παρμεζάνα, γαρνιρισμένες με γλυκά καραμελωμένα κρεμμύδια και θυμάρι, πασπαλισμένες με ελβετικό τυρί και ελαφρώς φρυγανισμένες στο φούρνο. διαβάστε περισσότερα
«Αν νομίζετε ότι δεν σας αρέσουν οι γλυκοπατάτες, παρακαλώ—για όνομα του Θεού!—δοκιμάστε αυτό το πιάτο. Θα ευγνωμονείτε τον εαυτό σας», διαβεβαιώνει η Ree Drummond. Πράγματι, αφού δοκιμάσετε λίγο από αυτή την τρυφερή κατσαρόλα με την αντίθετη, τραγανή επικάλυψη πεκάν, διαβάστε περισσότερα
Τσάατ είναι το όνομα που δίνεται σε διάφορα ορεκτικά στην Ινδία και υπάρχουν πολλές παραλλαγές. Αυτό το τσάατ με γλυκοπατάτα και φρούτα-αστέρια είναι μια ελαφριά σαλάτα που προσφέρει έναν υπέροχο συνδυασμό γεύσεων, υφών και, φυσικά, μια οπτική απόλαυση. διαβάστε περισσότερα
Για μια νέα εκδοχή των παραδοσιακών εβραϊκών latkes, προσθέστε γλυκοπατάτες στις τριμμένες πατάτες. Έχουν μια ελαφρώς γλυκιά γεύση που θα εξισορροπήσει τέλεια την πικάντικη γεύση των φρέσκων κρεμμυδιών. Σερβίρετε τα έτοιμα latkes ζεστά, ώστε να είναι τέλεια μαγειρεμένα. διαβάστε περισσότερα
Αυτή η αφράτη, χορταστική και θρεπτική ομελέτα είναι ιδανική για brunch, σνακ ή δείπνο. Αλμυρά κομμάτια τηγανητού μπέικον συνδυάζονται αρμονικά με τη γλυκοπατάτα, το λάχανο προσθέτει υγιεινές φυτικές ίνες και μια γενναιόδωρη μερίδα... διαβάστε περισσότερα
Όταν είσαι κόρη ενός Iron Chef, δεν έχεις το τυπικό παιδικό φαγητό να σε περιμένει στο σπίτι. Χάρη στη μητέρα της, Alex Guarnaschelli, η Ava Clark έμαθε να μαγειρεύει και να εκτιμά το φαγητό από μικρή ηλικία. Μέχρι την ηλικία των 12 ετών, τηγάνιζε ήδη χοιρινές μπριζόλες, έψηνε... διαβάστε περισσότερα
Η πατατοσαλάτα συνδέεται συχνότερα με χειμωνιάτικα γεύματα και έντονες σάλτσες μαγιονέζας, αλλά μπορείτε εύκολα να ενσωματώσετε πατάτες σε μια καλοκαιρινή σαλάτα, ειδικά αν χρησιμοποιήσετε νέες πατάτες. Μικρές πατάτες με - διαβάστε περισσότερα
Αυτές οι μικροσκοπικές πίτες με κρέας είναι ένα τέλειο ορεκτικό για κάθε περίσταση. Η γέμιση κρέατος αναμειγνύεται με πάπρικα, θυμάρι και σκόρδο για μια πικάντικη, αλμυρή γεύση, αλλά η πραγματική απόλαυση είναι η ζύμη. Η ζύμη ζυμώνεται με βούτυρο και... διαβάστε περισσότερα
Τηγανίστε μια μπριζόλα ribeye, αλείψτε την με λιωμένο βούτυρο και αρωματικό εστραγκόν, και σερβίρετε με σπιτικές τηγανητές πατάτες. Για βούτηγμα, ετοιμάστε μια γρήγορη σάλτσα μαγιονέζας που θα σας θυμίσει σάλτσα Béarnaise με εστραγκόν. διαβάστε περισσότερα
Αυτά τα ορεκτικά από χάρτινα χωνάκια είναι ιδανικά για πάρτι στο σπίτι, γιορτές δίπλα στην πισίνα, πάρτι με ψητά και οποιαδήποτε άλλη χαλαρή συγκέντρωση. Οι σπιτικές τηγανητές πατάτες σερβίρονται σε χωνάκια με λωρίδες ψητής μπριζόλας και τρία είδη σάλτσας για να διαλέξετε. διαβάστε περισσότερα
Δεν υπάρχει λόγος να αρνηθείτε στον εαυτό σας μια νόστιμη ομελέτα με πιπεριές και τυρί για πρωινό, ακόμα κι αν κάνετε πεζοπορία. Και ο ευκολότερος τρόπος να τη μαγειρέψετε είναι σε κατσαρόλα με πατάτες! Ετοιμάστε τις πατάτες στο σπίτι, στη συνέχεια γεμίστε τες με τη γέμιση και ψήστε τες σε αλουμινόχαρτο ακριβώς πάνω στα κάρβουνα ενώ κάνετε πεζοπορία. Μετά... διαβάστε περισσότερα
Με λίγο προγραμματισμό και προετοιμασία στο σπίτι, το πρωινό σας για κάμπινγκ θα έχει γεύση σαν να ήρθε κατευθείαν από την ώρα που το παραλάβατε! Η γέμιση για αυτά τα χορταστικά μπουρίτος μαγειρεύεται σε ατομικά φακελάκια αλουμινίου ακριβώς πάνω από τη φωτιά. Τοποθετήστε όλα τα άλλα υλικά σε ένα ψυγείο και... διαβάστε περισσότερα
Τα γλυκοπαντζάρια, οι γλυκοπατάτες και οι αλατισμένες πατάτες μετατρέπονται εύκολα σε υγιεινές, τραγανές τηγανητές πατάτες σε μια φριτέζα αέρα. Θα χρειαστεί να τηγανίσετε τις τηγανητές πατάτες σε δύο δόσεις, αλλά το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο σνακ που μπορείτε να απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. διαβάστε περισσότερα
Απολαύστε τις γεύσεις ενός κλασικού δείπνου σε εστιατόριο με steakhouse στο σπίτι με αυτή την έξυπνη και ευέλικτη συνταγή. Να περιμένετε μια εκλεπτυσμένη εκδοχή της τέλειας μπριζόλας του Λονδίνου για ψήσιμο στη σχάρα, μαριναρισμένης σε σάλτσα Worcestershire με σκόρδο. Ολόκληρο το δείπνο ετοιμάζεται σε - διαβάστε περισσότερα
Αν ονειρεύεστε ένα κλασικό δείπνο με μπριζόλα και πατάτες, αυτό το πιάτο είναι η τέλεια σπιτική εκδοχή. Αυτό που το κάνει πραγματικά ξεχωριστό είναι το σκορδόβουτυρο με λεμόνι, ρίγανη και φρέσκο μαϊντανό που περιχύνεται πάνω από το ζεστό... διαβάστε περισσότερα
Εμπνευστήκαμε από την απίστευτα δημοφιλή συνταγή του Tik Tok για ζυμαρικά φούρνου με φέτα και την επανασχεδιάσαμε για να φτιάξουμε μια τεράστια ποσότητα εορταστικού συνοδευτικού πιάτου. Το καλύτερο με αυτή τη συνταγή είναι ότι δεν χρειάζεται να πιάνετε χώρο στη σόμπα ή κάτι τέτοιο— διαβάστε περισσότερα
«Αυτοί είναι πολύ τυρένιοι πουρέδες πατάτας! Να σημειωθεί ότι έχουν όσο το δυνατόν περισσότερο τυρί», λέει η Μόλι Γιε. Συνιστά επίσης να φτιάξετε μια σάλτσα με τον πουρέ πατάτας των διακοπών της χρησιμοποιώντας το λίπος του μπέικον που λαμβάνεται από το τηγάνισμα ή το ψήσιμο στο φούρνο. διαβάστε περισσότερα























































