Τηγανητές πατάτες βοδινού BBQ

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε τηγανητές πατάτες με μοσχάρι BBQ

Φορά: 6 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Οι τραγανές τηγανητές πατάτες σερβίρονται με μια πλούσια μερίδα βραστό μοσχάρι και τηγανητό μπέικον σε σάλτσα μπάρμπεκιου, καθώς και με μια μερίδα coleslaw με σάλτσα μουστάρδας. Μπορείτε να σιγοβράσετε τα μοσχαρίσια παϊδάκια εκ των προτέρων και να τα φυλάξετε στο ψυγείο. Θα χρειαστεί να τα ξαναζεστάνετε στη σάλτσα πριν τα σερβίρετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Περίοδος

Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
700 γρ. κατεψυγμένες τηγανητές βάφλες
280 γρ. χοντρές φέτες καπνιστού μπέικον
700 γρ. ψητά μοσχαρίσια παϊδάκια
200 γρ. καυτερή σάλτσα μπάρμπεκιου + επιπλέον για αρχειοθέτηση
Σαλάτα με λάχανο για σερβίρισμα σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή
Ειδικός εξοπλισμός: φριτέζα

Μοσχαρίσια παϊδάκια βραστά

900 γρ. μοσχαρίσιο παϊδάκι
0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
4 λίτρα ζωμό λαχανικών
60 γρ. ψιλοκομμένο κίτρινο κρεμμύδι
30 γρ. ψιλοκομμένα καρότα
30 γρ. ψιλοκομμένο κοτσάνι σέλινου
2 σκελίδες σκόρδο

σαλάτα λάχανου

6 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας ξίδι μηλίτη
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1 πρέζα σπόρους σέλινου
150 γρ. ψιλοκομμένο λευκό λάχανο
60 γρ. ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο
30 γρ. τριμμένα καρότα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, πατάτα, λευκό λάχανο, καρότο, σπόροι σέλινου, ξίδι μηλίτη, μέλι, σάλτσα μπάρμπεκιου, πατάτες τηγανητές

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη φριτέζα στους 190°C. Τηγανίστε τις πατάτες μέχρι να γίνουν τραγανές και μεταφέρετέ τες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
Τηγανίστε το μπέικον και μεταφέρετέ το στο τηγάνι. Προσθέστε τα βραστά παϊδάκια και τη σάλτσα μπάρμπεκιου. Ζεστάνετε καλά, ανακατεύοντας καλά.

Ρίξτε με ένα κουτάλι το μείγμα βοδινού και μπέικον πάνω από τις τηγανητές πατάτες. Περιχύστε το κρέας με λίγη σάλτσα μπάρμπεκιου. Προσθέστε από πάνω μια γενναιόδωρη κουταλιά σαλάτα coleslaw.

σαλάτα λάχανου:
Έξοδος: 200 γρ.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε μαγιονέζα, ξύδι, μουστάρδα Ντιζόν, μέλι, σπόρους σέλινου και μια πρέζα αλάτι.

Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε όλο το λάχανο και τα καρότα. Περιχύστε το μείγμα με το λάχανο με τη σάλτσα και ανακατέψτε καλά. Βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα.
Μοσχαρίσια παϊδάκια βραστά

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 260°C.

Τοποθετήστε το μοσχάρι σε ένα μεγάλο ταψί, αλείψτε το με λάδι και πασπαλίστε με 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Ψήστε για 12 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι ζωμό, το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο και το σκόρδο σε ένα μπλέντερ. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Βγάλτε το μοσχάρι από τον φούρνο και χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 325°F (160°C). Προσθέστε το μείγμα λαχανικών και ξύστε τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο του ταψιού. Προσθέστε τον υπόλοιπο ζωμό μέχρι η στάθμη να φτάσει στη μέση του κρέατος. Τυλίξτε το ταψί δύο φορές με πλαστική μεμβράνη και μετά με αλουμινόχαρτο. Επιστρέψτε το στο φούρνο και σιγοβράστε για 5 ώρες. Αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια κόψτε το μοσχάρι σε μικρά κομμάτια.